以油卷馒头的做法，让你轻松做出口感松软的馒头（用油卷馒头做法）

馒头作为我们日常生活中必不可少的主食之一，尤其是在北方地区，更是家家户户的必备食品。但是，一些人可能会遇到这样的问题：为什么自己做的馒头总是发不起来？为什么烤出来的馒头口感硬、干巴巴？本文将为大家介绍以油卷馒头的做法，让你轻松做出口感松软、风味独特的馒头。

所需材料准备

在开始制作馒头前，我们需要准备好以下材料：面粉、盐、糖、酵母、油、温水。

我们需要准备好优质的面粉。如果您想要制作更加松软的馒头，建议使用高筋面粉；其次是盐和糖，盐可以使馒头有一定的咸味，而糖则可以提升馒头的甜度，让馒头更加美味；再者，我们需要酵母，酵母是发酵馒头不可或缺的一步；最后是油和温水，油可以让馒头更加松软，而温水则可以促进酵母的发酵作用。

制作面团

面团是制作馒头的关键步骤，也是决定馒头质量的关键环节。

我们需要将面粉放入大碗中，加入盐和糖搅拌均匀。将酵母加入温水中，静置5-10分钟左右，等待酵母发酵。接着，将发酵好的酵母水倒入面粉中，用手揉成团。过程中需要加入适量的温水和油，揉成有光泽的面团，表面光滑、没有粘手感即可。

揉面和面团发酵

揉面和面团发酵是馒头制作中的重要步骤。

揉面时需要把面团反复揉搓，直至表面光滑、有弹性为止。将揉好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处（如微波炉内）进行第一次发酵，约2个小时左右。

揉面发酵后的处理

揉面发酵后，需要将面团取出，将其再次揉搓，使其表面光滑。

将面团取出后，用手再次揉搓，将其中的气体排出，使其表面更加光滑。

切割和滚圆

切割和滚圆是馒头制作的必要步骤，它可以让馒头形态更加美观。

将揉好的面团分割成大小相同的小块。然后将每一个小块揉成圆球状，注意力度不要太大。

二次发酵

二次发酵是为了让馒头更加蓬松。

将滚好的馒头放在烤盘上，盖上保鲜膜或湿布，再次放在温暖处进行第二次发酵，约1个小时左右。

油卷

油卷是制作油卷馒头的重要步骤，它可以使馒头表皮更加脆嫩。

将发酵好的馒头取出，在面团表面抹上一层油，然后轻轻擀开，在馒头表面再涂一层油。

烤馒头

烤馒头是整个制作过程的最后一步，它需要我们掌握好时间和火候。

将涂好油的馒头放在预热好的烤箱中，烤15-20分钟左右，烤箱温度控制在200度左右。

如何判断馒头熟熟？

判断馒头熟熟是制作馒头必要的技巧。

判断馒头是否熟透，可以用手指轻轻敲击馒头底部，如有清脆的声音，则表示熟透；反之则需要再次烤一会儿。

小窍门

下面分享一些制作馒头时的小窍门，帮助大家更好地制作出口感松软、风味独特的馒头。

在揉面时，需要注意手法和力度，力度不要太大，否则会导致面团发不起来；发酵时需要掌握好温度和湿度，一般室温在20-25度左右即可；在油卷时，可以多涂几层油，让馒头表面更加脆嫩。

馒头的保存

制作好的馒头需要进行保存，以便日常食用。

如果是当天使用，可以将馒头放在保鲜袋或保鲜盒中，放在阴凉处即可。如果需要保存，可以将馒头放在冰箱中冷冻保存，需要时可以取出解冻后使用。

油卷馒头的其他变化

油卷馒头的做法还有很多变化，可以根据个人口味来调整材料比例和做法。

可以在面粉中加入适量的酸奶或牛奶，让馒头更加柔软；还可以在面团中加入葱花或胡萝卜末等食材，增加营养和口感。

油卷馒头的适宜人群

油卷馒头的做法适合各个年龄段的人群食用。

馒头是我们日常生活中必不可少的主食之一，无论年轻人还是老年人都可以食用。油卷馒头的做法更是让馒头的口感更加独特，让人吃了后回味无穷。

油卷馒头的做法小结

油卷馒头的做法需要掌握好揉面、发酵、油卷和烤制等多个环节，需要有一定的经验和耐心。但是，只要掌握好技巧，就可以轻松做出口感松软、风味独特的油卷馒头。

结语

希望本文介绍的以油卷馒头的做法能够对大家有所帮助，让大家在日常生活中能够制作出更加美味、健康的馒头。

用油卷馒头做最松软的早餐

早餐是每个人一天中最重要的一餐，而松软的馒头则是早餐桌上最受欢迎的选择之一。在烘焙界中，油卷馒头是制作松软馒头的经典方法之一。本文将为你分享制作油卷馒头的详细步骤和技巧，让你在家也能够轻松做出松软的早餐。

