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港式马拉糕是香港著名的传统小食之一，以其口感鲜美、绵软可口而深受人们的喜爱。而本文将为大家分享一种猪油版的港式马拉糕制作方法，让大家在家中也能轻松做出纯正港式口感的马拉糕。接下来，就请跟随小编一起来了解详细的制作过程吧！
准备工作
在制作港式马拉糕之前，我们需要先准备好以下材料：糯米粉、砂糖、鲜奶、鸡蛋、自发粉、猪油等。
制作过程1
在一个大碗中将200克的糯米粉和50克的自发粉混合均匀，然后加入200克的砂糖拌匀。
制作过程2
接下来，取一个小碗，将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入之前混合好的糯米粉和砂糖的大碗中。
制作过程3
随后，倒入100克的鲜奶，再加入100克的猪油，用手将所有材料拌匀至没有颗粒状物质。
制作过程4
将拌好的材料放入搅拌机中，打至完全均匀后放置30分钟，让其充分膨胀。
制作过程5
在这个过程中，可以利用这个时间来准备蒸盘。将蒸盘涂上一层薄薄的猪油，然后放入蒸笼中预热。
制作过程6
待面糊发酵好后，将其倒入蒸盘中，并用勺子刮平表面。如果想要增加口感，可以在面糊中加入适量的椰浆或者牛奶。
制作过程7
将蒸笼中的水烧开后，将面糊放入蒸笼中，用中火蒸约45分钟至1个小时左右。
制作过程8
蒸熟后，将马拉糕取出，放凉后切成块状即可食用。如果想要增加香气，可以在切好的马拉糕上撒上少量的芝麻。
注意事项1
制作港式马拉糕需要注意，面糊的比例和蒸制的时间都非常关键，否则会影响到马拉糕的口感和质地。
注意事项2
面糊中的糖分和油分不能过多，否则会影响马拉糕的口感和甜度。同时，面糊中的水分也需要控制好，太多会导致马拉糕过于松软。
注意事项3
在蒸马拉糕时，需要注意火候和时间，不要开大火，避免马拉糕变形或者底部过熟。
注意事项4
制作马拉糕时需要使用到搅拌机，因此需要保证搅拌机的干净卫生，并将材料充分混合均匀。
港式马拉糕的口感
经过以上一系列制作步骤后，制作出的港式马拉糕口感鲜美，绵软可口，香甜可口，让人回味无穷。
通过本文的介绍，相信大家已经掌握了猪油版港式马拉糕的制作方法。在家中也能够轻松做出纯正港式口感的马拉糕，不仅可以满足自己的口腹之欲，还可以将其分享给亲朋好友们。
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