自制白芸豆月饼（一份传统与创意的结合）

随着中秋节的临近，月饼成为人们最为关注和热议的话题。作为传统的中秋美食之一，月饼在近年来也越来越多地融入了新元素，成为了一道不可忽视的创意食品。本文将介绍一种特殊的月饼——白芸豆月饼，它融合了传统与创意，值得大家一试。

一、准备工作

在制作白芸豆月饼前，需要准备好各种食材和工具，包括白芸豆、糯米粉、红豆沙馅、植物油、鸡蛋等。还需要擀面杖、模具等工具，以及烤箱。

二、煮白芸豆

将白芸豆洗净，加入适量的水中煮熟至软烂。待凉后用搅拌器将其搅成泥。

三、制作面团

将糯米粉、植物油和适量的白芸豆泥搅拌均匀，加入适量的水调成面团。

四、分割面团

将面团分割成适量的小块，压扁成圆形。

五、包入馅料

将适量的红豆沙馅放置在压扁的面团中央，然后将面团包裹成球状。

六、擀面皮

将已包入馅料的小球放在擀面板上，用擀面杖轻轻擀开成薄片。

七、包裹馅料

将薄片卷起，用刀切成小段，每段压扁成圆形。将已包好馅料的球状小饼放在圆形薄片中央，然后用手将薄片包裹住馅料。

八、整形

将包裹好馅料的小饼放在模具中，轻轻按压，使其与模具贴合，并将多余的面皮切掉。

九、刷蛋液

将鸡蛋打散，涂在小饼表面。

十、烤制

将已刷好蛋液的小饼放在烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180度烤制15分钟至20分钟，直到饼皮变色。

十一、切块

将烤好的小饼取出，放置在冷却架上，待凉后切成小块。

十二、品尝

白芸豆月饼的口感软糯，香气扑鼻，外皮酥脆，内陷甜美，既有传统月饼的味道，又有新颖的口感和创意。

十三、保存

白芸豆月饼最好保存在密封的盒子中，放置于阴凉干燥的地方，避免接触阳光和潮湿空气。

十四、适宜人群

白芸豆月饼是一道适合大众食用的中秋美食。白芸豆具有清热解毒、利尿消肿、降低血脂等功效，而且口感软糯，适合各个年龄段的人食用。

十五、

白芸豆月饼是传统与创意的结合，它在口感和营养方面都有着不俗的表现。作为中秋佳节的美食，它值得我们一试。

做法详解

中秋佳节，吃月饼已成为传统。而如今市面上的月饼种类繁多，但也伴随着各种添加剂的加入。如果你想吃到更加纯天然的月饼，那么不妨试试自己动手制作白芸豆月饼，保证让你和家人过一个健康又美味的中秋节。

一、准备材料

在制作白芸豆月饼前，需要准备白芸豆、糯米粉、植物油、白糖、蛋黄等原料。

二、泡发白芸豆

将白芸豆洗净后浸泡在水中1-2小时，直到变软后捞出。

三、蒸熟白芸豆

将泡发好的白芸豆放入蒸锅中蒸熟，至烂软即可。

四、搅拌成泥

将蒸熟的白芸豆放入料理机中搅拌成泥状，注意要搅拌均匀。

五、加入白糖

将搅拌好的白芸豆泥加入适量白糖，继续搅拌至糖溶解。

六、加入植物油

将适量的植物油加入白芸豆泥中，搅拌均匀。

七、加入糯米粉

将适量的糯米粉慢慢加入到白芸豆泥中，揉成面团。

八、包馅料

将揉好的面团分割成适量大小的小球，包入蛋黄馅料。

九、制作月饼皮

将适量糯米粉加水揉成面团，搓成小圆球，擀成饼皮。

十、裹上馅料

将擀好的饼皮裹上包好馅料的小球，整形成圆形。

十一、刷蛋液

将月饼刷上一层蛋液，增加香味和色泽。

十二、烤制月饼

将刷好蛋液的月饼放入烤箱中，以180度烤制15-20分钟即可。

十三、出炉放凉

将烤好的月饼取出，放置在凉架上待其自然冷却。

十四、精美包装

将冷却好的月饼放入精美的包装盒中，即可送礼或食用。

十五、

通过以上步骤，我们成功制作了一份口感绝佳的白芸豆月饼。从泡发白芸豆到制作馅料和饼皮，每个步骤都需要仔细操作，但是最终的成果绝对值得一试。无添加剂的月饼更加健康，也更能表达对亲友的关爱。

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