用新鲜的茄子与嫩羊排相结合，烧出一道口感绝佳的美食佳肴（用新鲜的茄子与嫩羊排相结合）

想必大家都已经对于传统的茄子烧肉、茄子煲等菜式已经厌倦了吧？其实，将茄子与嫩羊排相结合，烧出一道口感绝佳的美食佳肴也是非常不错的选择。下面，就跟着小编一起来学习如何制作这款美食吧！

一、选料准备

在制作羊排烧茄块儿前，我们需要准备好一些必要的食材，包括羊排、茄子、姜片、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。

二、处理羊排

将准备好的羊排洗净后，在表面撒上盐和胡椒粉，把其搓匀并稍微腌制5-10分钟。

三、处理茄子

将茄子洗净后切成块状，然后放入盐水中浸泡约5分钟，使其出水、去腥。

四、处理其它食材

将姜片和大葱均切成小块备用。

五、煸香姜葱

将锅烧热后加入食用油，放入姜片和大葱，用中火煸香。

六、煎羊排

将腌制好的羊排放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，熟透为止。

七、加入料酒

在煎羊排的过程中，加入适量的料酒，用来烹制羊排的味道更加鲜美。

八、倒入生抽、老抽

在煎好羊排后，倒入适量的生抽和老抽，用中火慢慢翻炒。

九、加入茄子

在翻炒时，加入处理好的茄子块，并继续用中火慢慢翻炒。

十、加入白糖、盐和鸡精

当茄子与羊排混合均匀后，加入适量的白糖、盐和鸡精，用中火继续翻炒至茄子和羊排都入味。

十一、加入适量水

当炒至茄子和羊排入味后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮约5-8分钟，直至汤汁浓稠。

十二、出锅装盘

当汤汁浓稠后，关火出锅并装盘，撒上一些葱花和红辣椒丝即可。

十三、口感点评

羊排烧茄块儿这道菜肴色泽鲜艳、口感绵软，茄子入味、鲜香，嫩羊排鲜嫩多汁，回味无穷，是一道不可错过的美食佳肴。

十四、小贴士

在制作时，要注意煎羊排的时间和火候，以免过熟或者不熟。同时，在加入生抽和老抽时也要适量掌握，以免过咸。

十五、

通过本文的学习，相信大家已经掌握了如何制作羊排烧茄块儿的技巧，赶紧动手试试吧！这道美食佳肴的口感绝对让你的味蕾欲罢不能，相信你们一定会喜欢上它的。

香气四溢的美食，烧茄子羊排做法全揭秘

烧茄子羊排是一道特色菜系，浓郁的香气让人垂涎欲滴。烤羊排的肉质鲜嫩，加上烧制的茄子，口感更加丰富。接下来，本文将为您详细介绍烧茄子羊排的制作过程。

准备材料

在烹制烧茄子羊排前，需要准备好羊排、茄子、青椒、大葱、姜片、蒜瓣、料酒、酱油、盐、白糖、生抽、老抽、香油等食材。

处理羊排

将羊排切成一块一块的小块，用料酒和盐腌制30分钟，腌制时间过长会影响口感。

茄子处理

茄子用清水洗净，去掉两端的部分，切成2-3cm左右的块状，撒上盐码20分钟，使其出水。

青椒处理

将青椒洗净，去掉蒂头和籽，切成同等大小的块状。

葱姜蒜处理

将大葱切成葱花，姜片切成细丝，蒜瓣切成蒜末备用。

烤制羊排

将腌制好的羊排放入预热好的烤箱中，温度控制在200℃左右，烤制20分钟左右。

烧制茄子

取一个平底锅，加入油，放入已经处理好的茄子块，炒至两面金黄色即可，盛出备用。

炒制青椒

将青椒放入已经热油的锅中，炒至熟透，盛出备用。

烧制羊排

取一个大的平底锅，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。接着加入适量料酒和酱油，调入适量的盐和白糖。接着将烤制好的羊排放入锅中，继续煮制10分钟左右。

调味

在锅中加入适量的生抽、老抽和香油，翻炒均匀，注意调味要适量。

加入茄子和青椒

将烧制好的茄子和青椒放入锅中，翻炒均匀，让羊排、茄子和青椒充分融合在一起。

再次烧制

将锅盖盖上，再次烧制5-10分钟，让食材充分吸收汁液，口感更加鲜美。

出锅装盘

将烧茄子羊排盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

享受美食

一道香气四溢的烧茄子羊排就此完成，可以品尝到浓郁的口感和鲜美的风味，让人大快朵颐。

烧茄子羊排是一道美味丰富的特色菜系，制作简单易操作，只要掌握好制作的步骤和方法就可以轻松做出美味的烧茄子羊排。

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