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猪小排和豆角是非常常见的食材，它们有着丰富的营养价值和美味口感。今天，我们将介绍一道以猪小排和豆角为主材料的美味家常菜——猪小排豆角焖面。这道菜不仅简单易做，而且口感香鲜可口，让人食欲大开。接下来，我们将一步步为大家介绍这道菜的制作方法。
一、准备食材
准备猪小排、豆角、鸡蛋、面条、姜蒜、盐、酱油、料酒、鸡精等食材。
二、处理食材
将猪小排洗净后切成小块，豆角去掉两端，切成小段，姜蒜切末备用，鸡蛋打散备用。
三、焯面
把面条放入沸水中焯烫后捞出，放入冷水中过凉。
四、炒猪小排
在锅中倒入少量油，放入切好的猪小排块，用中火煎至两面金黄后捞出备用。
五、炒豆角
将锅中剩余的油烧热，放入豆角，煸炒至变软。
六、爆香姜蒜
在豆角中间挤出空隙，加入姜蒜末，爆香后和豆角一起翻炒。
七、加入调料
放入适量盐、酱油、料酒、鸡精等调料，继续翻炒均匀。
八、加入猪小排
将之前炒好的猪小排块放入锅中，和豆角一起翻炒至均匀。
九、倒入清水
加入适量清水，水量要稍微多一些，大火烧开后改用小火焖煮约10分钟。
十、加入鸡蛋
把打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。
十一、再次焖煮
继续焖煮5分钟左右，让鸡蛋彻底熟透。
十二、加入焯熟的面条
将之前焯好的面条倒入锅中，和肉、豆角、鸡蛋一起煮至面条软烂。
十三、调味
如果觉得口感不够咸，可以根据个人口味加入适量盐和鸡精，搅拌均匀即可。
十四、出锅
将焖好的面条盛到碗中，撒上适量葱花即可。
十五、
猪小排豆角焖面是一道家常菜，不仅简单易做，而且美味可口，是一道非常受欢迎的美食。希望大家在制作这道菜时可以根据自己的口味进行调整，做出一份属于自己的美味佳肴。
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