炸扁豆盒的做法（炸出口感酥脆）

扁豆盒作为一道地道的湖南小吃，以其独特的口感和美味的味道被人们所喜爱。在家中动手制作扁豆盒，不仅可以尝到正宗的湖南味道，还能享受到亲手制作的乐趣。本文将为大家详细介绍如何制作酥脆可口的扁豆盒。

一、准备材料

准备好需要的材料，包括扁豆、米饭、五花肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、植物油。

二、煮熟扁豆

将扁豆清洗干净后泡水中半天，用锅将扁豆加入清水中煮熟后放凉备用。

三、炒香五花肉

将五花肉切成小块，用锅加热后倒入五花肉块，不断翻炒直至五花肉变色，加入葱姜蒜继续炒香。

四、加入米饭

加入泡好水的米饭，不断翻炒，让米饭与五花肉充分混合，并且让米饭变得松软。

五、调味

加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀后放凉备用。

六、制作扁豆馅

将煮熟的扁豆放入搅拌机中搅打成细腻的豆泥，然后加入炒好的五花肉米饭馅，搅拌均匀。

七、制作扁豆盒

将扁豆馅按成扁圆形，用手搓圆后再用手拍扁，制作成扁豆盒的形状。

八、油炸扁豆盒

锅中倒入植物油，烧至八成热后将扁豆盒放入油锅中炸，炸至表面金黄色即可捞出沥干油。

九、再次油炸扁豆盒

将已经炸好的扁豆盒再次放入锅中油炸，炸至表面呈现深棕色，保证口感酥脆。

十、晾凉

将炸好的扁豆盒放在油纸上晾凉，等到扁豆盒完全冷却后再食用更美味。

十一、搭配酱汁食用

扁豆盒配以蒜泥、醋、生抽等调料混合而成的酱汁食用，更能突显出扁豆盒的鲜美。

十二、搭配菜品食用

扁豆盒可搭配蔬菜沙拉、煮肉片等多种菜品食用，既能美味又能保证营养均衡。

十三、制作小贴士

制作扁豆馅时，可根据个人口感适量添加适量的调料，如姜末、香菜等，增加香味。

十四、小贴士

为了保证扁豆盒炸出来的口感酥脆，需将扁豆馅压实，不要留有空隙。

十五、

制作扁豆盒并不难，只需准备好材料，按照以上步骤细心制作即可。制作出的扁豆盒口感酥脆，内陷香糯，是一道美味可口的家常小吃。

教你做美味爆香炸扁豆盒

扁豆是一种常见的食材，但很多人对它并不了解，更不知道如何做出美味的扁豆菜肴。今天，我为大家介绍一种以扁豆为主材料的小吃——炸扁豆盒。它不仅口感酥脆，外皮金黄，内馅软嫩，而且营养丰富，是一道既美味又健康的小吃。

准备食材和调料

准备好500克扁豆、50克淀粉、3个鸡蛋、适量油、适量盐、适量味精、适量葱姜末、适量辣椒粉等材料和调料。

煮熟扁豆

将扁豆放入锅中，加适量的水，煮至熟软后捞出沥干水分，用勺子压成泥状。

制作馅料

将扁豆泥放入碗中，加入适量的葱姜末、盐、味精，调匀后搓成小球状的馅料备用。

制作面糊

将淀粉加入适量的水中，搅拌成糊状，再打入2个鸡蛋，拌匀后备用。

包馅

将馅料小球放在手心，用另一只手揉成扁圆形，然后裹上一层面糊。

热油炸馅

热锅放油，油温达到七成热时，把包好面糊的馅料小球放入锅中炸至金黄色。

取出沥干油份

用铲子将炸好的扁豆盒捞出，放在沥油纸上去掉多余油份。

再次热油

将剩余一个鸡蛋打散，倒入一个盘子中备用。把扁豆盒蘸上鸡蛋液，再裹上一层面糊，放入热油中炸至金黄色。

取出沥干油份

将炸好的扁豆盒捞出，放在沥油纸上去掉多余油份。

制作酱料

将适量的辣椒粉、盐、味精、鸡精、醋等调料放入碗中，加入适量的水调匀，做成调味酱汁备用。

装盘

将炸好的扁豆盒码放在盘中，浇上调好的酱汁。

美味上桌

炸扁豆盒香气四溢，美味可口，现在可以享用了。

小贴士

为了让炸扁豆盒更加酥脆，可以将淀粉适量加多，并不断搅拌；为了保持扁豆泥的口感，可以将水分煮干。

注意事项

热油时不要太热，控制好火候，以免炸糊；制作馅料时添加盐和味精的量要适度。

炸扁豆盒是一道营养丰富又美味可口的小吃。只要你掌握了以上的做法技巧，就可以轻松制作出金黄酥脆的扁豆盒。快来试试吧，相信你一定会被它的味道所征服！

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