烟笋丝肉香四溢，口感鲜嫩可口，宅家必学的美食佳品（烟笋丝肉香四溢）

家庭烹饪是生活中不可缺少的一部分，而以油焖烟笋为主材，配以烟笋丝和肉类的做法更是让人垂涎三尺。它既美味可口，又具有营养健康的特点，是一道非常适合宅家品尝的美食佳品。

一：选材和准备

我们需要准备的食材有：鲜烟笋、烟笋丝、瘦肉、姜蒜、盐、料酒、生抽和油。将烟笋和瘦肉分别切成均匀大小的丝，将姜蒜切末备用。

二：将烟笋焯水

将准备好的鲜烟笋放入开水中焯水2-3分钟，捞起后放入凉水中过凉，控干水分备用。这样做可以去除烟笋的涩味，让烟笋更加鲜美。

三：将肉类处理

将切好的瘦肉用盐和料酒腌制10分钟，让肉变得更加嫩滑。然后将腌好的肉放入锅中炒至八分熟，捞起备用。

四：将烟笋丝和姜蒜爆炒

将预处理好的烟笋丝和姜蒜末放入锅中爆香，这样可以让烟笋丝更加有味道。

五：加入焖烟笋

将焯水好的鲜烟笋放入锅中，加入适量的盐和料酒，再倒入适量的水，调制成汤汁。然后大火焖5-10分钟，直到烟笋变软而不烂即可。

六：将肉加入锅中

等到焖好的烟笋变软后，就可以将之前炒好的肉加入锅中，和焖好的烟笋一起翻炒均匀。

七：调味

在翻炒的过程中，加入适量的生抽和盐进行调味，使烟笋和肉的味道更加均衡，让菜肴更加美味。

八：将烟笋丝加入锅中

当烟笋和肉已经翻炒均匀，可以将之前爆香好的烟笋丝加入锅中，继续翻炒均匀。

九：将笋干处理

将笋干泡软，切成丝备用。这样做可以让笋干更容易入味。

十：将笋干和其他材料一起炒

将切好的笋干和其他材料一起放入锅中翻炒，调入适量的盐和生抽，使笋干和其他材料充分融合在一起。

十一：煮软焖汁

将准备好的焖汁倒入锅中，加入适量的水，然后小火煮20-30分钟，直到焖汁变得浓稠。

十二：将焖汁倒入锅中

当焖汁煮好后，就可以将其倒入锅中，和其他材料一起翻炒均匀。焖汁可以让菜肴更加美味。

十三：加入适量的油

在菜肴即将完成的时候，可以加入适量的油，让菜肴更加香滑可口。

十四：出锅装盘

将烹饪好的菜肴出锅装盘，撒上适量的葱末和胡椒粉，这样可以增加菜肴的颜值和口感。

十五：

以上就是以油焖烟笋为主材，烟笋丝笋干炒肉的做法详解。这道菜肴不仅美味可口，而且健康营养，是家庭烹饪的佳品之一。希望大家能够在宅家期间，尝试做出这道美食佳品，品尝到家的味道。

香炒烟笋肉丝的美食佳肴

在日常的饮食中，我们都会遇到很多不同的菜品，其中烟笋肉丝就是一道经典而美味的佳肴。这道菜品以烤制出的香气和独特的口感吸引着无数人的胃口。下面，我将为大家详细介绍如何制作这道美食佳肴。

一：准备原材料

在制作这道菜品之前，我们需要准备一些原材料。主要的原材料包括烟笋、猪肉、大葱、姜片、蒜末、盐、生抽、料酒等。这些原材料要保证新鲜和干净，才能制作出美味的佳肴。

二：切配原材料

在准备好原材料之后，我们需要将其进行切配。将烟笋去皮切成小段，猪肉切成丝状，大葱切成末状，姜片切成丝状，蒜末剁碎备用。将这些原材料分别放在不同的碗中，为制作后的炒菜做好准备。

三：热锅加油

在开始制作这道菜品之前，我们需要预热锅子。将锅子放在火上，等待锅子热起来之后，加入适量的油。烧热后，将锅子摆放在火力较小的位置上，等待油温升高。

四：爆香葱姜蒜

当油温升高之后，我们需要先将大葱、姜片和蒜末加入锅中。用中小火煸炒至金黄色，这样可以增强菜肴的香味和口感。

五：加入肉丝翻炒

在葱姜蒜变香之后，我们需要加入事先切好的猪肉丝。用大火翻炒至肉丝变色，这样可以更好地入味。同时，需要注意让肉丝煸炒均匀，避免出现熟透、不熟等情况。

六：加入烟笋煮炒

当肉丝变色之后，我们需要将切好的烟笋放入锅中，用大火翻炒。炒至烟笋变软，颜色变黄后加入生抽和盐等调味料，翻炒均匀，使调料充分渗透入菜品中。

七：加入料酒提味

在烟笋和肉丝煮炒均匀之后，我们可以加入少量料酒来提味。这样可以让菜品更加鲜美可口。

八：倒入清水焖煮

当调味料和料酒均匀渗透入菜品中之后，我们需要加入适量的清水，并将锅盖盖上。焖煮10分钟左右，让食材完全融合，菜品香味更加浓郁。

九：焖煮到入味

焖煮10分钟之后，我们可以打开锅盖，检查一下食材是否已经入味了。如果食材还没有入味，可以继续焖煮5-10分钟，直到食材完全入味为止。

十：加入笋干翻炒

当食材入味之后，我们需要加入事先切好的笋干，用大火翻炒。这样可以让笋干更加鲜嫩可口。

十一：焖煮到收汁

在加入笋干之后，我们需要继续焖煮5-10分钟，让水分逐渐收汁。这样可以让菜品更加浓郁。

十二：加入胡椒粉提香

当水分收汁之后，我们可以加入一小勺胡椒粉，用中小火继续翻炒1-2分钟，提香增味。

十三：出锅装盘

将炒好的烟笋肉丝盛出装盘，可以撒上一些葱花或者辣椒粉增添口感。这样一道美味佳肴就制作完成了。

十四：推荐餐搭

这道烟笋肉丝可以搭配米饭一起食用，也可以作为菜品搭配面条或者馒头等食用。可以根据自己的口味喜好进行搭配。

十五：

通过以上的介绍，我们可以了解到烟笋肉丝的制作方法和步骤，可以在家中自己制作这道美食佳肴，让家人朋友品尝。同时，也可以根据自己的口味喜好进行调整和创新，制作出更加个性化的烟笋肉丝。

Tags：油焖烟笋