猪腰子炒肉的做法（美味又营养的炒肉佳选）

炒菜是我们日常生活中必不可少的，而炒肉更是家常菜中的一大主角。今天我们就来分享一道美味又营养的炒肉佳选——猪腰子炒肉。

选择优质猪腰子

如果想做出美味又健康的猪腰子炒肉，首先要选择优质的猪腰子，质量好的猪腰子应该肥瘦相间，色泽鲜艳，没有异味。

清洗处理猪腰子

将选好的猪腰子先用盐水浸泡半个小时，然后用水冲洗干净，再用刀削去表面的筋络和杂质，切成适合大小的小块备用。

切好肉片

将猪肉洗净去掉杂质后，用刀将其切成厚约0.3厘米，宽2厘米左右的片。注意，要顺着猪肉的纹理切，这样的肉片口感更加鲜嫩。

腌制猪肉

将切好的肉片放入一个大碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、适量的盐和胡椒粉拌匀，腌制30分钟，让肉片入味。

准备蔬菜

将洋葱、蒜头、青椒、胡萝卜等蔬菜切成小块备用。

炒制猪肉

将锅烧热，加入适量油后放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，捞出备用。

炒香调料

在同一锅中加入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味，然后放入青椒、胡萝卜和洋葱等蔬菜继续煸炒。

加入猪腰子

待蔬菜变软后，将之前煸炒好的猪肉片倒入锅中继续翻炒，同时加入切好的猪腰子块。

调味

加入一勺生抽、半勺盐、适量糖、胡椒粉等调味料，继续煸炒均匀。

加水炖

倒入适量的开水或汤汁，炖煮5分钟左右，让肉片和蔬菜更加入味。

淀粉水勾芡

将适量的淀粉用水调匀，倒入锅中翻炒均匀，让汤汁变得浓稠。

撒上香葱

最后撒上适量的香葱末翻炒均匀，即可起锅装盘。

注意事项

在食用之前一定要将猪腰子煮至熟透，以免产生细菌感染。同时，在处理猪腰子时也一定要注意卫生。

营养价值

猪腰子富含蛋白质、铁、钙、锌等营养成分，而且热量较低，是营养丰富又健康的食材。

以上就是猪腰子炒肉的做法及注意事项。这道菜品不仅美味可口，而且营养价值也非常高，是健康饮食中的一大佳选。赶快动手试试吧！

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