香甜可口的皂角米銀耳羹（营养丰富）

每当冬天来临，人们总会想起各种温暖的食物来给自己增加体温，而羹类就是其中的佼佼者。今天要为大家介绍一道营养丰富、滋润健康、且让人爱不释手的皂角米銀耳羹。

了解皂角米

皂角米是一种有着五千多年历史的传统食品，不仅营养价值高，而且具有很好的药用价值。它可以清肠胃、降血糖、润肠通便，还能帮助人体预防冠心病、癌症等疾病。而羹类食品则是皂角米最常用的食用方法之一。

銀耳的功效

銀耳是一种极为珍贵的天然食材。它富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁等多种营养素，还含有多糖、皂苷等成分。所以经常食用銀耳可以润肺、清热、降低胆固醇、减缓衰老等。

如何选择优质的皂角米和銀耳

选择皂角米时，最好选择颜色较浅、纹路细腻、粒大而均匀的。而对于銀耳，要选择颜色白净、口感柔软、没有杂质、没有气味的品种。这样制作出来的皂角米銀耳羹，口感更佳。

制作步骤及材料准备

1.将皂角米浸泡2-3小时，然后捞出来沥干水分；

2.将皂角米放入锅中，加入清水煮开，撇去浮沫，转小火慢炖至米粒烂烂的；

3.銀耳提前泡发至软后，清洗干净备用；

4.把适量的水放入锅中，放入銀耳，加入冰糖，小火慢炖至銀耳膨胀；

5.把焯好水的皂角米放入煮好的銀耳中，再加适量的水，小火慢炖约30分钟；

6.最后加入适量的盐，煮至銀耳、皂角米全部烂熟即可。

制作技巧

1.煮皂角米时要反复撇去浮沫，否则会影响口感和营养价值；

2.煮銀耳时要注意火候，过度煮会影响口感；

3.加盐时要适量，过多会影响味道。

另一种做法

1.銀耳提前泡发至软后，清洗干净备用；

2.将皂角米用水泡半小时左右，煮软备用；

3.将銀耳、莲子、枸杞、红枣一同放入锅中，加适量清水，大火煮开，撇去浮沫；

4.转小火慢炖30分钟左右；

5.加入焯好水的皂角米，煮至米烂汤稠即可。

如何保存皂角米銀耳羹

制作好的皂角米銀耳羹可以放入冰箱冷藏保存。但是需要注意，由于其含有高蛋白质和多糖，所以最好在2天之内食用完毕，以免影响食用安全。

谁不适合食用皂角米銀耳羹

由于皂角米和銀耳都含有较高的营养成分，所以对于胃寒、脾虚、便秘等人群，建议少量食用或避免食用。

皂角米銀耳羹的营养价值

皂角米銀耳羹的营养价值十分高，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、E等多种营养元素，能够滋补身体、滋润肺部和润肠通便。

皂角米銀耳羹的功效

皂角米和銀耳都有降低血糖、降血压、清肺解毒等功效。而羹类食品可以调节胃肠功能、促进消化和吸收，对人体有益。

适合食用的人群

皂角米銀耳羹适合广大人群食用，尤其适宜于老年人、孕妇和贫血患者。但要注意，糖尿病、胃病等疾病患者需根据自身情况酌情食用。

食用量的注意事项

皂角米銀耳羹是一种营养丰富的食品，但也不可过量食用。一般来说，每天食用一小碗即可。

为什么要在羹中加入皂角米

皂角米煮烂后易于消化吸收，对胃肠功能有很好的调节作用。同时，它还可以帮助降低血糖、清除肝脏毒素等，是一种非常适合作为羹类食品配料的食材。

皂角米銀耳羹与其他羹类食品的区别

相对于其他羹类食品，皂角米銀耳羹更具有药用价值。同时，它还能够滋润肺部、帮助润肠通便等，对于一些需要清理肠胃的人群非常适合。

皂角米銀耳羹是一道营养丰富、滋润健康的羹类食品。在制作过程中需要注意火候和材料的选择，同时需要在保存和食用量等方面多加注意。食用后能够滋补身体、促进消化吸收、清肺解毒等，是一种非常适合日常生活中食用的美食。

美味皂角米银耳羹的制作方法

皂角米银耳羹是一道古老的传统甜品，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。它能够清热润肺，滋阴养颜，被广大人民群众所喜爱。在秋季这个时节，正是食用皂角米银耳羹的最佳时期。下面就让我们来详细了解一下它的制作方法吧。

一：原材料的准备

在制作皂角米银耳羹之前，我们需要准备好一些原材料，包括皂角米、银耳、冰糖、枸杞和清水等。皂角米和银耳要提前浸泡2-3小时，然后洗净备用。

二：制作银耳汁

首先将银耳放入锅中煮开，煮至软烂后捞出放入搅拌机中打成汁，最后过滤掉渣，制作出银耳汁。

三：制作皂角米糊

将浸泡好的皂角米放入搅拌机中打成糊状，加入适量清水调成较稀的糊状，备用。

四：熬制羹汁

将适量的水倒入锅中，加入冰糖，煮至冰糖完全溶解。然后将银耳汁倒入锅中，继续用小火加热，搅拌均匀后加入皂角米糊，搅拌至煮开即可。

五：加入枸杞

将适量的枸杞放入羹汁中，再次搅拌均匀后继续用小火加热3-5分钟即可。

六：制作出色的颜色

如果希望皂角米银耳羹的颜色更加出色，可以在羹汁中加入一些食用色素或者红枣等搭配使用。

七：注意事项

在熬制羹汁的过程中，需要不断地搅拌，以免羹汁沉淀或者粘锅。同时，在加入皂角米糊时，也需要一边搅拌一边加入，以防止出现结块。

八：口感和口感调节

皂角米银耳羹的口感十分细腻，入口即化，是一道十分适合老幼咀嚼不良的甜品。如果希望口感更加细腻，可以将皂角米和银耳搅拌至无颗粒，或者加入一些芝麻糊或者燕麦片等搭配使用。

九：营养价值

皂角米银耳羹富含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、微量元素等多种营养物质，能够清热润肺，滋阴养颜，改善皮肤问题，还能够增强体质，对身体健康十分有益。

十：适宜人群

皂角米银耳羹是一道老少皆宜的秋季甜品，尤其适合儿童、女性和老年人食用，能够促进身体的健康和营养吸收。

十一：食用方式

制作好的皂角米银耳羹可以直接食用，也可以加入一些新鲜水果，如苹果、梨子等搭配食用，味道更加美味。

十二：存放方法

如果制作的皂角米银耳羹数量较多，可以将其分装到干净的玻璃容器中，放入冰箱冷藏保存，可以存放2-3天。

十三：健康建议

虽然皂角米银耳羹是一道营养丰富的甜品，但是其中含有一定的糖分和热量，建议食用时适量，不宜过量，以免影响身体健康。

十四：文化传承

皂角米银耳羹是一道非常有文化传承价值的传统美食，它不仅具有浓郁的地方特色和文化底蕴，也是中国饮食文化中不可或缺的一部分。

十五：

皂角米银耳羹是一道具有很高营养价值和健康功效的传统甜品。它的制作方法简单易学，口感细腻香甜，老少皆宜，备受人们喜爱。在秋季这个时节，不妨学着制作一份自己的皂角米银耳羹，感受一下它的独特魅力。

Tags：皂角米