油豆腐烧排骨的家常做法（用料简单）

油豆腐烧排骨是一道美味可口的家常菜肴，这道菜肴不仅口感美妙，而且制作简单，适合家庭中的各种场合。本文将为大家介绍这道菜肴的详细做法，让大家能够轻松地做出美味的油豆腐烧排骨。

一、准备工作：清洗食材

首先将排骨洗净，用温水浸泡30分钟，去除血水和异味。再将油豆腐切成适当的大小，洗净备用。

二、腌制排骨：入味更佳

将洗净的排骨放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和姜蒜泥拌匀，腌制15分钟，让排骨入味更佳。

三、焯水处理：炖出鲜香汤汁

将腌制好的排骨放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火，焯水10分钟，去除浮沫和异味。

四、油豆腐入锅：入味更深

将焯好水的排骨捞出放到另外的容器里。接着将油豆腐放入炖排骨的锅中，焯水1分钟，使其更容易入味。

五、调制烧排骨的汁料：尝鲜调味

将焯好水的排骨放回锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜蒜泥、桂皮和八角调味，尝一下味道是否合适。

六、煮烧排骨：焖出鲜嫩

将锅中的汁料和排骨一起煮开，再转小火焖煮20分钟。期间不断搅拌，让汤汁均匀渗入排骨中，直到排骨变得鲜嫩软烂。

七、加入蔬菜：营养丰富

此时可以根据自己的口味加入蔬菜，比如胡萝卜、土豆、豆角等。这样既丰富了营养，又让菜肴更加美味。

八、焖煮收汁：口感更佳

待蔬菜煮熟后，将锅再次煮开，转小火焖煮10分钟，收汁。这样可以让汤汁更浓稠，口感更佳。

九、盛盘上菜：颜值加分

最后将做好的油豆腐烧排骨盛盘，撒上适量的葱花和香菜，不仅美味可口，而且颜值也加分。

十、营养价值：富含蛋白质和钙质

油豆腐烧排骨是一道营养丰富的家常菜肴，其中的排骨富含高质量蛋白质和钙质，能够促进骨骼发育和增强人体免疫力。

十一、食用技巧：搭配米饭或馒头更佳

油豆腐烧排骨可以搭配米饭或馒头一起食用，米饭或馒头可以吸收汤汁，让口感更佳。

十二、储存方法：冷藏或冷冻保存

油豆腐烧排骨可以保存3天，如果需要储存时间更长，可以将其放入冰箱冷藏或冷冻保存。

十三、常见问题：焖煮时间过短导致口感不佳

如果焖煮时间过短，排骨的口感会比较硬，建议焖煮时间至少为20分钟，才能使排骨变得鲜嫩软烂。

十四、注意事项：用料卫生

在制作油豆腐烧排骨时，要保证食材的卫生，尤其是蔬菜要清洗干净。腌制排骨的盐和调味料也要注意卫生。

十五、美味简单的家常菜肴

油豆腐烧排骨是一道美味简单的家常菜肴，制作简单，口感丰富，适合各种场合。希望通过本文的介绍，让大家能够轻松地做出美味的油豆腐烧排骨。

油豆腐烧排骨，肉骨相亲的美味组合

烧排骨是一道家喻户晓的传统美食，而将油豆腐加入则更是增添了一份特别的美味。今天，我就来介绍一下油豆腐烧排骨的做法，让大家也能在家里品尝到这道美食。

一：选料准备

在烧制油豆腐烧排骨之前，首先需要准备好所需的食材。排骨要选用肥瘦相间的猪肋骨，油豆腐则要选用质地细腻且无异味的新鲜油豆腐。

二：处理原料

将排骨和油豆腐分别处理干净。排骨需要洗净后去掉血水和表面杂质，再切成约3厘米长的小块。油豆腐也要切成小块，并用温水浸泡10分钟去掉表面的油脂。

三：焯水处理

为了去除排骨和油豆腐中的血水和杂质，需要将它们分别焯水。将排骨放入开水中焯烫后捞出，油豆腐同理。

四：调制味道

将焯好水的排骨和油豆腐放入锅中，加入适量的生姜、大葱、料酒、盐、糖等调料，调制出独特的味道。

五：焖煮过程

将调制好味道的排骨和油豆腐放入炖锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火焖煮2小时左右，使排骨和油豆腐充分入味。

六：增添口感

为了让油豆腐更加香糯可口，可以在焖煮过程中加入适量的红枣、桂圆等配料，增添口感。

七：收汁处理

待排骨和油豆腐烧至入味后，收汁是必不可少的步骤。将火开大收汁，让汤汁浓缩，使口感更加浓郁。

八：起锅装盘

当排骨和油豆腐收汁后，就可以起锅了。将其装盘，并洒上适量的葱花和香菜，美食就做好了。

九：烧制技巧

为了让油豆腐烧排骨更加美味，需要掌握一些烧制技巧。如火候要适中，水量要充足等等。

十：饮食搭配

油豆腐烧排骨不仅美味，还有很好的营养价值。与米饭一起搭配食用更佳，富含蛋白质，多种维生素和矿物质，有助于健康。

十一：美食文化

油豆腐烧排骨是中国美食文化中的一部分，有着悠久的历史和文化背景。通过品尝这道美食，也能感受到中华文化的深厚底蕴。

十二：家庭健康

在家里亲手做一道美食，不仅能增加家庭的情感，还能保证食物的卫生和健康。油豆腐烧排骨就是一道很好的选择。

十三：丰富口味

油豆腐烧排骨是一道口味独特的美食，可以根据个人口味增减调料，使得味道更加丰富多样。

十四：节约成本

在家里做油豆腐烧排骨，不仅可以掌握食材的来源和品质，还可以节约成本。相比于外面的餐饮店，自己在家做更为经济实惠。

十五：

油豆腐烧排骨是一道美味可口的传统美食，烹制方法简单易学，适合家庭做饭。如果你也想在家里做一道美食，请尝试一下油豆腐烧排骨，相信会让你的家人和朋友赞不绝口。

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