家常清汤羊肉面的做法（鲜美可口）

清汤羊肉面是一道地道的中国传统美食，以鲜美的羊肉、精选的配料和独特的烹饪方法而闻名于世。今天，我们就来分享一下家常制作清汤羊肉面的做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的清汤羊肉面。

一、准备材料

我们需要准备羊肉、姜片、葱段、大葱、胡萝卜、芹菜、洋葱、香菜、干辣椒等食材。

二、准备面条

将高筋面粉加水和面，揉成光滑的面团，搓成小面团，放到案板上压扁，然后用刀切成小块，擀成宽约3-4毫米的面条。

三、煮面条

将煮好的清水放到锅中烧开，加入适量盐和少量油，放入面条焯烫至熟透，捞出放到碗中备用。

四、准备羊肉

将羊肉切成小块，加入清水中煮至熟透，捞出切成薄片备用。

五、准备配菜

将姜片、葱段、胡萝卜、芹菜、洋葱等食材洗净切成小块备用。

六、炒配菜

在热锅中放入油，加入姜片、葱段、胡萝卜、芹菜、洋葱等食材，翻炒至熟透。

七、煮羊肉清汤

将煮好的羊肉放入锅中，加水煮开后撇去浮沫，加入姜片、葱段等调味料，再用文火炖1个小时左右。

八、调味

待清汤羊肉煮好后，用适量盐、鸡精、料酒等调味品进行调味，让清汤羊肉的口感更加丰富。

九、装盘

将已经焯烫好的面条倒入碗中，将切好的羊肉片和配菜放在面条上，然后再将羊肉清汤倒入碗中即可。

十、喜欢重口味的可以加辣

如果您喜欢吃辣，可以在配菜和调味过程中加入适量的辣椒粉或干辣椒，让清汤羊肉更加开胃辣爽。

十一、羊肉清汤的营养价值

清汤羊肉面是一道营养丰富、口感鲜美的美食，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很好的保健作用。

十二、清汤羊肉面的功效

清汤羊肉面有滋补身体、补充营养、祛寒驱寒等功效，特别适合在冬季食用。

十三、注意事项

在烹制清汤羊肉面时要注意火候，避免煮过头或者炖过久，影响食材的口感和营养价值。

十四、适宜人群

适宜所有人群食用，特别是体质虚弱、体寒畏寒的人群更应多食用。

十五、

清汤羊肉面是一道传统美食，鲜美可口，营养丰富，适合所有人群食用。通过我们的分享，希望大家能够在家中制作出一碗地道的清汤羊肉面，享受美食带来的快乐和幸福。

清汤羊肉面的家常制作方法

羊肉面是中国传统美食之一，其以鲜美的汤底和Q弹的面条受到了广大食客的喜爱。其中最为经典的当属清汤羊肉面。今天，我将为大家分享一下在家中制作清汤羊肉面的具体步骤，让大家可以尝到最正宗的清汤羊肉面。

材料准备

在制作清汤羊肉面之前，我们需要准备好羊肉、面条和各种调料，如生姜、葱、大蒜等。

处理羊肉

将羊肉切成小块，然后用清水冲洗干净，去除表面的脏物和血迹。

焯水煮熟

将处理好的羊肉放入热水中焯水，去除血水和异味，并且煮熟至八成熟。

去除脂肪

用温水将焯水后的羊肉再次冲洗干净，去除脂肪和杂质，保证肉质鲜嫩。

煮清汤

将焯过水的羊骨和各种调料放入锅中煮清汤，慢火煮30分钟，使得汤底味道更加鲜美。

加入羊肉

将煮好的羊肉放入煮好的清汤中，再次加热煮沸。

制作面条

将面粉和水混合搅拌成面团，然后揉成光滑的面团。将面团擀成薄片，切成细条。

焯水煮熟

将切好的面条放入沸水中焯水，煮熟至7成熟，捞出沥干备用。

准备调料

将姜、葱、大蒜等调料切碎备用。

调味

在煮好的羊肉和汤底中加入调料和适量盐、酱油、料酒等调味品，搅拌均匀。

淋油

将调制好的肉汤淋在焯好的面条上，让面条均匀吸收肉汤味道。

加配菜

将适量的菜叶、豆腐等配菜放在面条上，美化菜品色彩，增加营养成分。

撒香菜

将切碎的香菜撒在菜品上，增添口感和香味。

上桌享用

将制作好的清汤羊肉面盛装上桌，热气腾腾的美食令人垂涎欲滴。

清汤羊肉面是一道非常美味的传统美食，其味道鲜美、营养丰富、制作简单，非常适合家庭自制。只要按照以上步骤，就可以轻松制作出美味可口的清汤羊肉面，让大家在家中也能体验到传统美食的魅力。

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