油泼扯面加臊子蔬菜做法详解（学会这道传统美食）

油泼扯面是中国传统的面食之一，而加入臊子蔬菜可以让这道美食更加丰富营养。下面将为大家详细介绍如何制作油泼扯面加臊子蔬菜，让大家轻松掌握这道美食的制作方法。

一、准备食材

在制作油泼扯面加臊子蔬菜前，需要准备好相应的食材。将面粉、水、鸡蛋等混合搅拌，制成面团。将臊子蔬菜洗净切成小块备用。

二、将面团擀成薄片

将制好的面团擀成薄片，可以使用擀面杖或面皮机来帮助擀面。

三、切成条状

将擀好的面片切成条状，宽度根据自己的喜好调整。

四、将面条放入开水中焯烫

将切好的面条放入开水中焯烫，时间根据面条宽度而定，一般为1-3分钟。

五、将焯烫好的面条过冷水

将焯烫好的面条过冷水，可去除面条表面黏性，更易于入味。

六、准备油泼酱料

制作油泼酱料需要准备葱姜蒜、香菜、花椒、辣椒油等调料，按照自己口味搭配即可。

七、热锅凉油，加入葱姜蒜

将锅加热，加入适量的油，然后加入葱姜蒜爆炒。

八、加入花椒和辣椒油

在锅中加入花椒和辣椒油，继续爆炒，直到香味四溢。

九、将锅离火待凉

将锅离火待凉，再加入香菜和调味料，充分搅拌均匀。

十、准备臊子蔬菜

将洗净切好的臊子蔬菜倒入锅中加热，稍加调味即可。

十一、将油泼酱淋在焯烫好的面条上

将准备好的油泼酱淋在焯烫好的面条上，用筷子搅拌均匀。

十二、将臊子蔬菜倒在面条上

将准备好的臊子蔬菜倒在面条上，用筷子搅拌均匀。

十三、装盘

将油泼扯面加臊子蔬菜盛装在盘中，撒上适量的芝麻和香菜即可。

十四、美食享用

油泼扯面加臊子蔬菜做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道深受人们喜爱的美食。

结尾：学会这道传统美食，不仅可以给自己带来味觉的享受，还可以展现自己的厨艺才华，让你秒变厨艺大师。赶快尝试制作吧！

美味健康的油泼扯面加臊子蔬菜版

油泼扯面是一道地道的传统美食，以其独特的制作方法、浓郁的香味和口感深受人们喜爱。而加入臊子蔬菜后更是让这道美食更加营养丰富。今天，我们将为大家介绍如何制作美味健康的油泼扯面加臊子蔬菜版。

准备材料

为了制作一份美味的油泼扯面加臊子蔬菜版，我们需要准备以下材料：中筋面粉、盐、水、臊子蔬菜（豆芽、蒜苗、芹菜等）、姜末、蒜末、辣椒面、鸡精、香油、生抽、老抽等。

制作扯面面团

将中筋面粉、盐和水混合搅拌成面团。将面团放在案板上，揉搓至表面光滑，稍微休息片刻。

擀扯面皮

将面团分成小块，擀成薄皮，用刀切成细条或宽条。然后将宽条面皮放在开水中煮熟，捞出控水备用。

制作臊子蔬菜

将豆芽、蒜苗、芹菜等臊子蔬菜焯水，控干水分备用。接着，将姜末、蒜末、辣椒面、鸡精、香油、生抽、老抽等调料混合在一起。

热油泼料

将适量油烧热，泼入调料汁，炒香后淋在扯面上。

加入臊子蔬菜

将焯过水的臊子蔬菜放在扯面上，拌匀即可。

味道更丰富的变化

除了传统的油泼扯面加臊子蔬菜版外，还可以根据个人口味的不同增加其他食材。如肉丝、虾仁、香菇等都是非常不错的选择。

健康营养的原因

油泼扯面加臊子蔬菜版之所以受到广大人们的欢迎，除了味道鲜美外，更重要的是其健康营养。豆芽、蒜苗、芹菜等蔬菜富含多种维生素和微量元素，能够增强人体免疫力，对健康有很大的好处。

营养价值更高的替代品

想要让油泼扯面加臊子蔬菜版的营养价值更高，可以将传统的中筋面粉替换为全麦面粉，这样一来，不仅口感更加健康，而且营养价值也更高。

做法简单易学

虽然看起来复杂，但制作油泼扯面加臊子蔬菜版实际上非常简单易学。只要掌握好每个环节的技巧，就可以轻松做出美味佳肴。

适合不同人群

油泼扯面加臊子蔬菜版的味道不但美味健康，而且适合不同年龄段的人群食用，无论是老年人还是小孩子都可以享用。

家庭聚餐的不二之选

油泼扯面加臊子蔬菜版不仅方便实惠，而且味道独特，适合家庭聚餐和朋友聚会时一起品尝，增加气氛。

营养搭配的重要性

在制作油泼扯面加臊子蔬菜版时，需要注意膳食营养的平衡搭配。既要注重碳水化合物的摄入，又要注意蛋白质、脂肪、维生素等的搭配，营养均衡才能更好地为人体所吸收。

享受健康美食的乐趣

在快节奏的生活中，我们往往会忽略对健康的关注。制作一份美味健康的油泼扯面加臊子蔬菜版不仅可以享受美食的乐趣，还可以让身体得到更好的保护。

油泼扯面加臊子蔬菜版是一道美味营养的传统美食，不仅味道鲜美，而且做法简单易学。只要您掌握好制作技巧，就可以轻松制作出一份让人垂涎欲滴的美食佳肴。

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