自制凉粉，清凉又健康（在家轻松制作）

天气越来越炎热，吃一碗凉爽健康的凉粉是很多人喜欢的选择。虽然市场上有许多凉粉品牌，但自制凉粉味道更加纯正，而且还能根据个人口味自由搭配配料。今天我们就来分享一下自制凉粉的做法和技巧。

一、原料准备：高粱米粉、淀粉、水、盐

为了保证自制凉粉的质量和口感，首先需要准备高粱米粉、淀粉、水和少量盐。高粱米粉是凉粉的主要原料，淀粉可以让凉粉口感更加滑爽。

二、将高粱米粉和淀粉按比例混合均匀

将高粱米粉和淀粉按照1:1的比例混合均匀，这样可以让凉粉更加筋道有嚼劲。

三、加水调成稀糊状

将混合好的高粱米粉和淀粉倒入容器中，加入适量的水，搅拌均匀，调成稀糊状。

四、加盐搅拌

在稀糊状的凉粉糊中加入少量盐，搅拌均匀。盐的作用是提升凉粉的口感，让它更加有嚼劲。

五、倒入蒸锅蒸熟

将准备好的凉粉糊倒入蒸锅中，用大火蒸熟。一般来说，需要蒸约20-30分钟，蒸熟后取出放凉。

六、切成条状

蒸熟的凉粉稍微放凉后，用刀将其切成条状。可以根据个人喜好选择大小。

七、泡制凉粉

将切好的凉粉条放入清水中，轻轻揉搓，再放入冰箱中冷藏30分钟左右。这样可以让凉粉更加筋道有嚼劲。

八、自由搭配配料

自制凉粉可以根据个人口味自由搭配不同的配料。例如花生米、芝麻酱、香菜、鸡蛋、肉丝等等。不同的配料可以让凉粉更加丰富多彩。

九、制作花生酱

如果你喜欢吃花生酱，可以自己动手制作。将花生米炒熟，去皮后用搅拌机打成细粉，加入盐、白糖、生抽等调味品搅拌均匀即可。

十、制作肉丝

如果想在凉粉上放一些肉丝，可以将瘦肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。然后放入油锅中炒至变色即可。

十一、制作鸡蛋丝

如果喜欢吃鸡蛋丝，可以将鸡蛋打散加入盐、生抽，倒入热油锅中快速划散，取出切成丝即可。

十二、配料搭配技巧

自制凉粉的最大优点就是可以自由搭配不同的配料。花生米和芝麻酱可以搭配肉丝和豆腐干，香菜和鸡蛋丝可以搭配黄瓜和豆皮。不同的搭配可以让凉粉更加美味。

十三、自制凉粉的健康优点

自制凉粉不仅口感鲜美，而且还有很多健康优点。高粱米粉富含膳食纤维，有利于肠胃蠕动；花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于心血管健康；香菜和黄瓜富含维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。

十四、凉粉的存储方法

自制凉粉可以放入密封袋中冰冻保存，也可以放在冰箱中保存。不过注意不要放太久，最好在3-5天内食用完毕。

十五、

自制凉粉虽然需要一些时间和耐心，但味道和营养价值都远远高于市场上的凉粉品牌。希望大家可以动手尝试一下，享受自制凉粉的美味和健康。

自制凉粉大全

在炎炎夏日，凉粉成了人们的最爱，清爽美味，消暑解渴。但是市场上的凉粉往往添加了过多的化学添加剂和色素，对身体健康不利。如果您能够在家制作凉粉，就能够放心享受美味的同时，保证食品的健康和营养。

一：原料准备

自制凉粉的原料非常简单，只需要绿豆粉、水、淀粉、盐、醋等几种材料。这些材料都可以在超市或者网上购买到。

二：绿豆粉的制作

首先我们要制作绿豆粉，将绿豆浸泡3-4小时后，去掉豆皮，然后用砂糖或者淀粉将其捣碎。把豆浆过滤干净，晾干后便得到了纯正的绿豆粉。

三：制作凉粉的基本步骤

凉粉的制作非常简单，只需要将绿豆粉和淀粉混合，加入盐、醋等调料，慢慢加水搅拌成糊状。然后倒入盘中蒸熟，切成条状即可。

四：凉粉的口感

自制凉粉比市场上的凉粉更加细腻，口感更加清爽，口感极佳。而且还可以自由搭配各种调味品，增添不同口味。

五：芝麻酱凉粉的制作方法

芝麻酱凉粉是一种受欢迎的口味。我们可以在自制凉粉的基础上，淋上芝麻酱、辣酱、花生酱、蒜泥等调料，再加上一些蔬菜和肉类，美味可口。

六：拌粉凉粉的制作方法

拌粉凉粉是南方地区非常受欢迎的一种口味。它的制作方法很简单，只需要将凉粉切成小块，拌上辣椒油、酱油、香菜、蒜泥等调料，口感鲜美，非常适合夏天食用。

七：素菜凉粉的制作方法

素菜凉粉是一道非常清爽、健康的小吃。我们可以在凉粉上面摆上绿色蔬菜、花生米、豆腐干、香菜等等，这样既能满足口感需求，又能保证健康。

八：鸡肉凉粉的制作方法

鸡肉凉粉是一种非常有营养的小吃，它能够提供人体所需要的蛋白质和维生素。我们只需要将凉粉和煮熟的鸡肉切成小块，淋上调料，即可享用美味的鸡肉凉粉。

九：酸辣凉粉的制作方法

酸辣凉粉是一种口感十分刺激的小吃，常常被用来解暑降温。我们可以在自制凉粉上面加入辣椒油、醋、芝麻酱等调味品，再加上一些豆腐皮、黄瓜、蘑菇等配菜，让你越吃越过瘾。

十：蚂蚁上树的凉粉版

蚂蚁上树是一道非常受欢迎的川菜，我们可以将其做成凉粉版。只需要将绿豆粉做成凉粉，再煮一锅麻辣汤底，最后混合在一起，加上葱花、香菜等调料，这样就能够享受到一份美味的蚂蚁上树凉粉。

十一：椒盐凉粉的制作方法

椒盐凉粉是一种口感香脆、口感丰富的小吃。我们可以将自制凉粉切成小块，加入适量的椒盐和花生米，再用油炸一下即可，这样就能够享受到美味的椒盐凉粉了。

十二：干煸肝片凉粉版

干煸肝片是一道川菜中非常受欢迎的小吃。我们可以将这个菜做成凉粉版，只需要将肝片切成丝，淋上作料，再加上泡好的自制凉粉即可享用。

十三：清爽荞麦凉粉的制作方法

荞麦凉粉是一种口感清爽的小吃，它不含麸质，非常适合那些需要特殊饮食的人群。我们只需要将荞麦面做成凉粉即可，再加上一些蔬菜和调料，就能够享受到清爽健康的荞麦凉粉了。

十四：西红柿凉粉的制作方法

西红柿凉粉是一种色香味俱佳的小吃，它既能够增加食欲，又能够降温解暑。我们只需要将切好的西红柿淋在自制凉粉上面，再加上一些调料即可享用。

十五：

自制凉粉不仅简单易做，而且口感清爽美味，而且营养丰富、健康安全。大家可以根据自己的口味和喜好，自由搭配不同的食材和调料，制作出更多美味的凉粉品种。

Tags：自制凉粉