段落1选用优质面粉

正文：面粉是制作馒头的核心材料，所以选择优质面粉尤为重要。建议选择高筋面粉，因为这种面粉蛋白质含量高，能够使馒头更加松软。同时，建议选择品牌信誉好的面粉，这样可以避免面粉掺假或者含有化学物质，影响馒头的口感和健康。

段落2加入适量酵母

正文：酵母是面粉发酵的重要驱动剂，但过多或过少的酵母都会影响馒头的质量。一般来说，每500克面粉需要加入3-5克干酵母。不过，具体加入量还需要根据环境温度和天气变化进行调整。如果气温较高，可以适量减少酵母的用量，以免面团发酵过快。

段落3调制面团

正文：将面粉、酵母、糖、盐和水混合起来，揉成光滑的面团。揉面时可以适当加入一些油，这样做出来的馒头更加松软。揉面时需要用力揉至面团柔软且有弹性，这样馒头才会更好吃。

段落4油卷技巧

正文：将揉好的面团分成若干个小面团，再将每个小面团揉成长条状。接着，把长条形面团搓成圆球形，并将其压扁成薄饼状。接下来，将薄饼抹上一层油，再折叠起来，像卷积一样卷成长条，然后再将其卷成一个圆球形。这个过程需要重复几次，直至面团变得柔软。

段落5发酵

正文：将做好的面团放在盆里，盖上湿毛巾或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。发酵时间需要根据环境温度和面团大小而定，一般需要1-2小时。如果气温较低，可以将面团放在烤箱中进行发酵。发酵时需要注意不要让面团暴露在阳光下或者冷空气中。

段落6蒸馒头

正文：将发好的面团放入蒸锅中，加入适量水，然后用大火蒸10-15分钟。蒸之前需要将锅内的水加热至沸腾，这样才能保证馒头的松软度。蒸好的馒头需要等到稍微凉一点再拿出来，否则容易烫伤。

段落7取出馒头

正文：蒸好的馒头可以用筷子轻轻挑起来，如果感觉馒头很轻，那么就代表馒头已经蒸熟了。取出馒头后需要用毛巾包裹起来，这样可以保持馒头的湿度和松软度。如果不想一次性吃完，可以将馒头放在保鲜袋中冷冻，下次吃时再加热即可。

段落8喷水保持湿度

正文：在烘焙过程中，保持面团湿润度非常重要，这样可以使馒头更加松软。为了达到这个目的，可以在蒸馒头的时候在锅内喷一些水，或者在烤箱中喷水蒸汽。这样做可以保证馒头的松软度和口感。

段落9避免过度发酵

正文：过度发酵会使面团产生酸味，而且做出来的馒头也会变得干硬。在制作油卷馒头时一定要注意掌握好发酵时间。如果发酵时间过长，可以用手压一下面团，看看是否回弹，如果回弹很慢，那么就需要停止发酵。

段落10掌握好温度

正文：制作油卷馒头的过程中，温度是一个非常关键的因素。太热或太冷都会影响面团的发酵和蒸馒头的效果。在制作面团时，水温应该在35度左右；在发酵时，环境温度应该在25-30度之间；在蒸馒头时，水温应该保持在沸腾状态。

段落11细心揉面

正文：揉面是制作油卷馒头的重要步骤，需要耐心和细心。如果面团揉不好，馒头口感就会受影响。在揉面的时候，需要用力揉到面团表面光滑，没有起粘性。

段落12适量加糖

正文：适量加糖可以提高馒头的口感和风味。一般来说，每500克面粉需要加入15-20克糖。如果不想加糖，可以用代糖或蜂蜜代替。不过，需要注意的是，加糖过多会影响面团的发酵。

段落13留意发酵过程

正文：在发酵的过程中，需要留意面团的变化。如果发现面团没有发酵，可以适当增加温度或者加入少量酵母；如果面团发酵过度，可以稍微压一下面团，让其排出部分气体。

段落14掌握好蒸馒头时间

正文：不同大小的馒头需要不同的蒸制时间，一般来说，小馒头需要蒸10分钟左右，大馒头需要蒸15-20分钟。蒸馒头的过程中需要注意火候和水量，以免馒头发生变形或者不熟。

段落15

正文：制作油卷馒头需要注意面粉选择、酵母加入、面团揉面、油卷技巧、发酵时间、蒸馒头等多个方面。只有掌握好每个步骤，才能做出口感松软的馒头。希望本文能够对你有所帮助，祝你制作成功！

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