家庭厨房必备，健康又美味的小黄鱼制作方法（家庭厨房必备）

作为一道美味佳肴，以油浸小黄鱼在家庭中备受喜爱。无论是色香味俱佳，还是营养价值丰富，都备受推崇。今天，我们就来分享一下制作以油浸小黄鱼的秘诀，让你的家庭餐桌多了一道美味佳肴。

准备材料

为了制作美味的油浸小黄鱼，需要准备好新鲜的小黄鱼、姜片、葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉等调味料。

清洗小黄鱼

将新鲜的小黄鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在清水中浸泡10分钟左右，让小黄鱼身上的淤泥和异味都排出来。

制作姜葱汁

将姜片、葱姜蒜末放入料理机中，搅拌成细碎的姜葱汁，备用。

调制酱料

将盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉等调味料混合在一起，拌匀备用。

烹制小黄鱼

在锅中加入适量的油，烧至六成热后，放入小黄鱼，煎至两面金黄。

加入姜葱汁

煎好的小黄鱼放入碗中，倒入刚刚制作好的姜葱汁，让小黄鱼充分吸收汁水的味道。

淋上调味酱料

将调味酱料均匀地淋在小黄鱼上，并用手轻轻按压，让调味料充分渗透到小黄鱼的每一个细胞中。

蒸制小黄鱼

将加好调味料的小黄鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右，让小黄鱼更加入味。

加入香菜

将蒸好的小黄鱼取出，撒上香菜碎，香气扑鼻。

装盘上桌

将小黄鱼装盘，并且加入切好的红椒、青椒等辅助食材，增加美感和口感，最后上桌享用。

小黄鱼的健康营养价值

小黄鱼富含蛋白质和多种维生素，尤其是钙、磷、锌等矿物质含量较高。经常食用小黄鱼还能够滋补身体，增强免疫力，有益于健康。

小黄鱼的选购要点

在选购小黄鱼时，要选择身体光滑、无异味、无伤痕、鳞片完整的新鲜小黄鱼，以保证制作出的菜肴口感更佳。

制作小黄鱼的技巧

在制作小黄鱼时，可以在姜葱汁中加入适量的白糖，让姜葱汁更加香甜，也可以在调味酱料中加入少许的黑糖，让小黄鱼更加入味。

小黄鱼的食用方法

小黄鱼既可以单独食用，也可以搭配米饭、馒头等主食一起食用。还可以将小黄鱼切片后加入炒面、炒饭等菜肴中，制作出更多美味佳肴。

以油浸小黄鱼是一道简单易做，美味可口的家常菜肴。在制作过程中，要注意食材的选择和调味料的配合，同时掌握好烹制的技巧，才能制作出口感细腻、味道浓郁的小黄鱼。希望这篇文章能够帮助到您，让您的家庭餐桌更加丰富多彩。

油浸小黄鱼的家庭制作方法

小黄鱼是江浙沪一带家喻户晓的鲜美海鲜之一，它有着肉质鲜嫩、味道鲜美的特点，深受广大消费者的欢迎。其中以油浸小黄鱼最为常见，下面我们就一起来看看如何在家中制作出美味可口的油浸小黄鱼。

1.选择优质小黄鱼

在制作油浸小黄鱼的过程中，首先需要选择优质的小黄鱼。优质的小黄鱼通常体型较小，身体呈金黄色，眼睛明亮，无异味和腥味。

2.清洗干净小黄鱼

在选好了优质的小黄鱼后，需要将其进行清洗。清洗时可以用清水冲洗，然后用刀子刮掉表面污物和内脏，将小黄鱼整理干净。

3.给小黄鱼腌制

将整理干净的小黄鱼放入盆中，加入适量的盐、胡椒粉、白胡椒粉、味精、生姜末、葱花等调料，拌匀后腌制20分钟左右。

4.备齐油料

在腌制小黄鱼的过程中，需要将油料备齐。通常选择的油料有橄榄油、食用油和花生油等。其中以橄榄油和花生油的口感更佳。

5.热锅准备

将热锅置于火上，加入足量的食用油，烧至六成热时即可。

6.将小黄鱼放入油锅

当热锅温度达到六成热时，将之前腌制好的小黄鱼逐个放入油锅中炸制。一次性放入适量的小黄鱼，不宜过多。

7.注意掌握火候

在炸制小黄鱼的过程中，需要注意掌握火候。火候过大容易导致小黄鱼表面糊黑，口感变差。

8.炸至金黄色

将小黄鱼放入油锅中炸制，待其表面变成金黄色即可捞出。捞出后用吸油纸吸去表面多余油份。

9.热锅加料

将炸好的小黄鱼盛入盘中，准备加入适量的调料。

10.加入适量葱姜蒜

在炸好的小黄鱼上撒上适量的葱姜蒜末，可以增加小黄鱼的口感和味道。

11.加入适量的芝麻油

在葱姜蒜末上再加入适量的芝麻油，这样可以让小黄鱼的香气更加浓郁。

12.加入适量的酱油

在芝麻油上再加入适量的酱油，可以调和小黄鱼的味道。

13.加入适量的糖

在酱油上再加入适量的白糖，可以使小黄鱼更加甜美可口。

14.搅拌均匀

将调料加入炸好的小黄鱼中后，用筷子轻轻搅拌均匀，让调料均匀地附着于小黄鱼上。

15.出锅装盘

将调味好的小黄鱼装盘后即可享用。油浸小黄鱼的口感鲜美，外焦里嫩，配上丰富的调料更是香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

油浸小黄鱼是一道深受消费者喜爱的江浙沪特色菜品，其制作方法简单，口感鲜美。在制作过程中需要注意掌握火候，保证小黄鱼的口感和颜色。希望本文所述的油浸小黄鱼制作方法能够为广大消费者带来更多美味佳肴。

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