美味健康的油焖毛豆荚做法大全（做法简单易学）

毛豆荚是夏季的时令食材之一，具有清凉解暑、利尿消肿等功效，而用油焖的方式烹制出来的毛豆荚更是美味可口，吃起来咸香有味，营养丰富。下面介绍一些油焖毛豆荚的做法，让大家在炎炎夏日中也能享受到美味佳肴。

一：清炒毛豆荚

清炒毛豆荚是最简单的做法之一，只需几分钟就可上桌。先将洗净的毛豆荚焯水后捞出备用，再将锅加热至7成热，倒入适量油，放入姜蒜末爆香，再放入毛豆荚翻炒，加入适量盐和生抽即可。

二：糖醋毛豆荚

糖醋毛豆荚是一道口感酸甜可口的凉菜，制作方法简单，首先将洗净的毛豆荚焯水备用，取一个小碗加入白糖、醋、盐和生抽调成糖醋汁备用，然后将锅加热至7成热，倒入适量油，放入姜蒜末爆香，再放入毛豆荚翻炒，最后倒入调好的糖醋汁即可。

三：五香毛豆荚

五香毛豆荚是一道香气扑鼻的小菜，做法相对来说稍微复杂一些。首先将洗净的毛豆荚焯水备用，将五香粉、白糖、盐和水混合成调味汁备用，然后将锅加热至7成热，倒入适量油，放入姜蒜末爆香，再放入毛豆荚翻炒，最后倒入调好的五香汁翻炒均匀即可。

四：蒜泥毛豆荚

蒜泥毛豆荚是一道口感清新的小菜，适合夏天食用。首先将洗净的毛豆荚焯水备用，然后取一只小碗加入适量的盐、蒜泥、香油和生抽调成蒜泥酱备用，再将锅加热至7成热，倒入适量油，放入姜蒜末爆香，再放入毛豆荚翻炒，最后倒入蒜泥酱翻炒均匀即可。

五：豆角焖饭

豆角焖饭是一道美味的主食，做法也很简单。首先将洗净的毛豆荚焯水备用，把米和水放入电饭煲中煮熟后盛出备用，然后将锅加热至7成热，倒入适量油，放入姜蒜末爆香，再放入毛豆荚和少量水煮开后倒入电饭锅中焖饭即可。

六：芝麻拌毛豆荚

芝麻拌毛豆荚是一道既好看又好吃的小菜。首先将洗净的毛豆荚焯水备用，然后取一个小碗加入芝麻酱、盐、蒜泥、白糖和生抽调成调味汁备用，再将锅加热至7成热，倒入适量油，放入姜蒜末爆香，再放入毛豆荚翻炒，最后倒入调好的芝麻汁翻炒均匀即可。

七：辣炒毛豆荚

辣炒毛豆荚是一道香辣可口的小菜。首先将洗净的毛豆荚焯水备用，取一个小碗加入辣椒面、盐和生抽调成辣椒酱备用，然后将锅加热至7成热，倒入适量油，放入姜蒜末爆香，再放入毛豆荚翻炒，最后倒入调好的辣椒酱翻炒均匀即可。

八：花生酱拌毛豆荚

花生酱拌毛豆荚是一道香味浓郁、口感丰富的小菜。首先将洗净的毛豆荚焯水备用，然后取一个小碗加入花生酱、盐、白糖和生抽调成调味汁备用，再将锅加热至7成热，倒入适量油，放入姜蒜末爆香，再放入毛豆荚翻炒，最后倒入调好的花生酱汁翻炒均匀即可。

九：葱香毛豆荚

葱香毛豆荚是一道香气四溢的小菜，也是很受欢迎的一道家常菜。首先将洗净的毛豆荚焯水备用，然后将葱和姜切成末备用，再将锅加热至7成热，倒入适量油，放入葱姜末爆香，再放入毛豆荚翻炒，最后加适量盐调味即可。

十：红烧毛豆荚

红烧毛豆荚是一道口感鲜美的小菜，味道甚至可以媲美肉类。首先将洗净的毛豆荚焯水备用，然后将锅加热至7成热，倒入适量油，放入姜蒜末爆香，再放入毛豆荚翻炒，加适量生抽、老抽、白糖和少量水，焖煮片刻后即可。

