油豆腐煲瘦肉，营养丰富又美味（一道营养丰富的家常菜）

油豆腐是一种非常有营养的食材，它既可以作为主食，也可以作为配菜，口感十分鲜美。而以油豆腐煲瘦肉则是一道非常适合家庭食用的菜肴，不仅健康营养，而且容易制作，是家常菜中的佳品。

一、选购新鲜猪肉，切成块状

在制作油豆腐煲瘦肉之前，需要先准备好猪肉。选购时应该挑选色泽鲜红、有一定肥瘦分布的新鲜猪肉，并将其切成大小适宜的块状。

二、将油豆腐切块

油豆腐是油豆腐煲瘦肉中必不可少的食材，因此需要将其切成大小适宜的块状。

三、用水将猪肉焯水

将猪肉块放入沸水中焯水，去除血水和脏物，同时使猪肉更加鲜嫩。

四、将焯好水的猪肉块捞出沥干

焯水后的猪肉块需要将其捞出来沥干，让其保持一定的湿度。

五、将炒锅置于火上，放入适量油

将炒锅置于火上，放入适量的食用油，将锅底涂匀。

六、放入葱姜蒜爆香

在油锅中放入适量的葱姜蒜，用小火慢慢翻炒至香味四溢。

七、放入焯过水的猪肉块进行煸炒

将焯过水的猪肉块放入锅中煸炒，直到变色。

八、倒入适量料酒、生抽、老抽

在煸炒好的猪肉块中倒入适量的料酒、生抽、老抽，搅拌均匀。

九、加入适量清水，盖上盖子慢火焖煮

在锅中加入适量的清水，然后盖上盖子，用小火焖煮至猪肉变得十分嫩滑。

十、放入切好的油豆腐块

在焖煮好的猪肉汤中放入切好的油豆腐块，让其与猪肉一起烧制。

十一、再次焖煮10分钟

将油豆腐放入锅中后，再次盖上盖子焖煮约10分钟，让油豆腐更加入味。

十二、加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味

在锅中加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味，让味道更加浓郁。

十三、用淀粉水勾芡

在调好味道的油豆腐汤中，加入适量的淀粉水进行勾芡，使其变得浓稠。

十四、撒上葱花作为点缀

将调好味道的油豆腐煲瘦肉装盘后，撒上一些葱花，既美观又增加了味道。

十五、

油豆腐煲瘦肉是一道营养丰富的家常菜，制作简单，健康美味。只需要准备好猪肉、油豆腐和调味品，按照步骤进行烹饪即可。每一口都是肉嫩豆腐鲜，回味无穷。

以油豆腐煲瘦肉

中国的烹饪文化源远流长，每个地区都有独特的美食。在南方，以煲菜为主的烹饪方法被广泛使用，而油豆腐煲瘦肉就是一道常见的家常菜。它不仅味道美味，而且营养丰富，成为了南方人餐桌上的一道必备佳肴。

准备材料

为了做好这道菜，我们需要准备瘦肉、油豆腐、木耳、香菇、姜片、葱段、料酒、酱油和盐。

处理食材

将瘦肉切成薄片，放入碗中加入料酒和酱油腌制。将油豆腐切成块，用清水洗净后备用。将木耳泡软切成小块，香菇洗净切成薄片。

预处理锅具

将砂锅用清水冲洗干净，放在火上加热。同时，在另一只锅中烧开水，把油豆腐放入水中焯烫，捞出沥干备用。

炒肉

将腌好的肉片放入锅中煸炒，煸炒至变色后放入姜片和葱段，炒出香味。

添加菜品

接下来加入木耳和香菇继续煸炒，直到菜品变软和出香味。

加水

将锅中的肉和菜品倒入砂锅中，加入适量清水，水量应该刚刚覆盖食材。

加盐

将适量的盐撒在食材上，搅拌均匀。

加入油豆腐

接下来放入焯烫过的油豆腐块。

焖煮

砂锅放回火上，用中小火焖煮约20分钟，直到油豆腐软烂。

喜好调整

如果想要汤汁更浓郁一些，可以在焖煮的过程中适量加水。调整汤的口感和味道。

营养价值

油豆腐煲瘦肉是一道养生菜品，瘦肉富含蛋白质、维生素和矿物质，油豆腐则是一种营养丰富的豆腐制品，含有丰富的蛋白质、钙和铁等营养成分。

适合人群

这道菜适合所有人群，特别是喜欢吃热气腾腾的家常菜的人。

食用注意

在食用时应该避免过量。油豆腐中含有较高的油分，适量食用即可。

口感特点

油豆腐煲瘦肉口感清香，咸鲜适中，瘦肉软嫩入味，油豆腐的口感和质地更加丰富。

油豆腐煲瘦肉作为一道传统的南方家常菜，不仅味道美味，而且营养丰富。其制作方法简单易懂，适合各种不同口味的人群。

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