香滑鲜美，羊肉丸子氽冬瓜的做法（冬瓜的清甜）

冬瓜是夏季清凉的时令蔬菜，但很多人对它的味道不太感兴趣。今天我们要为大家介绍一道让你爱上冬瓜的佳肴——羊肉丸子氽冬瓜。

一、准备食材和调料

在制作这道菜品之前，需要先准备好食材和调料：200克羊肉馅、50克冬瓜、2勺干淀粉、适量盐、胡椒粉、鸡蛋、香菜、姜末和料酒等。

二、将羊肉馅和调料搅拌均匀

将羊肉馅、干淀粉、盐、胡椒粉、姜末、料酒和鸡蛋搅拌均匀，让馅料入味。

三、把冬瓜切成薄片

将冬瓜去皮，切成2毫米的薄片，备用。

四、制作羊肉丸子

将调好味的羊肉馅揉成丸子状，大小适中，放在盘子里备用。

五、烧开水并加入料酒

在锅中烧开适量的水，加入1勺料酒，提高味道。

六、将冬瓜片下锅烫

将切好的冬瓜片放入开水中氽一下，不要过久。过久会烫熟变软的冬瓜不好搭配羊肉丸子。

七、捞出冬瓜片

将氽好的冬瓜片捞出来沥干水份，放到碗里备用。

八、将羊肉丸子下锅烫

在同一锅中，放入事先制作好的羊肉丸子，用锅铲轻轻推动，让它们均匀受热。

九、等到羊肉丸子浮起来

当羊肉丸子浮到水面时，就可以捞出来了。注意不要让羊肉丸子和冬瓜片一起氽。

十、将羊肉丸子放入碗中

将捞出的羊肉丸子放到碗中，待用。

十一、煮锅内剩余的水

保留锅内剩余的水，烧开后留意以下内容。

十二、放入刚才的冬瓜片

将刚才的氽过的冬瓜片放入锅中煮熟。时间不宜过长，否则冬瓜会烂成泥状。

十三、将煮好的冬瓜放在羊肉丸子上

将煮好的冬瓜片放在羊肉丸子上，让香甜的冬瓜味道和羊肉丸子的鲜香融合在一起。

十四、撒上香菜和胡椒粉

在撒上香菜和胡椒粉，增加这道菜品的香气和口感。

十五、

羊肉丸子氽冬瓜是一道美味又健康的佳肴。在制作时，一定要注意火候和时间掌握，以免影响口感。希望大家尝试制作，享受这道美食的美味！

煮羊肉丸子冬瓜汤

随着气温逐渐升高，人们开始追求清爽、健康的饮食。煮羊肉丸子冬瓜汤是一道不错的选择，它既满足了人们的口感需求，又具有丰富的营养价值。本文将为大家详细介绍这道美食的制作方法和相关知识。

选购新鲜羊肉和冬瓜

选购羊肉时应该挑选颜色鲜红、肉质细嫩、没有异味的部位。而冬瓜要选择表面光滑、无斑点、手感硬实的品种。

制作羊肉丸子

将羊肉洗净，剁成细碎的肉泥，加入适量盐、胡椒粉、葱花和姜末进行调味。然后将调好味的羊肉泥搓成小球状，再放入沸水中焯水至熟。

备好冬瓜

将冬瓜削皮去籽，切成大小适中的块状，备用。

焯羊肉丸子

将焯好水的羊肉丸子捞出，放入凉水中浸泡，以去除表面的浮沫。

制作汤底

将适量清水倒入锅中，放入葱、姜、料酒等材料煮至沸腾。然后放入焯好水的羊肉丸子和冬瓜块一起煮开。

加入调料

煮开后，加入盐、味精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。可根据个人口味添加适量的辣椒油和醋。

调整火候

将锅的火调小，用小火慢慢炖煮，让汤汁和食材充分融合，汤色逐渐变为乳白色。

加入草菇

待羊肉丸子和冬瓜煮熟后，加入一些草菇或者木耳等菇类，增加汤的口感和营养价值。

装盘出锅

将熟透的羊肉丸子和冬瓜块盛入碗中，倒入热汤汁，然后撒上一些葱花即可食用。

羊肉丸子的营养价值

羊肉丸子是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的钙、铁、锌等营养成分，有助于增强身体免疫力和促进骨骼健康。

冬瓜的营养价值

冬瓜是一种低热量、高水分的食物，含有大量的维生素C和多种矿物质，具有清热解毒、消肿利尿、降血压等功效。

适宜人群

煮羊肉丸子冬瓜汤适宜广大人群食用，尤其适合年迈体弱、体质虚弱的人以及夏季易出汗的人。

食用注意事项

羊肉丸子冬瓜汤虽然营养丰富，但是在食用时也要注意一些事项，如要避免过量食用、注意卫生等。

小贴士

在制作汤底时，可以根据个人口味添加一些香料和调味品，如八角、桂皮、花椒等，以增加汤的香气和味道。

煮羊肉丸子冬瓜汤是一道非常健康、美味的夏季清汤，它不仅满足了人们的口感需求，还能够带来丰富的营养价值。我们可以在家中尝试制作这道美食，享受清爽、健康的味蕾体验。

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