营养又美味的菌菇排骨汤，滋味无穷（做法简单易学）

冬日里，身体容易感冒，怎么样才能让身体保持健康呢？多吃一些营养丰富的食物是必不可少的。而菌菇是冬季的常见食材，因为它们富含蛋白质、微量元素、维生素等营养成分。再加上排骨的鲜香味道，就成为一道营养又美味的菜肴。

一、准备食材：新鲜瘦排骨、香菇、金针菇、鲍鱼菇、草菇、姜、葱、料酒和盐。

二、处理食材：排骨洗净，用开水焯水后捞出。菌菇清洗干净，切成适当大小。姜切片，葱切段备用。

三、焯水除腥：将焯好水的排骨放入清水中，加入姜片和葱段，煮开后撇去浮沫，煮10分钟后捞出排骨备用。

四、焯菌菇：将清洗好的菌菇放入热水中焯水至变软，捞出沥干备用。

五、烧开水：将大锅加水放在火上，加少许盐和料酒，放入焯过的排骨，大火烧开后转小火焖30分钟。

六、加入菌菇：排骨焖好后，加入焯过的菌菇，大火烧开后转小火再焖10分钟。

七、调味：放入适量盐和味精进行调味，根据口感适当增减。也可以加入少许鸡精提升味道。

八、收汁：最后大火收汁，使汤汁浓郁香浓。

九、装盘：将炖好的菌菇排骨汤盛入碗中，撒上适量的葱花即可。

十、菜品特点：这款菌菇排骨汤口感鲜美，营养丰富，有极高的食用价值。而且菌菇和排骨的营养成分相互补充，让菜品更加营养。

十一、适宜人群：适合贫血和体质虚弱的人群食用，尤其是老人和孕妇。但是对于肠胃不好的人群要适量食用。

十二、食用禁忌：如果有高血脂、高胆固醇等疾病，应该少食用或避免食用。

十三、菌菇的挑选：挑选新鲜、质量好、无虫害的菌菇。最好选择深色的菌菇，因为它们含有更多的营养。

十四、排骨的挑选：挑选颜色红润、肉质细嫩、无臭味的瘦排骨。

十五、营养又美味的菌菇排骨汤是冬季里必不可少的一道菜。做法简单，食材易得，不仅美味可口，而且营养丰富，具有一定的保健作用。希望大家能够多多尝试，为身体健康加油。

香气扑鼻的菌菇排骨汤

菌菇排骨汤是一道营养丰富又美味的汤品，其口感丰富，味道鲜美，深受广大美食家的喜爱。本文将为大家分享一道制作简单、味道好吃的菌菇排骨汤的做法。

选择优质食材

在做菌菇排骨汤时，首先要选购新鲜的排骨和新鲜的菌菇。建议使用带有一定肥肉的猪肋骨，这样制作出来的汤汁会更加浓郁。对于菌菇的选择，可以使用口感较脆、口味较鲜美的金针菇、香菇等。

准备配料

制作菌菇排骨汤时需要一些配料，如洋葱、姜片、葱段、胡萝卜等，这些配料可以提高汤品的口感和风味。将这些配料洗净后备用。

热水焯骨

将排骨放入锅中，倒入足够的清水，加入少许料酒和姜片，烧开后转小火，焯烫排骨10分钟左右，这样可以去除汤中的杂质和腥味。

焯菌菇

将菌菇放入锅中，倒入足够的清水，加入少许盐，焯烫菌菇2分钟左右，捞出沥干备用。

炒配料

锅中倒少许油，加入洋葱、姜片、葱段、胡萝卜等配料，用中火炒制3分钟左右，直至香味四溢。

加水煮汤

将煮好的排骨放入锅中，倒入足够的清水，烧开后撇去浮沫，转小火慢慢煮至汤变浓稠。

加入焯菌菇

将焯烫好的菌菇加入锅中，用小火慢慢煮10分钟左右，直到汤汁变得香浓。

调味品味

加入适量的盐和鸡精，调整汤的味道，如果喜欢可以加入少许白胡椒粉提味。

撒入葱花

将切好的葱花撒入锅中，再煮个1-2分钟，让葱花的香味融入到汤中。

出锅装盘

将煮好的菌菇排骨汤装入碗中，可以撒上少许香菜叶或者胡萝卜丝增加色彩和口感。

营养价值

菌菇排骨汤是一道营养丰富的汤品，其中的猪肉骨含有大量的胶原蛋白和钙质，菌菇中富含多种维生素和微量元素，对于增强人体免疫力、美容养颜都有很好的功效。

食用建议

菌菇排骨汤可以作为主食或者搭配其他菜肴一起食用，建议搭配绿色蔬菜一起食用，营养更加均衡。

保存方法

如果不能一次吃完菌菇排骨汤，可以将剩余的汤装入密封盒中放入冰箱冷藏保存，3-4天内食用更佳。

变化口味

如果喜欢酸辣口味，可以在加入菌菇前加入适量的醋和辣椒粉，这样可以制作出口感丰富的酸辣菌菇排骨汤。

制作菌菇排骨汤并不难，只需要选好食材，烹制时注意火候，掌握好调味的量，就可以做出香气扑鼻的菌菇排骨汤了。这道汤品营养丰富、美味可口，是家庭健康饮食的好选择。

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