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糖醋排骨是中国传统的家常菜之一,有着悠久的历史。而枣香糖醋排骨则是在传统糖醋排骨的基础上,添加了枣子的特殊风味。在口感上更加香甜可口。如今,随着人们对美食的不断追求,枣香糖醋排骨也成为了一道备受欢迎的美食。接下来,就让我们一起来学习制作这道美味佳肴吧!
一:选材
从市场购买500克新鲜猪肋排,200克红枣,2根葱姜蒜和适量盐、生姜和料酒。
二:准备排骨
将排骨用水清洗干净,在沸水中焯水煮5分钟,撇去浮沫后捞出沥干备用。
三:准备调料
将葱姜蒜切成末,姜切成小片备用,取适量红枣拍松备用。
四:烹制排骨
将沥干的排骨加入葱姜蒜、姜片和料酒拌匀,腌制半小时。
五:烹制枣香酱
红枣洗净后切成小块,加入适量清水,用搅拌器打成泥状。
六:糖醋汁制作
将适量白糖和白醋放入锅中煮开,加入枣泥,继续搅拌至糖醋汁变浓稠。
七:煮排骨
将腌制好的排骨放入锅中,加入清水煮开,撇去浮沫。
八:调味
待水煮干后,加入糖醋汁搅拌均匀,倒入锅中,加适量盐调味。
九:大火收汁
将锅调到大火,不停翻炒至汤汁浓稠,排骨表面呈现红色。
十:焦糖色
将锅炒至汤汁变成焦糖色,排骨呈现微微黄色,取出放入盘中。
十一:装饰
待排骨冷却后,用刀切成均匀的小块,撒上一些白芝麻和葱末点缀,美观大方。
十二:口感
做好的枣香糖醋排骨,外表酥脆,内部软嫩,香甜可口,回味无穷。
十三:小贴士
煮排骨的时候可以加入一点生姜,能去除肉中的异味,让排骨更加鲜美。
十四:保存
做好的枣香糖醋排骨可以放在冰箱中保存,加热时用微波炉或蒸锅加热即可。
十五:
制作枣香糖醋排骨其实并不难,只要跟着步骤来就可以。自己动手做一道好吃的菜肴也是一种乐趣。尝试一下吧,让你的家人大饱口福。
美味枣香糖醋排骨的制作方法
在我们的日常生活中,我们总是要面对各种各样的压力。而烹饪正是一种能够缓解压力的好方法。特别是当你做出一道美味的菜肴,即使工作再累也会感到幸福和放松。在本文中,我们将学习一道家常菜--枣香糖醋排骨的制作方法,它不仅简单易做,而且口味健康美味,适合全家享用。
一准备所需的材料
在制作枣香糖醋排骨之前,我们需要准备以下材料:五花肉五百克,干枣五十克,红酒醋四勺,白糖三勺,盐一勺,生姜适量,葱适量,料酒适量。
二选购五花肉
选购五花肉时,我们应该选择纹理紧密,肥瘦相间的肉,这种肉的口感更加鲜美。同时,我们要根据家庭人口量,选择适量的五花肉,这样可以避免食材浪费。
三五花肉腌制
将选购好的五花肉切成小块后,加入盐和料酒进行腌制。用手轻轻揉搓,使五花肉表面均匀地吸收盐和料酒。然后放入冰箱中腌制三小时以上,这样可以使五花肉更加入味。
四干枣泡发
将干枣用清水洗净后,放入水中浸泡两小时以上。等干枣完全发软后,取出并去除果核,备用。
五锅中加热油
将锅中加入适量的食用油,并将油加热至七成热。然后将腌制好的五花肉放入锅中,煎至两面金黄色。
六加入姜和葱
煎好五花肉后,加入切成小块的姜和葱,同时加入适量的清水,让五花肉煮至八成熟。这样煮出来的五花肉口感更加鲜美。
七加入醋和白糖
在五花肉煮至八成熟的时候,加入红酒醋和白糖,并搅拌均匀。然后继续煮两分钟左右,让五花肉吸收糖醋的味道。
八加入泡发好的干枣
在五花肉吸收完糖醋味道后,加入泡发好的干枣,搅拌均匀。然后继续煮五分钟左右,让干枣与五花肉彼此融合,使整个菜肴口感更加丰富。
九加入适量的清水
在干枣和五花肉煮至入味后,加入适量的清水,让整个菜肴变得更加鲜美。同时,为了保持食材的营养成分,我们尽可能地少加水,让整个菜肴口感更加浓郁。
十用小火慢炖
在加入适量的清水后,我们可以开启小火,慢慢炖煮。这样可以保持菜肴的口感和营养成分,使糖醋排骨变得更加嫩滑。
十一中途关火搅拌
在糖醋排骨慢炖的过程中,我们需要不断地搅拌,以避免食材糊底。同时,可以在煮到一半时关火,轻轻搅拌一下,然后再重新加热。这样可以使排骨更加入味。
十二盛出菜肴装盘
当糖醋排骨烹制完成后,我们需要将菜肴盛出,并装盘。在盛出菜肴时,我们应该尽可能地将汁液均匀地倒在排骨上,这样可以使整个菜肴味道更加入味。
十三撒上葱花
将盛好的排骨菜肴撒上葱花点缀即可。这样可以使整个菜肴看起来更加美观,同时增添一份清爽的味道。
十四尝一口美味的枣香糖醋排骨
当我们做好了一道美味的糖醋排骨时,不妨尝一口。这道菜肴酸甜可口、入味鲜美,可以让我们感受到家的温暖和幸福。
十五
枣香糖醋排骨是一道健康美味的家常菜。通过合理选材、慢慢炖煮等多个步骤,我们可以制作出营养丰富、口感鲜美的糖醋排骨。希望本文对你有所帮助,让你在烹饪的过程中更加得心应手。
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