美味营养的猪血烫米粉（以米粉为主，猪血为辅，让味蕾享受极致的口感）

猪血烫米粉是一道传统的广东早餐小吃，以米粉为主要原料，加入猪血、猪肠、猪肝等材料烫煮而成。这道菜品热量低、富含蛋白质、维生素和矿物质，是一款营养丰富的早餐佳肴。下面就让我们来详细了解一下这道美食的制作过程吧！

一：选材制作关键

选用优质的米粉和新鲜的猪血是制作猪血烫米粉的关键。米粉要选用细腻、富有弹性的碾制米粉，这样煮出来的米粉口感更加嫩滑。而猪血则需要在制作之前仔细清洗干净，去除杂质和异味。

二：泡发米粉

将选好的米粉放入盆中，加入清水浸泡，等到米粉变软后捞出沥干水分。这个过程需要根据米粉的大小和品质来调整浸泡的时间，一般需要20-30分钟。

三：处理猪血

将清洗干净的猪血切成大块，并加入适量的盐和醋搅拌均匀，以去除血腥味和增加口感。

四：煮猪肠

将猪肠洗净后加入开水中煮沸，再用冷水冲洗干净，再切成小段备用。

五：准备辅料

除了米粉、猪血和猪肠之外，还需要准备蒜末、豆腐乳、花生酱等配菜。

六：清烫米粉

将浸泡好的米粉放入开水中快速滚烫，煮熟后捞出备用。

七：焯煮猪肝

将猪肝切成小块，加入开水中焯烫约30秒，去除掉腥味后捞出备用。

八：加入猪血

将焯烫好的猪肝、猪肠和猪血加入煮好的米粉中，再加入蒜末、豆腐乳、花生酱等配菜，搅拌均匀。

九：烫煮

将加好配料的猪血烫米粉加入开水中再次煮沸，大约需要5-7分钟的时间。这样可以使米粉更加入味。

十：上汤

在碗中加入适量的清汤或鸡汤，再将烫好的米粉和材料倒入碗中。

十一：撒上香菜

在盛好的猪血烫米粉上撒上适量的香菜叶，增添色彩和口感。

十二：加点老抽

为了让米粉更有味道，可以在猪血烫米粉上淋上适量的老抽酱油，这样可以提升它的味道。

十三：上桌享用

经过一番精心制作，一碗香气扑鼻、味道浓郁的猪血烫米粉终于可以上桌。不仅颜值高、口感好，而且营养丰富，是一道适合各个年龄段的早餐佳肴。

十四：文化底蕴

猪血烫米粉是广东传统的早餐小吃之一，源自于广州街头摊贩。这道菜品历史悠久、文化底蕴深厚，是广东美食文化不可或缺的一部分。

十五：

猪血烫米粉以米粉为主，猪血为辅，利用多种材料的组合来提升它的口感和营养价值。通过精心制作，可以让它成为早餐中的美味佳肴。希望大家都可以尝试一下，享受这道美味营养的早餐佳肴。

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