油拌芹菜的做法（清爽口感）

油拌芹菜是一道简单易学又营养美味的菜肴，而且制作方法也非常简单，只需要几样简单的食材，就能轻松制作出一道清爽可口的佳肴。下面，就让我们来一起学习制作油拌芹菜的做法吧。

一、准备食材

在制作油拌芹菜的过程中，所需要的主要食材就是新鲜的芹菜、葱姜蒜和一些调味品，其中芹菜是制作这道菜肴的核心食材，因此需要选择嫩且新鲜的芹菜。

二、准备工具

在制作油拌芹菜的时候，我们需要准备一些基本的烹饪工具，例如刀、砧板、锅、碗、勺子等等，这些工具能够帮助我们完成各个步骤。

三、清洗芹菜

在制作油拌芹菜之前，首先需要将芹菜进行充分的清洗，将芹菜从根部剥开，用流水将泥土冲洗干净，然后用刀切去芹菜的根部和叶子，然后用刀切成适当的长度。

四、焯水烫芹菜

将清洗好的芹菜放入锅中，加入适量的水，然后烧开水后焯水，焯水时间大约在15秒左右，然后用漏勺捞出芹菜，放入冰水中浸泡，以保持芹菜的鲜绿色。

五、切葱姜蒜

准备好洋葱、姜、蒜等调味品。将洋葱、姜、蒜分别剁成末备用。

六、加入调料

将准备好的洋葱、姜、蒜放入锅中，加入适量的油（可以选择植物油或者花生油），小火煸炒出香味，然后加入少量盐和鸡精，再加入适量的花椒粉。

七、加入醋

待锅中香料出锅后，关火，将锅中的香料倒入碗中，倒入适量的醋，混合均匀。

八、将芹菜和调料混合

将焯水的芹菜捞出，控干水分，倒入调料碗中，混合均匀，让芹菜充分吸收调料的味道。

九、加入食用盐

在混合芹菜和调料的过程中，适当加入一定量的食用盐，可以让菜肴更加美味可口。

十、加入蒜末

在混合芹菜和调料的过程中，适当加入一些蒜末，可以让菜肴更加香味十足。

十一、加入香油

在混合芹菜和调料的过程中，适当加入一些香油，可以增加菜肴的口感和香气。

十二、淋入麻油

在混合芹菜和调料的过程中，适当淋入一些麻油，可以让菜肴更加地香。

十三、装盘

将制作好的油拌芹菜装盘，撒上一些葱末和红辣椒粉作为点缀，即可开餐享用。

十四、热量分析

油拌芹菜是一道低热量的菜肴，每100克的热量只有22千卡，营养价值也非常高，是一道非常适合减肥人士食用的菜肴。

十五、

油拌芹菜是一道简单易学、营养美味的菜肴，不仅口感清爽，而且营养价值也非常高。只需要几样简单的食材和烹饪工具，就能轻松制作出一道美味佳肴，希望大家也能尝试制作哦。

美味又健康的油拌芹菜做法

在现代社会中，人们日益注重健康饮食，而蔬菜作为我们日常饮食中的重要组成部分，也被越来越多的人所喜爱。本篇文章将为大家介绍一种简单易学，营养丰富的以油拌芹菜为主题的烹饪方法。

选购新鲜的芹菜

如果想要制作一道美味的油拌芹菜，那么首先要选择新鲜的芹菜。新鲜的芹菜通常具有深绿色的叶子和紧密的叶子。在购买时，建议选择无斑点，无损伤，外观新鲜的芹菜。

清洗芹菜

清洗芹菜是制作美味油拌芹菜的关键步骤之一。将芹菜切成长度适当的小段后，将其浸泡在清水中十分钟左右，用流动水冲洗几遍，确保芹菜表面的灰尘和杂质被清除。

烫熟芹菜

烫熟芹菜是油拌芹菜制作过程中不可或缺的步骤。将清洗干净的芹菜放入沸水中，焯烫30秒钟左右，直到芹菜变得稍微软化。切记不要过度煮熟芹菜，否则会导致芹菜变得黄色且口感变差。

冰水过凉

在将焯熟的芹菜捞出来后，立即放入冰水中进行过凉。这一步骤可以帮助芹菜保持鲜绿色，同时也可以使芹菜更加脆嫩。

调制油醋汁

制作美味油拌芹菜还需要用到油醋汁。将白醋、酱油、盐、味精和蒜末混合均匀，加入少量糖和辣椒油，最后加入适量的食用油搅拌均匀即可。

拌匀芹菜和油醋汁

将过凉的芹菜和调制好的油醋汁混合拌匀，使芹菜均匀的吸收到油醋汁，让味道更加丰富。

加入葱姜末

为了让油拌芹菜的味道更加鲜美，可以将适量的葱姜末加入这样不仅能够带来更多的香味，还能够增加食欲。

撒上花生碎

在完成以上步骤后，可以在油拌芹菜中撒上少量的花生碎，这样可以为油拌芹菜增加一份松脆的口感。

适量放置

将制作好的油拌芹菜适量放置一会儿，让其充分吸收油醋汁和香味，味道会更好。

享用美食

制作完成后，将油拌芹菜放在盘子中，可以当做凉菜或配菜享用，让你在享用美食的同时也摄入到丰富的营养成分。

油拌芹菜的营养价值

油拌芹菜是一道营养丰富的菜品，其中含有丰富的膳食纤维和维生素C等营养成分，对于促进消化和增强免疫力都有着很好的作用。

油拌芹菜的食用禁忌

油拌芹菜虽然营养丰富，但是由于芹菜中含有一定量的草酸和硝酸盐，容易引起过敏或者引起肠胃不适的人要慎重食用。

油拌芹菜的变化口味

在制作油拌芹菜的过程中，可以根据自己的口味做一些小变化。比如可以加入适量的胡萝卜、黄瓜等蔬菜来增加口感，或者加入酱油、芝麻酱等调味品来增加口感变化。

油拌芹菜的储存方法

制作好的油拌芹菜可以放入密封的容器中储存，放在冰箱内可以保持较长时间的新鲜度。但是切记不要长时间储存，以免影响口感和营养价值。

本文为大家介绍了以油拌芹菜为主题的烹饪方法，从选购芹菜到制作油醋汁，再到拌匀调味，详细的介绍了制作步骤和注意事项。希望本文能够帮助大家更好的制作出一道美味又健康的油拌芹菜。

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