烹饪美食必备（大人小孩都爱吃的家常菜）

家庭美食|油焖大虾

在家烹饪美食是许多人的兴趣爱好之一，而油焖大虾作为一道口感鲜美、易于制作、营养丰富的家常菜，备受喜爱。下面，将为大家介绍如何制作一道美味的油焖大虾。

一、准备食材

在制作油焖大虾前，需要准备大虾、生姜、蒜头、葱、花椒、料酒、盐等食材。选用新鲜、质量好的大虾最为重要。

二、处理大虾

将购买回来的大虾去头去壳，留下虾尾。切开虾背，去掉虾线，洗净备用。

三、腌制大虾

将处理好的大虾放入碗中，加入料酒、盐搅拌均匀后，腌制15分钟左右。

四、热锅加油

热锅凉油，放入适量的花椒、姜丝和蒜末，用中小火煸炒出香味后捞出花椒、姜丝和蒜末。

五、下大虾

将处理好的大虾倒入锅中，中火翻炒，直至大虾变红后捞出备用。

六、再次热锅加油

热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末，用小火炒出香味。

七、调味

将煸炒出香味的食材放回锅中，加入料酒、盐、白糖等调味料搅拌均匀后，加适量水烧开。

八、焖煮大虾

将煮开的汤汁中放入焖好的大虾，用中火焖煮5-8分钟，直至大虾变色收汁。

九、撒上葱花

将烧制好的油焖大虾装盘，撒上葱花点缀。

十、美食享用

将烧制好的油焖大虾装盘后即可享用美食。

十一、油焖大虾的功效

油焖大虾富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对于增强体力、改善贫血、提高免疫力等方面都有很好的效果。

十二、油焖大虾的食用禁忌

油焖大虾中虾壳和虾头中含有较多的胆固醇和嘌呤，有痛风、胆固醇高的人不宜多食。

十三、如何选购优质大虾

选购大虾时，应选择体色透明、活泼有神、背部呈弧形的新鲜大虾，并尽可能选购野生的大虾。

十四、做法小贴士

制作油焖大虾时，不要加太多水，以免影响口感。同时，在焖煮大虾时，时间不宜过长，否则会影响口感。

十五、

油焖大虾是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。在制作时，需要注意食材的选购与处理，同时掌握好时间和火候，制作出美味的油焖大虾。

家庭美食｜学会以油焖大虾，让大人小孩都爱吃

油焖大虾是一道地道的中国传统美食，以其鲜嫩多汁，酥香可口而享誉全球。这道美食在家庭中也很受欢迎，因为它口感丰富，香味浓郁，而且制作方法简单易学。今天我们就来分享一下如何做出一道让大人小孩都爱吃的油焖大虾。

选购新鲜的大虾

在制作油焖大虾前，选购新鲜的大虾是很重要的。新鲜的大虾肉质鲜嫩，口感好。我们可以选择外形完整、颜色鲜艳、质地坚实、无腥味的虾。

剖虾去肠线

将选好的新鲜大虾用刀背轻轻拍打几下，然后从虾背中间垂直剖开。将虾背上的肠线取出，这样可以避免虾子口感发涩。

加入适量的盐和味精

将剖好的大虾放入碗中，撒入适量的盐和味精。轻轻拌匀，让每一只虾都均匀入味。

切姜片和葱段

将姜切成薄片，葱也切成2-3厘米的段。姜片和葱段用料理机稍微搅拌一下，让香味更加浓郁。

准备食用油和花椒粒

在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入少量花椒粒。这样可以提高油的香味，使油焖大虾更加美味。

煸炒姜片和葱段

将切好的姜片和葱段倒入锅中，翻炒一下，让香味散发出来。这样可以为后面的油焖大虾增加更多的味道。

放入大虾

当炒好了姜片和葱段之后，将拌好盐和味精的大虾倒入锅中。小火煮5分钟左右，让大虾入味。

加入料酒和生抽

当大虾煮熟后，加入一勺料酒和少许生抽。调味后，继续小火煮1-2分钟，让大虾彻底入味。

加入适量的糖和醋

在锅中倒入适量的糖和醋，让油焖大虾更加酸甜可口。如果喜欢口感清淡的话，可以不放糖和醋。

加入适量的水

在锅中倒入适量的水，让大虾充分浸泡在汤汁中。这样可以让汤汁更加鲜美，也可以让大虾更容易入味。

大火收汁

将锅火调高，让汤汁迅速沸腾。等汤汁减少一半后，再将火调低。这样可以保证油焖大虾汁水充足，味道更浓郁。

加入适量的辣椒粉

如果喜欢吃辣的话，可以在油焖大虾中加入适量的辣椒粉。辣椒粉不仅可以增加口感，还可以让油焖大虾更加鲜亮。

撒上葱花和香菜

在油焖大虾快煮好的时候，可以撒上一些葱花和香菜叶子，增加色彩和营养。这样可以让油焖大虾更加美味可口。

关火焖几分钟

等到汤汁收得差不多了，把火关掉。然后让油焖大虾焖一会儿，让汤汁充分渗入大虾，让口感更加鲜美。

开吃

将油焖大虾装盘，撒上一些香菜和葱花，就可以开吃了！油焖大虾鲜香多汁，口感丰富，不仅适合大人小孩，也是家庭聚会的不错选择。

学会以油焖大虾，让大人小孩都爱吃，并不难。只要选好新鲜的大虾，准备好适量的调料，严格按照步骤操作，就能做出一道香味浓郁、口感鲜美的油焖大虾。做出这道美食，家人们一定会大呼过瘾！

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