猪头肉扒白菜的美味做法（鲜嫩肥美，营养丰富，一道让你回味无穷的经典家常菜）

猪头肉扒白菜是一道地道的家常菜，既营养丰富又口感鲜美，深受人们喜爱。然而，由于猪头肉比较粗糙，煮起来容易老硬，如果不掌握好火候和技巧就会影响菜品的口感。接下来，本文将为大家介绍一下猪头肉扒白菜的具体做法，让大家轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

准备食材

在制作猪头肉扒白菜之前，需要准备好一些必要的食材，包括500克猪头肉、1棵白菜、2个葱、适量生姜、适量盐、适量料酒、适量酱油、适量白糖、适量清水和适量色拉油等。

清洗处理

将猪头肉洗净后，切成2-3厘米的块状，将白菜叶子逐片撕下，然后用清水洗净。将葱和姜洗净后，分别切成细末和片状备用。

焯水处理

将猪头肉放入锅中，加入适量的水和料酒，烧开后煮5分钟左右，然后捞出洗净。

腌制

将焯过水的猪头肉块放入盆中，加入适量盐、生姜末、料酒和酱油等调料，然后搅拌均匀，腌制半个小时左右。

炒制

将锅烧热，放入适量色拉油，加入葱末和姜片爆香，然后加入腌制好的猪头肉块进行煸炒，炒至变色后加入适量白糖和盐，继续翻炒。

加水焖煮

加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到猪头肉变得软嫩。

处理白菜

将处理好的白菜叶子摆放在煮好的猪头肉块上，盖上锅盖焖煮5分钟左右，让白菜叶子变得软烂。

出锅装盘

将猪头肉块和白菜叶子捞出装盘，淋上煮汁即可。

口感点评

经过焯水处理和腌制后，猪头肉的口感更加鲜嫩，加上白菜的清爽味道，整个菜品口感丰富，回味无穷。

注意事项

猪头肉比较粗糙，煮起来需要注意火候和技巧，否则容易影响口感。此外，炒制过程中也要掌握好火候，不要过度煸炒。

营养价值

猪头肉含有丰富的胶原蛋白，可以促进肌肤弹性和保持皮肤健康。白菜含有丰富的维生素C和纤维素，可以促进消化和增强免疫力。

变换口味

在烹制猪头肉扒白菜的过程中，也可以根据个人口味和喜好进行变换，例如加入一些蘑菇、豆腐或者其他蔬菜等，使菜品更加美味多样。

家常菜必备

猪头肉扒白菜是一道传统的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作方法简单，容易掌握。在日常生活中，学会这道菜品也是很有必要的。

美食分享

在家庭聚餐或者朋友聚会时，猪头肉扒白菜也是一道不错的选择，可以与大家分享美食的乐趣，增加彼此之间的感情。

猪头肉扒白菜是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。只要掌握好制作技巧和注意事项，就可以轻松做出美味佳肴，享受品尝的乐趣。

Tags：猪头肉