美味清汤羊排的制作方法（鲜香浓郁）

羊肉营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。羊排作为羊肉中的精华部位，不仅肉质细嫩，而且味道鲜美。今天，我们就来介绍一下以羊排为主材料制作的清汤羊排，这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富，是秋冬季节不可缺少的佳肴。

一、准备工作：选购优质羊排

我们需要准备好优质的羊排。要选购鲜嫩无异味的新鲜羊排，并将其用清水洗净备用。

二、剁碎调料：香料搭配更加出众

我们需要准备好姜、葱、蒜、八角、桂皮等调料，并将其剁碎。这些调料的搭配，可以使清汤羊排更加出众。

三、焯水处理：去除腥味

接下来，我们需要将羊排焯水处理。将羊排放入锅中，倒入适量清水，加入适量姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，然后关火捞出羊排备用。

四、清洗锅具：保证口感

接下来，我们要清洗锅具。将锅子洗净，再用热水烫一遍，以保证菜品的口感。

五、入锅炖煮：以微火慢慢入味

将焯水后的羊排放入锅中，加入清水、葱姜蒜和剁碎的香料，放入适量的盐和白胡椒粉，慢火炖煮30分钟至40分钟，直到羊排鲜嫩可口。

六、放入蔬菜：增加营养

接下来，我们需要将蔬菜放入锅中。将洗净的胡萝卜、香菇和木耳切片放入锅中炖煮，直到熟透。这样可以让清汤羊排更加美味。

七、装盘摆盘：让视觉效果更佳

羊排和蔬菜都已经炖煮好了，我们需要将它们装盘。先将炖好的羊排盛入盘子里，再用炖菜时剩余的汤汁浇在上面，最后将熟透的蔬菜摆在羊排周围即可。

八、美味享受：开启味蕾盛宴

现在，你可以开启属于自己的味蕾盛宴了。深吸一口香气，慢慢品尝，感受清汤羊排带给你的味蕾享受和营养补给。

九、推荐食用方法：搭配小米粥

清汤羊排可以搭配各种食物一起食用，其中小米粥是不错的选择。小米粥软糯香甜，是清汤羊排的绝佳伴侣。

十、注意事项：去除异味

由于羊排本身有一定的膻味，因此在焯水处理时一定要去除它的异味，以免影响菜品的口感。

十一、食材搭配：按需求添加蔬菜

除了胡萝卜、香菇和木耳，我们还可以根据自己的口味需求添加其他蔬菜，如菠菜、山药、西红柿等。

十二、口感调整：酸辣鲜美

如果你喜欢酸辣口味的话，可以适量加入醋和辣椒粉，调整清汤羊排的口感，更加鲜美。

十三、营养价值：高蛋白低脂肪

清汤羊排富含高蛋白质和低脂肪，不仅能够提高身体抵抗力，还有助于营养均衡。

十四、适宜人群：适合一般人食用

由于清汤羊排是一道营养丰富的菜品，适合一般人群食用。但是对于过敏群体和胃肠不适者，应该避免食用。

十五、品味秋冬味道的佳肴

清汤羊排是一道既美味又营养的菜品，是秋冬季节中必不可少的佳肴。通过我们的介绍，相信你已经掌握了清汤羊排的制作方法，赶紧动手试一试吧！

家常美食教程——羊排清汤

清汤羊排是一道颇为经典的家常菜肴，其制作简单，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，我们来为大家详细介绍一下羊排清汤的制作方法，让你在家也可以轻松地享受到这道美味佳肴。

选购新鲜羊肉

在制作羊排清汤的过程中，选购新鲜的羊肉是至关重要的，只有选购新鲜的羊肉才能保证汤汁的鲜美和羊肉的鲜嫩。在选购时，要注意选择色泽鲜艳、肉质细嫩、没有腥味的羊肉。

煮水焯水

将选好的羊肉放入锅中，加入足够的清水，开火煮沸后撇去浮沫。随后将羊肉捞起放入凉水中浸泡5分钟，再次放入锅中焯水5分钟，这样可以去除血水和脏东西，让羊肉更加干净卫生。

去膻味

羊肉的膻味是很多人所不喜欢的，为了去掉羊肉的膻味，我们在焯水之前可以将羊肉放入开水中焯烫几分钟，然后取出用清水洗净备用。

准备调料

将洋葱、姜、葱切成细丝，备用。准备一些八角、花椒等调味品，以增加汤汁的香味。

加入姜葱炒香

在锅中加入适量的食用油，放入切好的姜葱丝炒香，这样可以增加汤的鲜味和香味。

加入八角、花椒等调料

在炒香姜葱后，加入适量的八角、花椒等调料，这样可以增强汤汁的香气和味道。

放入焯过水的羊排

在炒香调料后，将焯过水的羊排放入锅中煮开，然后加入适量的盐和料酒，这样可以使羊排更加鲜美可口。

焖煮20分钟

将羊排煮开后，转小火焖煮20分钟，这样可以让汤汁的味道更加浓郁，羊肉更加入味。

加入炒香的葱丝

在焖煮20分钟后，加入之前炒香的葱丝，这样可以增加汤汁的口感和香气。

加入适量的冰糖

为了增加汤汁的甜度和味道，我们可以在加入葱丝的同时，适量地加入一些冰糖。

焖煮10分钟

在加入冰糖后，继续焖煮10分钟，这样可以让冰糖充分融入汤汁中，增加汤汁的鲜美度和口感。

放入盐巴调味

在焖煮10分钟后，根据自己的口味加入适量的盐巴，这样可以使汤汁更加鲜美可口。

最后撇去浮沫

在调味后，最后需要将锅中浮沫撇去，以保证汤汁的干净卫生。

盛盘装饰

将羊排和汤汁一起盛入碗中，根据个人喜好可以在上面撒上一些葱花和香菜，增加食欲和美观度。

制作羊排清汤并不难，只需要选购新鲜的羊肉，煮水焯水、去膻味、准备调料、炒香调料、加入羊排、焖煮煮20分钟、加入葱丝冰糖焖煮10分钟、放入盐巴调味、最后撇去浮沫，盛盘装饰即可。相信只要按照这个步骤操作，一定可以制作出一道鲜美可口的羊排清汤。

Tags：羊排