美味易做的油爆虾球（以新鲜虾仁制作的快手菜）

大家好，今天我要给大家分享的是一道美味易做的菜肴——油爆虾球。这是一款以新鲜虾仁为主材料制作的快手菜，口感鲜美，回味无穷。所需材料简单易购，制作过程简单快捷，即使是厨艺不佳的小白也能在家里轻松做出来。现在，让我们开始一起学习这道美味的菜肴吧！

一：准备虾仁

在做油爆虾球之前，我们首先需要准备好新鲜的虾仁。虾仁的选购要选择色泽鲜亮、体形完整、没有变色和异味的虾仁。虾仁处理时要先将头、壳、脚去掉，洗净后用刀切开背部，去掉肠线。然后把处理好的虾仁沥干备用。

二：准备其它材料

除了虾仁之外，我们还需要准备一些其它的材料。首先是葱姜蒜，要切成末备用。然后是一些调料，包括盐、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉。最后还需要一些淀粉，用来裹虾球。

三：用淀粉裹虾球

将沥干的虾仁放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀。然后将淀粉撒在虾仁上，搅拌均匀，让虾仁裹上一层淀粉。

四：制作虾球

将处理好的虾仁用手捏成小球状，大小适中即可。用手稍稍压扁一下，让虾球更容易煮熟。

五：热锅凉油

在锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热。注意不要加太多油，以免浪费。

六：放入葱姜蒜爆炒

加入葱姜蒜末爆炒出香味，然后把淋上调料的虾球放入锅中，用中小火煎炒至两面金黄，熟透即可。注意要不断翻动虾球，以防粘底。

七：倒入水

加入适量的清水，大火煮沸后转小火继续煮熟至汤汁浓稠。

八：收汁

待汤汁浓稠后，加少许盐和味精调味，继续翻动锅子收汁。最后撒上一把香葱末即可出锅。

九：口感

油爆虾球的口感非常好，外酥里嫩，香气扑鼻，回味无穷。虾球裹上了一层淀粉，炒出来十分鲜嫩，汤汁也很浓郁，是一道让人食欲大开的美食。

十：适宜人群

油爆虾球可以作为一道下饭菜或者是下酒菜来享用，特别适合喜欢吃海鲜的人群。虾仁富含蛋白质和营养物质，对于生长发育的孩子以及营养不良的人群尤为适宜。

十一：饮食搭配

在饮食搭配方面，油爆虾球可以搭配米饭、面条、小炒肉等菜品一起食用，口感更佳。同时，也可以搭配一些适量的蔬菜来提高整体的营养价值。

十二：注意事项

在制作油爆虾球的过程中，要注意以下几点事项。首先是不要加太多的油，否则会浪费不必要的资源。其次是不能让虾球过度煎炒，以免影响口感和营养价值。最后是在调味时一定要适量，以免过咸过甜。

十三：小贴士

为了让油爆虾球更加美味，我们可以在虾仁腌制时加入一些姜汁或者酱油来提高味道。虾球煮熟后可以将锅子翻转，将汤汁均匀地覆盖在虾球上，让每一个角落都被汤汁浸润。

十四：做法

油爆虾球是一道简单易做，口感鲜美的美食。制作过程中要注意调味、火候和汤汁的浓稠度。虾球的大小可以自己根据需要掌握。想要让油爆虾球更加美味，可以根据个人喜好进行创新和变化。

十五：结尾

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了油爆虾球的制作方法和要点。这是一道不仅好吃而且营养丰富的菜品，适合各种人群食用。希望大家可以在自己的厨房里尝试制作一下，享受这道美食带来的无穷乐趣！

香辣油爆虾球的制作方法

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一道美味的海鲜菜肴总是不可或缺的。以油爆虾球最为受欢迎。油爆虾球外酥里嫩、口感鲜美，吃到嘴里瞬间即化，是许多人的挚爱。然而，很多人想自己做油爆虾球，但却不知道该如何入手。本文就为大家介绍一种快速入门、口感绝佳的油爆虾球制作方法。

选购新鲜虾仁

在制作油爆虾球之前，首先要选购新鲜的虾仁。虾仁的新鲜程度对最终菜肴的质量有着至关重要的影响。如果虾仁不新鲜，不仅口感会受到影响，还可能对健康造成危害。

准备食材

在选购好新鲜虾仁之后，我们需要准备一些配菜和调料。一般来说，油爆虾球的配菜主要是青椒、红椒、洋葱等，调料则包括盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、辣椒粉等。

洗净虾仁

将选购好的新鲜虾仁用清水冲洗干净，去掉虾线和虾壳。将洗净的虾仁沥干水分备用。

切好配菜

将青椒、红椒、洋葱等配菜清洗干净，切成适当大小的块状备用。

将虾仁用料酒和盐腌制

为了使虾仁更加鲜嫩美味，我们需要将虾仁用料酒和盐腌制一下。将虾仁放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

热锅凉油，煸炒配菜

将油倒入锅中，加热至六成热，将切好的配菜倒入锅中煸炒，炒至菜色变软糯，香气四溢。

放入虾仁翻炒

将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至虾仁变色，表面微微变硬。

加入调料翻炒均匀

将生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉等调料倒入锅中，翻炒均匀，让虾仁充分吸收调味汁的香气。

加入适量水烧开

在虾仁和配菜翻炒均匀后，加入适量的水，放入辣椒粉，烧开后转小火，继续焖煮5分钟左右。

收汁出锅

待汤汁浓稠后，关火撇去浮沫，撒上葱花即可出锅享用。

注意事项

在制作油爆虾球的过程中，需要注意以下几点：1.虾仁和配菜的大小要协调，不可过大或过小；2.虾仁要用料酒和盐腌制10分钟，这样更加入味；3.煮汤时要用小火，焖煮时间不要过长，以免虾仁过熟。

食材替换

在制作油爆虾球时，如果没有青椒或红椒，也可以用其他蔬菜代替，如胡萝卜、菜花等，这样可以增加口感的多样性。

口感调整

如果喜欢更香更辣的口味，可以增加辣椒粉和胡椒粉的量；如果喜欢口感更加浓郁的话，可以适量增加蚝油和老抽的用量。

通过以上的制作方法，我们可以轻松地制作出美味的油爆虾球。食材新鲜、口感丰富、香辣可口，让人食欲大开。如果你也想吃到这道美味佳肴，不妨尝试一下以上的做法吧。

结束语

制作油爆虾球并不难，只要掌握好每一个步骤和注意事项，就能轻松做出美味可口的油爆虾球了。希望本文能对大家有所帮助，也希望大家能享受到美食带来的快乐。

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