美味又健康的油豆腐炒白菜（清爽爽口）

白菜是一种很普遍的蔬菜，富含维生素C、纤维素等营养成分，而油豆腐则是富含蛋白质、钙等多种营养素的食材，也是很多人喜欢的口味之一。本文将以油豆腐炒白菜的做法为主题，介绍这道美味又健康的家常菜。

一、选材及准备

为了制作出口感好的油豆腐炒白菜，我们需要准备半个大白菜、200克油豆腐、适量姜丝、适量蒜片、适量盐、适量生抽、适量料酒、适量糖、适量鸡精、适量水淀粉和适量食用油。

二、处理白菜

首先将半个大白菜清洗干净，切成小块，并用清水浸泡10分钟，以去除其中的杂质。然后将洗净的白菜沥干水分备用。

三、处理油豆腐

将200克的油豆腐切成小块备用，再将适量的姜丝和蒜片切好备用。

四、锅中加热油

将锅置于炉上，开火后倒入适量食用油，将油烧热。

五、放入姜蒜爆香

烧热的油中放入适量的姜丝和蒜片，炒出香味。

六、放入白菜翻炒

将处理好的白菜放入锅中，不停翻炒，使其均匀受热，直至白菜略微变软。

七、加入料酒焯水

在翻炒白菜的过程中，加入适量的料酒，再加入适量的水，焯水大约1-2分钟。

八、加入调料

将适量的盐、生抽和糖倒入锅中，搅拌均匀。

九、放入油豆腐翻炒

将处理好的油豆腐均匀放入锅中，与白菜一起翻炒，使其均匀受热。

十、加入水淀粉

在炒至油豆腐变软后，加入适量的水淀粉，搅拌均匀。

十一、加入鸡精调味

在油豆腐与白菜炒至入味后，加入适量的鸡精调味。

十二、起锅上盘

将油豆腐炒白菜装盘上桌，即可享用。

十三、这道家常菜的营养价值

油豆腐富含蛋白质、钙等多种营养素，有助于提高人体免疫力和强身健骨；而白菜富含维生素C、纤维素等营养成分，可起到减肥和保护心脑血管的作用。两者搭配在一起，美味又健康。

十四、

油豆腐炒白菜是一道美味又健康的家常菜，既口感清爽爽口，又营养丰富。制作这道菜品需要选材精细，处理技巧也很重要。希望大家尝试制作，享受美食的同时，也保护自己的健康。

十五、口感小技巧

为了让油豆腐炒白菜更加入味，可以加入适量的香菜和辣椒丝。如果喜欢酸甜口味，也可以将适量的醋加入锅中翻炒。不过，这些都是根据个人口味来选择的，有些人可能并不喜欢过于浓重的口味。

油豆腐炒白菜，美味又营养

在平凡的日子里，我们很容易陷入快餐的怪圈，而简单的家常菜却能为我们带来舌尖上的满足。今天就来介绍一道简单易做又美味的家常菜——油豆腐炒白菜。

一、选料

准备食材时，要选择新鲜的白菜和口感细腻的油豆腐。这样做出来的菜品口感更好。

二、准备工作

将白菜洗净后切成块状，油豆腐也要切成小块。把蒜末、生姜末备好，放入碗中备用。

三、处理油豆腐

将切好的油豆腐放入热水中煮5分钟，捞出控水备用。这样处理过的油豆腐口感更加鲜嫩。

四、炒制油豆腐

将锅烧热后加入适量油，放入油豆腐煸炒至金黄色，捞出备用。

五、炒制白菜

同样在锅中倒入适量油后，加入蒜末和生姜末爆香，随后放入切好的白菜块炒制。

六、加入调料

在白菜出水后，加入适量盐、鸡精、料酒调味，翻炒均匀。

七、加入油豆腐

当白菜炒好后，放入之前炒好的油豆腐块继续翻炒，让味道更加入味。

八、加入少量水

为了让白菜更加熟透，可以加入少量清水，然后大火收汁。

九、出锅

当白菜和油豆腐均匀翻炒后出锅，装盘即可。

十、注意事项

在处理白菜时不要过度切碎，否则口感会变差。同时也要注意火候，避免烧焦或者过生。

十一、油豆腐的处理技巧

在煮油豆腐的时候不要用开水，否则容易让油豆腐碎裂。

十二、白菜的选择

选择新鲜的白菜，可以通过看叶子的新鲜程度和手感来判断。

十三、调料的使用

在加入调料时，要根据自己的口味加入适量的盐、鸡精和料酒。

十四、烹饪技巧

在炒制白菜时可以适当加入少量的耐高温的食用油，这样可以让白菜更加香嫩。

十五、

油豆腐炒白菜是一道简单易做又美味的家常菜，无论是搭配米饭还是当作下酒菜都非常不错。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了这道家常菜的制作方法和注意事项，赶快尝试一下吧！

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