糟炸糖醋排骨制作全攻略（糟香浓郁）

糟炸糖醋排骨是一道经典的家常菜品，其独特的口感和美妙的味道深受人们的喜爱。无论是在家庭聚会还是日常生活中，它都可以成为一道美味的佳肴。本文将为大家详细介绍制作糟炸糖醋排骨的全过程，让大家轻松做出浓香酥脆的排骨，享受美食的快乐。

一：准备工作

在制作糟炸糖醋排骨之前，我们需要准备食材和调料，包括猪肉排骨、老抽、生抽、料酒、盐、味精、白糖、醋、生姜等。还需要准备一个炸锅和一个烤箱。

二：处理排骨

将净洗干净的猪肉排骨放入一个大碗中，加入老抽、生抽、料酒、盐、味精等调料，拌匀腌制30分钟，让排骨充分入味。

三：调制糟料

制作糟炸糖醋排骨的关键在于糟料的调制，将生姜切成丝，加入适量的白糖和料酒，搅拌均匀后备用。

四：炸制排骨

将腌制好的排骨放入炸锅中，用中火煎至两面金黄色，捞出沥干油份，备用。

五：糟制排骨

将炸好的排骨放入调好的糟料中，搅拌均匀，让排骨充分入味。注意不要放太多糟料，否则会影响口感。

六：入烤箱

将糟制好的排骨放入预热至180℃的烤箱中，烤10分钟左右，让排骨表面变得金黄酥脆。

七：调制醋汁

在锅中倒入适量的醋和白糖，煮至糖溶化，加入少量的盐和水，调制成糖醋汁。

八：糖醋排骨的制作

将烤好的排骨放在盘子中，倒上调好的糖醋汁，用铲子将糖醋汁均匀地淋在排骨上，让其入味。

九：装盘

将制作好的糟炸糖醋排骨放在盘子中，摆上一些生菜叶或其他蔬菜，点缀一些香菜和青红椒片，提升口感和色彩。

十：口感分析

糟炸糖醋排骨的口感酥脆可口，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，配以糖醋汁的酸甜可口，味道浓郁而不腻。

十一：健康提示

由于糟炸糖醋排骨的油脂较高，因此建议在食用时适量摄取，并注意搭配一些清淡的蔬菜，以保持营养均衡。

十二：美食推荐

糟炸糖醋排骨是一道美味可口的家常菜品，非常适合搭配米饭或者面条一起食用，也可以作为下酒菜或者宴席菜品。

十三：制作技巧

在制作糟炸糖醋排骨时，需要注意火候掌握，炸至两面金黄色即可，不要炸得过焦；同时，在调制糟料和糖醋汁时，也需要按照配方中的比例进行调制，以保持口感的平衡。

十四：创新变化

在制作糟炸糖醋排骨时，也可以根据自己的口味和喜好进行改良和创新，例如加入一些香料或者调料增加口感层次，或者使用不同的肉类或者蔬菜进行搭配。

十五：

糟炸糖醋排骨是一道经典的家常菜品，其浓香酥脆的口感和美妙的味道让人难以抗拒。通过本文所介绍的制作方法和技巧，相信大家可以轻松做出一道原汁原味的糟炸糖醋排骨，享受美食的无穷乐趣。

以糟炸为特色，独具风味；外脆里嫩，吃了还想再来

糟炸糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜肴。这道菜色香味俱佳，富有浓郁的口感。制作该菜需要的材料简单易得，方法也十分简单，不用花费过多的时间，就能轻松制作出美味可口的糟炸糖醋排骨。下面就让我们一起来看看这道菜的制作方法吧！

一、选料

选用新鲜的猪肋排或者猪小排，肉质嫩滑，煮出来口感更好。

二、处理肉质

将排骨洗净后，用刀沿着排骨骨头从上往下切开，方便入味，也便于口感更加嫩滑。

三、准备调料

大葱、姜、蒜切成末，料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、胡椒粉混合成调味汁，提前腌制排骨入味。

四、糟料制作

糟料的制作十分简单，主要的原料是米饭、小米和酱油。将米饭和小米一起蒸熟后，加入酱油和少量盐搅拌均匀，即可制作完成。

五、浸泡腌制

将腌制好的排骨浸泡在糟料中，一般浸泡时间为两到三小时左右，让糟料的味道充分渗透到排骨内。

六、油炸排骨

热锅冷油，加入适量食用油，将排骨放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

七、焖炖制作

将刚刚炸好的排骨倒入锅中，加入调味汁，加水没过排骨，焖炖半个小时左右。

八、收汁调味

焖炖好的排骨出锅后，用勺子把汤汁去除，倒入调料（白糖、醋、盐、胡椒粉）调味，再倒回锅中翻炒，收汁后盛出即可。

九、尝鲜美味

糟炸糖醋排骨的制作相对简单，口感鲜美，独具风味，越吃越有味道。入口外酥里嫩，香气四溢，是一道非常不错的下饭菜。

十、糟料使用

糟料不仅可以用于糟炸糖醋排骨的制作，还可以用来腌制其他的肉类食材，比如猪肉、牛肉等等。使用时只需要将肉类食材浸泡在糟料中即可。

十一、调味技巧

调味的技巧非常重要，需要根据个人口味进行适当的调整。如果喜欢比较甜的口味，可以加入更多的糖；如果喜欢比较酸的口味，可以加入更多的醋；如果喜欢更咸的口味，可以加入更多的盐。

十二、食用注意

由于炸制时会产生油烟，建议在通风良好的环境下制作，以免对身体健康产生不利影响。在炸制排骨时要注意火候，以免炸糊。

十三、营养价值

猪排骨含有多种营养成分，如钙、磷、铁等。食用猪排骨不仅可以滋补身体，还可以提高身体的免疫力。

十四、菜品搭配

糟炸糖醋排骨口感香脆，可以搭配清淡的蔬菜一起食用，既能保证口感的多样性，又能够增加营养的摄入量。

十五、

糟炸糖醋排骨是一道非常实用的家常菜肴，制作方法简单易学，口感香脆可口，深受人们的喜爱。相信只要掌握了以上所述的制作方法和技巧，大家也能够轻松制作出美味可口的糟炸糖醋排骨。

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