美味可口，油面筋裹肉做法大揭秘（以油面筋为外壳）

油面筋裹肉是一道传统的家常菜，因其色香味俱佳而广受欢迎。它的主要特点就是在吃的时候，不但能够品尝到咬口劲道的面筋，还有鲜香多汁的肉馅。在众多美食中，油面筋裹肉是一道让人回味无穷的菜品。下面让我们来一起了解一下这道美食的详细做法。

一：准备工作

首先我们需要准备好所需的材料，包括猪肉、油面筋、葱、姜、盐、鸡精、料酒、花椒粉等。

二：处理材料

将猪肉切成肉末，葱姜切成末备用，油面筋泡发后切成片。

三：调制肉馅

在猪肉末中加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、花椒粉等调味料，用力搅拌均匀。

四：处理油面筋

将泡发的油面筋切成薄片，用开水焯水后捞出备用。

五：制作油面筋外壳

将油面筋片拍打软化后，将肉馅包入油面筋中，形成一个小卷，用手轻轻捏合成型。

六：蒸制油面筋裹肉

将做好的油面筋裹肉码放在蒸盘上，大火蒸15-20分钟即可。

七：煎制油面筋裹肉

将蒸好的油面筋裹肉取出，放在平底锅中，加少许油煎至两面金黄即可。

八：剁辣椒油配餐

可以在油面筋裹肉上淋上一勺剁辣椒油，口感更加丰富多彩。

九：开胃小菜

油面筋裹肉不仅可以作为正餐，还可以作为开胃小菜和下饭菜。

十：保存注意事项

做好的油面筋裹肉可以放入冰箱冷藏，食用时再加热，口感仍然美味可口。

十一：营养价值

油面筋富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，是素食者的重要蛋白质来源；猪肉中富含优质蛋白质、铁、锌等矿物质，对于缺铁性贫血患者有一定的改善作用。

十二：适宜人群

适宜所有人群食用，尤其是妇女、儿童、老人和体弱多病者。

十三：饮食禁忌

油面筋裹肉不适宜过量食用，肥胖者、高血压患者、糖尿病患者应该注意适量食用。

十四：菜品变化

在油面筋包裹的肉馅中可以添加豆腐、香菇等食材，做出不同口感的油面筋裹肉。

十五：

油面筋裹肉是一道色香味俱佳的家常菜，它以油面筋为外壳，口感鲜香多汁的肉馅在嘴中化开，香气四溢，令人回味无穷。做好油面筋裹肉的关键在于肉馅的调制和油面筋外壳的包裹，只要掌握好了这两点，就能做出美味可口的油面筋裹肉了。

以油面筋裹肉，美味又健康

油面筋作为一种素食食材，营养价值极高，是素食主义者们的首选。而将其与肉类搭配制作的油面筋裹肉，则成为了一道美味又健康的佳肴，深受广大食客们的喜爱。本文将为大家介绍制作油面筋裹肉的秘诀，让您轻松成为美食大师。

选择优质的油面筋

在制作油面筋裹肉之前，首先要选择优质的油面筋。好的油面筋应该具有韧性、弹性、不易断裂等特点，并且要保持湿润。我们可以在市场上购买到新鲜的油面筋或是自己制作，切忌购买过期或质量不佳的产品。

将肉类切成薄片

在制作油面筋裹肉时，肉类也是非常关键的一环。将肉类切成薄片，可以使其更容易烹饪，同时也可以增加口感的嫩滑度。在切肉片时，要注意不要切得太厚或太薄，以免影响口感。

腌制肉片

在制作油面筋裹肉之前，我们需要对肉片进行腌制。可以使用盐、糖、酱油、姜等调味料进行腌制，这样可以让肉片更加入味，同时也可以增加肉质的鲜嫩度。

将油面筋切成片状

将油面筋切成合适的片状，可以使其更容易裹在肉片上。在切油面筋时，要保持刀口干净利落，避免出现断裂或不均匀的情况。

用油面筋包裹肉片

将切好的肉片裹上油面筋片，并将其压实，使其紧密贴合。这样可以使肉片更加入味，同时也可以保持油面筋的形状。

将裹好的肉片放入锅中煎炸

将裹好油面筋的肉片放入锅中煎炸，这样可以使肉片更加酥脆。在煎炸时，要保持锅温适中，避免出现过度或不够熟的情况。

用烤箱烤制油面筋裹肉

除了煎炸之外，我们也可以使用烤箱来烤制油面筋裹肉。将裹好油面筋的肉片放入预热好的烤箱中，等待烤至金黄色即可。这样可以减少油脂的摄入量，同时也可以保持肉质的嫩滑度。

加入蔬菜提升口感

在制作油面筋裹肉时，我们也可以加入适量的蔬菜，如洋葱、胡萝卜、青椒等，这样可以提升口感，增加营养价值。

改良传统的油面筋裹肉

在制作油面筋裹肉时，我们也可以进行一些创新，如加入芝士、海苔等调料，让其更加美味可口。同时也可以将传统的油面筋裹肉改良成素菜版，适合素食主义者食用。

搭配美味的沾酱

在享用油面筋裹肉时，我们也可以搭配一些美味的沾酱，如蜂蜜芥末酱、番茄酱等，这样可以提升口感，增加食欲。

注意适量食用

尽管油面筋裹肉是一道美味又健康的佳肴，但也需要注意适量食用。过度食用会增加油脂和热量的摄入量，对身体健康不利。

选择健康的油

在制作油面筋裹肉时，我们也需要选择健康的油。如橄榄油、亚麻籽油等，这些油都富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，保持心血管健康。

多喝水

在享用油面筋裹肉时，我们也需要多喝水。这样可以帮助身体更好地消化食物，排出废物，保持身体健康。

做好卫生工作

在制作油面筋裹肉时，我们也需要做好卫生工作。如洗手、清洗工具、保持操作区域清洁卫生等，这样可以避免食品污染和细菌感染。

通过上述的介绍，我们已经了解了制作油面筋裹肉的秘诀。在制作过程中，要选择优质的油面筋和肉类，适量加入蔬菜和调料，注意适量食用和做好卫生工作，这样才能做出口感鲜嫩、营养丰富的油面筋裹肉，让我们一起享受美食的同时，也保持健康。

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