自制杂酱香菇米粉（家常美食）

每个人的舌尖都有一份独特的味道，而美食就是让我们在这个世界上留下美好味道的一种方式。今天我们就来分享一道美味的家常菜——杂酱香菇米粉的制作方法。

准备材料

1.米粉：适量

2.香菇：5朵

3.瘦肉末：100克

4.糖：适量

5.生抽：适量

6.老抽：适量

7.料酒：适量

8.油：适量

制作杂酱

1.磨豆酱：将适量的豆子浸泡至软后用研磨机或擀面杖磨成细末。

2.切小丁：生姜、大蒜和豆腐干切成小丁备用。

3.混合调料：将豆酱、辣椒面、盐、味精、花椒粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀。

煮香菇

1.清洗：将香菇用水冲洗干净，去蒂切片备用。

2.加热：在锅中倒入适量的油，加入香菇，翻炒至香菇变软。

3.调味：加入适量的生抽、老抽、糖、料酒调味，继续翻炒，让香菇入味。

制作瘦肉末

1.备料：将瘦肉末和葱花一起备好。

2.热锅：在锅中倒入适量的油，加入瘦肉末煸炒。

3.调味：加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油调味，继续翻炒至熟。

煮米粉

1.加水：将米粉放入沸水中，煮熟后捞出放入碗中。

2.加杂酱：将制作好的杂酱倒在米粉上。

调制汤料

1.备料：将清水、盐、鸡精和葱花一起备好。

2.煮汤：将汤料倒入锅中，加热至沸腾。

装盘

1.倒汤：将煮好的汤料倒在米粉上。

2.加配菜：在上面加入煮好的香菇和瘦肉末。

小贴士

1.米粉不要煮太久，不然口感会变硬。

2.杂酱可以提前调好，放在冰箱中保存，方便日常食用。

3.瘦肉末可以选用猪肉或牛肉，口感更加鲜美。

营养价值

1.米粉含有多种维生素和微量元素，对人体有益。

2.香菇富含蛋白质和多种维生素，具有保健功效。

原料介绍

1.豆酱：豆酱是一种以豆类为主要原料，经过发酵和熬制而成的酱料。

2.辣椒面：辣椒面是由辣椒制成的粉末状调味品，常用于菜肴中调味。

历史文化

1.米粉是中国传统面食之一，历史悠久。

2.杂酱是东北地区的特色调味品，口感独特。

地域风味

1.杂酱香菇米粉是东北地区的传统美食，口感浓郁。

2.杂酱的制作方法因地域不同而有所不同，口味也略有差异。

口感体验

1.杂酱香菇米粉口感丰富，香气四溢，入口回味无穷。

2.米粉软糯，配上鲜美的香菇和肉末，口感完美。

适宜人群

1.杂酱香菇米粉适宜各个年龄段的人食用，尤其适合喜欢吃米粉的人。

2.对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，杂酱香菇米粉也是一道不错的营养补品。

杂酱香菇米粉是一道美味营养、简单易做的家常美食。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了如何制作这道美食的方法。不妨在闲暇时间里动手尝试一下吧，让味蕾享受一场绝妙的盛宴！

香菇米粉，美味到底

在街头小摊或者小吃店里，杂酱香菇米粉是一道常见的美食。其鲜香的口感总能让人忍不住再来一碗。但是，当你想要在家也尝试做一下这道美食时，却发现繁琐的制作过程让你望而却步。今天，我将与你分享一下简单易学的杂酱香菇米粉制作方法，让你也能在家享受美味。

准备食材

为了做出美味的杂酱香菇米粉，我们需要准备好以下食材：香菇、青菜、米粉、豆瓣酱、蒜、花生酱、花生碎、醋、酱油、料酒、白糖、生抽、老抽、盐和油。

泡制香菇

将干香菇放入清水中浸泡至软化，然后用手将香菇捏成小块备用。

准备调料

将豆瓣酱、蒜、花生酱、花生碎、醋、酱油、料酒、白糖、生抽、老抽、盐等调料放入碗中搅拌均匀备用。

清洗青菜

将青菜洗净，切成适合自己口感的大小备用。

煮米粉

将米粉放入锅中加水煮熟，然后捞出放入碗中备用。

炒香菇

将炒锅倒入适量油，加入捏碎的香菇，翻炒至香味四溢。

加入调料

将刚刚搅拌好的调料倒入锅中，与香菇混合均匀，继续翻炒一会儿。

加入青菜

将切好的青菜放入锅中，翻炒至青菜变软。

加入米粉

将碗中的米粉倒入锅中，和香菇、青菜混合均匀。

炒匀

继续翻炒至米粉和青菜、香菇等所有食材都彻底混合在一起。

出锅

翻炒好的杂酱香菇米粉出锅，摆在碗中即可食用。

调整口味

如果觉得口味不够，可以根据个人口味再加入适量的盐、酱油等调料。

美食推荐

除了上面的食材，你还可以加入其他蔬菜或肉类，比如豆腐、鸡肉等，增加口感的多样性。同时，配上一杯冰凉的饮料，效果更佳。

小贴士

在制作杂酱香菇米粉时，可以将豆瓣酱和花生酱微波炉加热一下，这样搅拌起来更加容易均匀。

通过这篇文章，我们学习了制作杂酱香菇米粉的方法，也学会了如何在家享受街头小吃的美味。希望你也能尝试一下，制作出属于自己的美食。

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