学会一道让人垂涎欲滴的油焖牛肉小辣椒（掌握关键步骤）

家常菜中的油焖牛肉小辣椒是一道美味诱人的菜品，是四川地区的拿手好菜，属于川菜中的一种。它不仅香辣可口，而且非常营养。今天，我们就来一起学习制作这道菜品吧！

1.准备食材：牛肉、小辣椒、生姜、葱、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、花椒粉、香叶。

2.处理牛肉：将牛肉切成小块，用温水漂洗干净，去除血水和异味。然后用冷水煮沸后再加入料酒，焯水过后沥干备用。

3.处理小辣椒：将小辣椒洗净去蒂，剁成小段备用。

4.准备佐料：姜蒜切末，葱切段。

5.开始炒菜：热锅凉油，将生姜、蒜末爆香，加入葱段翻炒。

6.放入牛肉：放入焯水过的牛肉，继续翻炒。

7.加入佐料：加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽，继续翻炒。

8.加入小辣椒：将剁好的小辣椒放入锅中，翻炒至颜色变深。

9.加水焖煮：加入适量清水，不要完全没过食材，放入香叶和适量的花椒粉，焖煮30分钟左右。

10.红油浇头：取一小碗，加入辣椒面和花椒粉，倒入热油中，用铲子迅速搅拌出红油。

11.出锅装盘：将焖好的牛肉小辣椒倒入盘中，将红油浇头均匀地倒在上面。

12.完美搭配：这道菜品最好搭配米饭食用，米饭能够将菜肴的油腻感冲淡，口感更加醇厚。

13.温馨提示：如果你喜欢更加辣味的菜品，可以加大小辣椒的数量，或者加入干辣椒。

14.营养价值：牛肉是非常好的蛋白质来源，同时还含有丰富的铁质和锌等微量元素，小辣椒则富含维生素C和β-胡萝卜素等营养素。

15.掌握了这道油焖牛肉小辣椒的制作方法后，你不仅可以享受到美味佳肴，还能够在家中亲手制作，给自己和家人带来美好的味觉体验。

学会做一道口感丰富的油焖牛肉小辣椒

在日常生活中，我们总会遇到很多难以决定的餐饮选择。而如果你是一个重口味的美食爱好者，那么油焖牛肉小辣椒绝对是你不能错过的菜品。今天，我将分享给大家如何用简单易学的方作出口感丰富、味道浓郁的油焖牛肉小辣椒。

准备牛肉、小辣椒等必要材料

为了做好一道美味的油焖牛肉小辣椒，首先要准备好必要的材料。需要牛肉、小辣椒、姜、葱、盐、鸡精、料酒等食材。

选购新鲜嫩肉，切成均匀的小块

在选购牛肉时，我们应该选择新鲜嫩肉，这样可以保证口感更加鲜嫩。同时，为了让牛肉更加入味，需要将其切成均匀的小块。

将牛肉块用盐、酱油、料酒等腌制半小时

为了让牛肉更加入味，我们可以在腌制前将其切成均匀的小块，然后用盐、酱油、料酒等腌制半小时。

将姜、葱切成末备用

为了让油焖牛肉小辣椒更加香味浓郁，我们需要将姜、葱切成末备用。

将小辣椒切段备用

在制作油焖牛肉小辣椒时，小辣椒也是必不可少的食材。我们需要将小辣椒切段备用。

热锅凉油，将葱姜炒香

在做油焖牛肉小辣椒的过程中，我们需要热锅凉油，这样可以保证葱姜的香味更加浓郁。将葱姜炒香后，再加入小辣椒段翻炒。

加入牛肉翻炒至变色

当小辣椒段翻炒一段时间后，我们可以加入腌制好的牛肉块。将牛肉翻炒至变色。

加入适量水，炖煮30分钟

在将牛肉翻炒至变色后，我们需要加入适量的水，然后盖上锅盖，炖煮30分钟左右。

加入盐和鸡精调味

在炖煮30分钟后，我们需要加入适量的盐和鸡精来调味。

开大火收汁

接下来，我们需要将火开大收汁，让油焖牛肉小辣椒的味道更加浓郁。

淋入香油提鲜

在收汁的过程中，我们可以淋入一些香油，这样可以提鲜，让油焖牛肉小辣椒更加美味。

撒上葱花点缀

为了让油焖牛肉小辣椒更加美观，我们可以在最后撒上一些葱花点缀。

油焖牛肉小辣椒的制作完成

经过以上的步骤，一道口感丰富、味道浓郁的油焖牛肉小辣椒就完成了。尝一口，感受浓郁的香气和丰富的口感。

油焖牛肉小辣椒是一道重口味美食爱好者必备的菜品。通过以上步骤的简单学习，相信大家都可以轻松制作出这道美味佳肴。在制作过程中，我们可以根据自己的口味适当调整盐、鸡精等调料的使用量。

结束语

希望本文对大家学习如何制作油焖牛肉小辣椒有所帮助。希望大家在平日生活中多尝试不同的美食，享受美食带来的美好感受。

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