油泼黑芝麻核桃面制作全攻略（口感独特、健康美味的自制面条）

油泼面是陕西的一道传统美食，以其浓郁的香味和独特的口感而备受青睐。而在这里，我们将为大家介绍一种以黑芝麻核桃面为主要材料的油泼面制作方法，让你在家也能品尝到正宗的陕西油泼面。

1.制作面团：选用黑芝麻核桃面粉和水，按照一定比例混合搅拌，揉成面团。

2.面团松弛：将揉好的面团放置10-15分钟，使其松弛。

3.揉面：对松弛后的面团进行二次揉制，以增强筋度。

4.搓条：将揉好的面团切成小块，搓成长条，再切成适合大小。

5.擀面：用擀面杖将小块面团擀成薄片，然后切成细条。

6.煮面：将切好的面条放入锅中加水煮熟，再用凉水过一遍。

7.制作油泼料：将花椒、辣椒粉、葱姜末等材料混合搅拌成油泼料。

8.热油：倒入植物油，小火烧热，加入油泼料进行爆香。

9.调味：加入适量的盐、酱油、醋等调料，搅拌均匀。

10.捞面：将煮好的面条捞出，放入碗中。

11.倒油：将热油淋在面条上，使之充分融合。

12.搅拌：用筷子将油泼面和调料充分搅拌均匀。

13.佐餐：可以根据个人口味加入豆腐皮、紫菜、蒜泥等佐餐食用。

14.食材配比：黑芝麻核桃面粉和水的配比为5:3，油泼料的辣椒粉和花椒的配比为5:3。

15.注意事项：制作面团时，按照一定的配比加水，避免面团过干或过湿；煮面时，适量加入食盐可以提高面条的口感。

油泼黑芝麻核桃面是一道健康美味、口感独特的传统美食，不仅营养丰富，而且制作过程简单。希望大家在家中也能轻松制作出这道美味佳肴。

油泼黑芝麻核桃面的做法

意面是意大利文化中不可或缺的一部分，而油泼黑芝麻核桃面则是这道美味菜品中的一款经典。它不仅口感香醇，而且营养丰富。今天，我们就来一起学习如何制作这道美食吧。

一、准备材料

将所需要的材料准备好，主要有面条、核桃、黑芝麻、生抽、醋、糖、蒜、姜和葱。

二、烤制黑芝麻

将黑芝麻倒在平底锅中，用小火烤制至出现香味，注意不要烤焦，取出后待凉。

三、烤制核桃

将核桃放入烤箱中，温度设定在180度，烤制10分钟左右，取出后待凉。

四、面条煮制

将面条放入锅中，加入适量水，大火煮至变软，捞出备用。

五、准备调料

将生抽、醋和糖放入碗中搅拌均匀，成为调料备用。

六、切碎蒜、姜和葱

将蒜、姜和葱分别切碎备用。

七、热油爆香

将油倒入平底锅中，烧至6成热时，倒入蒜、姜和葱，爆香后捞出。

八、装盘

将煮好的面条放入盘中，撒上烤好的黑芝麻和核桃，再倒入调料和爆香的蒜、姜和葱，即可装盘。

九、油泼

将热油倒入碗中，小心地倒在面条上，让其充分吸收油的香味。

十、搅拌均匀

使用筷子搅拌均匀，让所有食材充分混合。

十一、入味

将拌好的面条放置一段时间，让所有的调味料充分渗透入面条中，使口感更加鲜美。

十二、细节处理

如有需要，可以加入少许青菜或者其他配菜，提升整道菜品的口感。

十三、美食享用

上桌前再次搅拌均匀，即可享受一道美味又健康的油泼黑芝麻核桃面。

十四、小贴士

在烤制黑芝麻和核桃时，不要离开火炉旁，以免过度烤焦。

十五、

油泼黑芝麻核桃面是一款美味的传统意式菜品，而且非常健康。只要按照以上步骤制作，就可以轻松地做出一道令人垂涎三尺的美食了。

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