油泼秋葵，爽口下饭菜（做法简单易学）

秋葵是夏季的一道美味佳肴，而以油泼秋葵做成的菜品更是让人垂涎三尺。它不仅色彩鲜艳、清爽可口，而且营养价值高，是广受欢迎的下饭菜之一。今天，本文将带大家一起学习制作油泼秋葵的步骤和秘诀。

准备材料——秋葵、蒜末、生抽、醋、盐、红油。

在制作油泼秋葵前，我们需要准备好必要的材料。秋葵作为主料，需要挑选鲜嫩、无虫眼、无霉斑的品质优良的秋葵。还需要准备大蒜末、生抽、醋、盐、红油等辅料。

洗净秋葵，切段备用。

将挑选好的秋葵用清水冲洗干净，放在案板上切段备用。切好的秋葵段长度以2~3厘米为宜，切口要平整、整齐，以免影响口感。

将秋葵焯水。

将切好的秋葵放入沸水中焯烫，焯水时间不超过2分钟，这样可以使秋葵更加嫩滑、脆爽。

沥干秋葵。

将焯过水的秋葵捞起来，放入漏勺中沥干水分，使其不太湿润。

炒制蒜末。

将蒜头去皮，切成蒜末，放入锅中炒香。需要注意的是，蒜末不能炒得太久，否则会影响其香味。

加入调料。

将炒香的蒜末加入适量的生抽、醋和盐，搅拌均匀。这样可以为油泼秋葵提供了鲜美的味道和口感。

制作红油。

将适量的红油倒入小碗中，加入适量的盐和味精，调制成味道适中的红油，备用。

将炒香的蒜末倒入秋葵中。

将炒香的蒜末倒入焯好水的秋葵中，搅拌均匀。这样可以使秋葵均匀地吸收到调料和蒜香。

将调料淋在秋葵上。

将调制好的调料淋在秋葵上，再将红油均匀地浇在秋葵上，即可完成油泼秋葵的制作。

热量低、营养丰富。

油泼秋葵不仅口感鲜美，而且热量低、营养丰富。秋葵含有丰富的维生素C、钙、钾等营养物质，是一种非常健康的蔬菜。

清热解毒、健胃消食。

油泼秋葵还具有清热解毒、健胃消食的功效。对于胃部不适、口干舌燥、烦躁失眠等有一定帮助。

注意不要油炸。

在制作油泼秋葵时，一定不要将秋葵炸成金黄色，这样会影响口感。还要注意油泼秋葵的食用时间，最好在5~10分钟内食用完毕。

还可以搭配其他食材。

除了可以单独食用外，油泼秋葵还可以搭配豆腐、凉皮、米线等食材一起食用，口感更加丰富。

可以根据口味添加其他调料。

油泼秋葵的制作方法非常简单，而且可以根据个人口味添加其他调料，如醋、味精、辣椒粉等等，以满足不同人的需求。

。

油泼秋葵是一道简单易学的美食，制作方法简单易行，口感清爽可口。如果您还没有尝试过，不妨赶快动手试试吧！

油泼秋葵的做法

随着天气逐渐变热，人们开始更加注重饮食清爽健康。而秋葵作为一种绿色蔬菜，不仅富含营养，还有清热解毒的功效，备受青睐。今天，我将为大家介绍一道关于秋葵的美食——油泼秋葵。

食材准备

在开始烹饪前，首先要准备好秋葵和调料。需要准备的食材有新鲜的秋葵、姜末、蒜末、酱油、辣椒油、白胡椒粉、食盐和色拉油。

处理秋葵

将秋葵洗净后，用厨房纸巾擦干水分。然后将秋葵顶端和底部切去，使其更美观和易于入口。

焯水

将切好的秋葵放入开水中焯水1-2分钟，让它变得更加鲜嫩。之后用凉水将其冲洗，确保秋葵不会继续煮熟。

烹制秋葵

在锅中倒入足够的色拉油，加热至7成热。然后将焯好水的秋葵放入锅中，翻炒约1分钟至表面微黄即可。

制作调料

在另一个锅中，倒入适量的色拉油，加热至7成热。接着加入姜末、蒜末、酱油和白胡椒粉，翻炒至香味四溢。

出锅

将调好味的调料倒入装有秋葵的锅中，快速搅拌均匀。最后倒入适量的辣椒油，调味后出锅即可。

味道特点

油泼秋葵汁水鲜香、色彩鲜艳。秋葵鲜嫩可口，口感清爽。辣椒油的加入让整道菜更具香辣味道。

食用方法

将做好的油泼秋葵盛在碗中，稍微翻拌一下即可食用。也可以搭配米饭、馒头等主食食用。

注意事项

在焯水时不要过长时间，否则秋葵会变得太软烂。在烹制时也要快速翻炒，避免过度烹饪。

秋葵的功效

秋葵含有大量的膳食纤维和维生素C，可以促进消化、预防便秘，增强人体免疫力。

秋葵的挑选

选择新鲜的秋葵时，要看它是否表面光滑、色泽鲜艳。如果表面出现斑点或颜色暗淡，就不是很新鲜了。

适宜人群

油泼秋葵清爽可口，适合各个年龄层的人食用，特别是夏季时节。

其他烹调方式

除了油泼秋葵之外，还可以将秋葵切成片后加入鸡蛋、蘑菇、青椒等一起炒，也非常美味。

升级版菜品

如果想要升级油泼秋葵的味道，可以在调料中加入花椒粉、醋等调料，口感更加丰富。

油泼秋葵作为一道夏季清爽菜品，不仅口感鲜美，而且有着丰富的营养价值和功效。希望大家可以在家里尝试制作，让自己和家人朋友都能享受到美味和健康。

Tags：油泼秋葵