《油酥虾头，美味早餐的首选》（用虾头）

油酥虾头是一道美味的小食，做法简单而口感丰富。不仅适合做为早餐，也可以作为下午茶的小点心。今天，我们就来学习一下如何制作这道美味的油酥虾头。

一、准备食材：虾头、面粉、淀粉、盐、五香粉、胡椒粉、料酒、鸡蛋、水。

我们需要用到的主要是虾头，这里建议选用大一些的虾头，虾头越大，炸出来的口感越松脆。

二、将虾头清洗干净，备用。

虾头要清洗干净，特别是虾须和虾鳃，一定要彻底清洗干净。

三、将面粉、淀粉、盐、五香粉、胡椒粉混合均匀，备用。

面粉和淀粉的比例可根据个人口味来调整，建议面粉和淀粉的比例为1:1。

四、将料酒和鸡蛋打散，备用。

料酒和鸡蛋的作用是让虾头更加鲜美，同时也能使面糊更加有口感。

五、将面粉混合物和打散的鸡蛋、料酒混合物拌匀成糊状。

拌匀的面糊要比较稠，不要太稀。

六、适量加入水，搅拌均匀。

加入水的量不宜过多，一般是根据面糊的稠度来调整。

七、将虾头浸泡在面糊中，让虾头完全裹上面糊。

在浸泡的时候，一定要保持虾头完整，不要弄断虾头。

八、热锅凉油，放入裹好面糊的虾头，炸至金黄色即可。

油温不宜太高，一般控制在160-180度之间。

九、捞出炸好的虾头，放在厨房纸上沥干油份。

沥干油份能让虾头更加松脆。

十、将油酥虾头放在烤盘上，放入烤箱中以170度烤5分钟。

在烤的过程中，可以将虾头稍微翻一下面，让两面均匀受热。

十一、取出烤好的油酥虾头，撒上适量盐和五香粉。

喜欢吃辣的朋友还可以撒上一些辣椒粉或者花椒粉。

十二、在油酥虾头上淋上适量蜜汁，即可食用。

蜜汁的作用是增加虾头的香甜味道，让口感更加丰富。

十三、油酥虾头做好后可以搭配各种调料食用，例如葱姜水、辣椒酱、番茄酱等。

不同的调料搭配能让油酥虾头的味道更加丰富多样。

十四、油酥虾头的制作时间不长，非常适合做为早餐或下午茶的小点心。

同时，油酥虾头也是一道美味的开胃小菜，非常适合搭配啤酒等饮品食用。

十五、制作油酥虾头需要注意的几点：

1.虾头一定要清洗干净，不然会影响口感。

2.面糊要比较稠，这样油炸出来的口感才会松脆。

3.油温不宜太高，以160-180度为宜。

4.沥干油份能让虾头更加松脆，口感更好。

5.烤的时间不要太长，不然虾头会变硬。

制作油酥虾头虽然需要一定的技巧，但是只要掌握好了方法，就能轻松做出口感松脆、香甜可口的小食。希望大家喜欢这道美味的小点心，也希望大家能够尝试做一下。

美味油酥虾头，让你回味无穷

对于爱好美食的人来说，美食是生活的一部分。而在众多的菜肴中，油酥虾头的制作方法却被很多人视为高难度的工艺。但其实只要有正确的制作方法，家庭厨艺也能做出一道美味的油酥虾头。下面将为您详细介绍制作油酥虾头的方法。

准备食材和配料

在制作油酥虾头之前，需要准备好鲜活的虾头、面粉、淀粉、盐、白胡椒粉、姜末、葱花、香菜等食材和配料。

处理虾头

将鲜活的虾头去壳去尾，并留下虾背上的黄色部分，这是油酥虾头的关键部位。

调制面浆

在一个碗中加入面粉、淀粉、盐、白胡椒粉、姜末和葱花，搅拌均匀，加入适量清水，调制成粘稠的面浆。

将虾头裹上面浆

将处理好的虾头裹上面浆，并放入冰箱冷冻20分钟，以保证面浆充分附着在虾头上。

热油炸制虾头

将锅中的油加热至八成热，将裹好面浆的虾头放入锅中炸制至金黄色。

翻面再次炸制

将虾头翻面再次炸制至金黄色，然后捞出并沥干油份。

重新放回锅中

将炸好的虾头再次放回锅中，加入少量的盐和白胡椒粉，轻轻翻炒均匀。

撒上葱花和香菜

在虾头上撒上葱花和香菜即可完成美味的油酥虾头。

制作小贴士

为了使油酥虾头更加美味，可以在面浆中加入一些啤酒或碳酸水，以增加口感的柔软度。

选材小贴士

在选择虾头的时候，尽量选择头部较大、背部较厚的虾，这样制作出来的油酥虾头口感更佳。

口感小贴士

炸制虾头的时间一定要适当，时间过长容易使虾头变硬，时间过短则会导致虾头没熟。

储存小贴士

如果有多余的油酥虾头，可以放入保鲜袋中冷冻保存，在下次需要的时候再拿出来热油加热即可。

搭配建议

油酥虾头可以搭配一些清淡的蔬菜一起食用，这样不仅能增加口感层次，还能够平衡营养。

适宜人群

油酥虾头适宜于各个年龄段的人群食用，但是对于过敏虾类的人或者有胆固醇高的人群需要注意食用量。

通过上述的制作方法和小贴士，相信大家已经掌握了制作美味油酥虾头的技巧。在家里自己动手做一道美食，不仅能够享受美食，还能够增加亲情和友情的感情交流。

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