一道简单美味的菜式——羊肉片炒香菜（如何用简单的步骤制作出美味的羊肉片炒香菜）

羊肉是我国常见的肉类食材，其独特的风味和营养价值备受人们喜爱。而香菜则是我国南方地区常见的调味菜之一，其清新的香气和多样化的用途也深受人们喜爱。在这篇文章中，我们将会介绍如何将羊肉片和香菜烹制成一道美味可口的菜式。

准备工作——选购材料

为了保证菜式的口感和营养价值，我们需要选购优质的羊肉片和新鲜的香菜。

切羊肉片——切出均匀的薄片

将羊肉洗净后，在肉纹方向上均匀地切出薄片，厚度大约为3mm左右。

腌制羊肉片——加入调料

在羊肉片中加入生抽、料酒、生姜粉、盐和胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制30分钟。

切香菜——切成小段

将香菜洗净后，沥干水分，切成长约3厘米的小段备用。

热锅加油——将锅底铺满油

将锅置于火炉上，倒入适量的食用油，将锅底铺满油并加热至六成热。

下羊肉片——煸炒至变色

将腌制好的羊肉片放入锅中，用大火快速煸炒，直至变色。

加入调料——加入葱姜蒜和料酒

加入葱姜蒜和适量的料酒，继续煸炒2分钟，让羊肉片吸收调料的香味。

加入香菜——将香菜与羊肉片一起翻炒

加入切好的香菜，与羊肉片一起翻炒，用中火继续翻炒2分钟左右。

加入盐和胡椒粉——按个人口味适量调味

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀后关火。

出锅装盘——淋上香油提升口感

将炒好的羊肉片和香菜装盘，淋上适量的香油，提升口感和香气。

烹饪小贴士——去腥去膻增加口感

在腌制羊肉片前，可用清水加少量食盐泡一会儿，去除一部分血水和异味，使菜品更加鲜美。

营养价值——优质蛋白质和多种维生素

羊肉富含优质蛋白质、B族维生素、铁、锌等，可以促进身体生长发育和免疫功能。而香菜则富含多种维生素和矿物质，具有美容养颜、解毒清热等功效。

菜式食用——建议配米饭或面食

羊肉片炒香菜不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。建议搭配米饭或面食一起食用，让口感更加协调。

菜式变化——加入其他蔬菜搭配

在烹制羊肉片炒香菜的过程中，也可以根据自己的口味和喜好，加入其他蔬菜搭配，例如青椒、豆角、胡萝卜等，制作出更加多样化的菜式。

——用简单的步骤制作出美味可口的菜式

羊肉片炒香菜是一道简单而美味的菜式，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了烹制的技巧和方法。希望大家可以尝试制作并分享给亲朋好友，一起享受这道美味佳肴。

羊肉片炒香菜的做法

作为中国饮食文化的一部分，羊肉在很多人的餐桌上扮演着重要角色。在炎热的夏天，一道清爽可口的羊肉小炒能够为人们带来无限的惊喜和美味。而今天我要给大家介绍的就是羊肉片炒香菜的做法。

一、准备材料

首先需要准备的是羊肉片，可以去菜市场或超市购买。此外还需要一些洋葱丝、蒜末、姜末、辣椒段、香菜、酱油、料酒、盐、味精等配料。

二、处理羊肉

将羊肉片用清水冲洗干净，放在碗里加入一勺料酒和一勺酱油搅拌均匀，放置10分钟左右进行腌制。

三、处理香菜

将香菜洗净，晾干后切成段备用。如果不喜欢吃香菜的可以选择用芹菜或其他蔬菜代替。

四、热锅凉油

在锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末、姜末和辣椒段，煸炒出香味。

五、放入羊肉片

将腌制好的羊肉片放入锅中翻炒，使其均匀受热，炒至变色后加入洋葱丝继续翻炒。

六、加入调料

在羊肉片炒至八成熟的时候，加入适量的盐、味精和一勺料酒进行调味。

七、放入香菜

最后放入切好的香菜段，迅速翻炒，香菜稍微变色即可出锅。

八、注意事项

在炒羊肉片的过程中要特别注意掌握火候，以免炒老或者过生。同时也要注意将材料放入锅中的顺序，避免出现某些食材先焦了而导致整道菜的口感不佳。

九、食材搭配

除了以上介绍的香菜之外，羊肉片还可以搭配蒜苗、豆角、西红柿等蔬菜进行烹制，口感也是非常不错的。

十、健康食用

虽然羊肉营养丰富，但由于羊肉较为油腻，建议不要多吃，同时在炒菜的时候可以适量减少油的使用。

十一、清爽美味

羊肉片炒香菜是一道非常清爽美味的小炒菜，不仅口感鲜美，而且烹制起来也非常简单。

十二、适合人群

这道菜可以适合广大人群食用，特别是夏季气温高的时候，吃上一碗羊肉片炒香菜，不仅可以增加食欲，还可以缓解疲劳。

十三、其他做法

除了炒菜之外，羊肉片还可以用来烧火锅、涮串、拌凉菜等。因此在平时的生活中，多了解一些羊肉的做法和搭配，会让我们的饮食更加丰富多样。

十四、结语

羊肉片炒香菜是一道既简单又美味的家常小炒菜，通过适量的调料和处理，可以制作出清爽可口的佳肴，非常适合夏季食用。

十五、完结撒花

希望大家通过本文的介绍，可以掌握羊肉片炒香菜的做法，让自己在家里也能够制作出美味的羊肉小炒，为自己和家人带来更多的口福。

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