十一：泡椒毛豆荚

泡椒毛豆荚是一道麻辣可口的小菜。首先将洗净的毛豆荚焯水备用，然后将泡椒剁碎备用，再将锅加热至7成热，倒入适量油，放入姜蒜末爆香，再放入泡椒碎和毛豆荚翻炒，最后加入适量盐和味精调味即可。

十二：咸蛋黄毛豆荚

咸蛋黄毛豆荚是一道口感鲜美、营养丰富的小菜。首先将洗净的毛豆荚焯水备用，然后将咸蛋黄压成碎末备用，再将锅加热至7成热，倒入适量油，放入姜蒜末爆香，再放入毛豆荚翻炒，最后加入适量盐和咸蛋黄碎翻炒即可。

十三：番茄炖毛豆荚

番茄炖毛豆荚是一道口感酸甜、色泽艳丽的小菜。首先将洗净的毛豆荚焯水备用，然后将番茄切成块备用，再将锅加热至7成热，倒入适量油，放入姜蒜末爆香，再放入毛豆荚和番茄块炒匀，加水焖煮片刻后加入适量盐即可。

十四：爆炒豆角

爆炒豆角是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。首先将洗净的毛豆荚焯水备用，然后将花椒和干辣椒放入油中爆香备用，再将锅加热至7成热，倒入适量油，放入姜蒜末爆香，再放入毛豆荚和已经爆香的花椒干辣椒继续翻炒，最后加入适量盐调味即可。

十五：

油焖毛豆荚是一道既美味又营养的小菜，制作方法也很简单，适合家常菜做法。以上介绍的做法都可以根据个人口味适当调整，希望大家喜欢。

油焖毛豆荚的家常做法

毛豆荚是夏季蔬菜中不可或缺的一种，它脆嫩可口，营养丰富。而油焖毛豆荚则是一道家常菜，制作简单，味道鲜美。下面就让我们来学习一下以油焖毛豆荚为主题的做法吧。

准备食材

在制作油焖毛豆荚之前，我们需要准备好食材。首先是毛豆荚，选购新鲜的毛豆荚，要求外表翠绿鲜亮，没有任何损伤和斑点。其次是葱姜蒜，可以根据个人口味适量搭配。最后是油、盐、鸡精等调味品。

清洗处理毛豆荚

将选好的毛豆荚放入清水中浸泡10分钟左右，将豆荚表面的灰尘和泥土洗净。然后用刀将两头的须和尾部去掉，并且去掉表面的筋膜。

焯水去腥味

将处理好的毛豆荚放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大约10-20秒即可。然后将焯好的毛豆荚捞出，放入凉水中冷却。

热锅凉油

将锅烧热，加入适量的油，将油热至7-8成热，然后将葱姜蒜爆香。

放入毛豆荚

将焯好的毛豆荚放入锅中，用中小火慢慢翻炒，使毛豆荚均匀受热。

调味

等到毛豆荚断生后，加入适量的盐、鸡精等调味品，搅拌均匀。

加水

加入适量的水，注意不要倒太多水，否则会影响口感。

大火煮开

将火调至大火，让锅里的水迅速煮开。

转小火焖煮

待水煮开后，将火调至小火，焖煮5-10分钟左右。

收汁

当锅里的水基本收干时，再次加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀，收汁。

撒葱花

将切好的葱花撒在毛豆荚上，让菜色更加香气四溢。

出锅装盘

将制作好的油焖毛豆荚盛出，装盘即可。

营养价值

油焖毛豆荚是一道营养丰富的家常菜，毛豆荚富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、开胃健食等功效。

食用禁忌

毛豆荚中含有草酸钙和草酸铝等物质，这些物质容易与人体内的钙离子结合成不溶性盐类，从而影响钙的吸收。患有尿结石和肾结石等疾病的人群不宜多吃。

通过以上的介绍，相信大家已经学会了如何制作一道美味的油焖毛豆荚了。在日常生活中，我们可以根据自己的口味添加适量的调料和配菜，让这道家常菜更加美味可口。同时，在食用毛豆荚时要注意不要过量，以免影响健康。

Tags：油焖毛豆荚