一口咬下去，香脆爽口（以鲜嫩高丽菜为卷）

在日常的生活中，我们总是可以发现各种美食的存在。作为一道经典的家常小菜，炸高丽菜肉卷是一道有着丰富口感和营养价值的美食佳肴。下面，让我们一起来了解一下这道美食的制作方法吧。

一、准备工作：挑选食材

二、做法第一步：准备高丽菜

三、做法第二步：制作肉馅

四、做法第三步：拌匀高丽菜和肉馅

五、做法第四步：制作高丽菜肉卷

六、做法第五步：煮熟高丽菜肉卷

七、做法第六步：炸制高丽菜肉卷

八、做法第七步：放凉高丽菜肉卷

九、做法第八步：切成小块

十、技巧一：挤出多余水分

十一、技巧二：选择适合炸制的油

十二、技巧三：温度掌握要领

十三、技巧四：翻炸高丽菜肉卷的技巧

十四、技巧五：如何让炸好的高丽菜肉卷更酥脆

十五、动手尝试，做出鲜美可口的炸高丽菜肉卷

1.食材的选择对于制作一道美食而言非常重要。优质的食材不仅可以增添食物的口感和营养价值，还能够让人更加放心享用。

2.高丽菜是这道美食的主要材料，应该选择新鲜且无斑点的高丽菜。

3.肉馅也是制作高丽菜肉卷的重要食材。推荐选择肥瘦相间的五花肉，口感更加丰富。

4.高丽菜需要先泡盐水，再用水冲洗干净。这样做可以去掉高丽菜中的泥土和杂质，让高丽菜更加干净卫生。

5.制作肉馅时，需要将五花肉剁成肉末，并加入生抽、料酒、盐、胡椒粉等调味料搅拌均匀。

6.高丽菜和肉馅混合时，需要搅拌均匀。这样做可以让高丽菜的水分渗透到肉馅中，增加口感。

7.制作高丽菜肉卷时，需要将高丽菜叶子上下翻折，将肉馅放在中间，再将叶子卷起来。这样做可以让高丽菜和肉馅的比例更加均衡。

8.煮熟高丽菜肉卷的时间需要掌握好，不要过长或过短。一般煮至高丽菜变软即可。

9.炸制高丽菜肉卷时，需要将其沥干多余的水分。这样可以减少油渗出，让炸出来的高丽菜肉卷更加酥脆。

10.在选择炸制食物的油时，建议选择烟点高且稳定的植物油。同时也要注意油的温度，过热或过低都会影响炸出来的高丽菜肉卷的口感和质量。

11.炸制高丽菜肉卷时，需要掌握好温度，避免过度或不足。一般油温控制在170℃-180℃左右。

12.炸制高丽菜肉卷时需要多次翻动，这样可以让高丽菜和肉馅的熟透均匀。

13.如何让炸好的高丽菜肉卷更加酥脆？建议将其放在纸巾上吸去多余的油份，这样可以让炸好的高丽菜肉卷更加酥脆。

14.做好的炸高丽菜肉卷可以切成小块食用，或者配上调料作为主食。不同的配搭可以带给我们不同的味蕾体验。

15.炸高丽菜肉卷虽然看起来有些复杂，但只要掌握好技巧，动手尝试还是很容易做出美味佳肴的。欢迎大家一起来尝试制作这道美食！

美食达人必学

高丽菜肉卷是一道深受大家喜爱的美食，尤其是在寒冬时节，一口酥脆的高丽菜肉卷，顿时能让人感到温暖。但是，在家中想要做一份美味的高丽菜肉卷并不容易，因为很多人不知道具体的制作方法。今天，我将手把手地教你如何炸出一份外焦里嫩、香气扑鼻、营养丰富的高丽菜肉卷。

准备材料

准备材料是制作高丽菜肉卷的关键步骤。你需要准备高丽菜、猪肉馅、面粉、蛋液、调料等材料。

制作高丽菜肉馅

将高丽菜洗净后切成小碎末，加入适量盐搅拌均匀后，榨干高丽菜的水分。

将猪肉馅倒入一个大碗中，加入适量盐、生抽、料酒、味精、葱姜末等调料，搅拌均匀。

将榨干水分的高丽菜碎末加入猪肉馅中，再加入适量的味精、生抽等调料，搅拌均匀。

制作高丽菜肉卷

将一张薄薄的猪肉片摊开，将高丽菜肉馅摆在上面，折叠成卷状并用牙签固定。

将制作好的高丽菜肉卷裹上一层面粉，再沾上鸡蛋液，然后再沾上面包屑。

炸制高丽菜肉卷

热锅凉油，将裹好面包屑的高丽菜肉卷放入锅中炸制。炸的过程中要经常翻动，让炸制均匀。

当高丽菜肉卷变成金黄色时，就可以起锅了。起锅后用厨房纸吸去多余的油份。

大功告成

用刀将高丽菜肉卷切成小块，摆盘装饰。一份香气扑鼻、色香味俱佳的高丽菜肉卷就做好了。

注意事项

制作高丽菜肉卷时，高丽菜要挤干水分，否则炸制时易炸开。

高丽菜肉卷一定要裹得均匀，否则面包屑易炸散。

锅中的油温一定要掌握好，不要过热或过冷。

炸制高丽菜肉卷时，要经常翻动，让炸制均匀。

炸制好的高丽菜肉卷起锅后，一定要将多余的油份吸干。

高丽菜肉卷的营养价值

高丽菜富含纤维素和维生素C，能够降低胆固醇和血糖，帮助消化和预防便秘。而猪肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，能够增强免疫力、促进生长发育等。

适宜人群

高丽菜肉卷适宜所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老人等需要多摄入营养的人群。

高丽菜肉卷的食用方法

高丽菜肉卷可以直接食用，也可以加入汤中煮熟。

高丽菜肉卷的变化口味

如果想要变化高丽菜肉卷的口味，可以在高丽菜肉馅中加入虾仁、香菇等食材，使得口感更加丰富。

高丽菜肉卷的健康小贴士

为了健康饮食，炸制高丽菜肉卷时要控制油份的摄入量。

高丽菜肉卷的历史渊源

高丽菜肉卷是一道流传至今的传统美食，最早是在中国的清朝时期被发明的。随着时间的推移，这道美食在日本、韩国等国家也有了不同的变化和发展。

高丽菜肉卷在生活中的应用

高丽菜肉卷是一道营养丰富、简单易学的美食，可以应用于家庭聚餐、朋友聚会等场合。

高丽菜肉卷的市场前景

随着人们对健康饮食的重视，高丽菜肉卷逐渐受到消费者的青睐，市场前景广阔。

高丽菜肉卷是一道美味营养的美食，制作简单易学，口感酥脆、外焦里嫩。通过准备材料、制作高丽菜肉馅、制作高丽菜肉卷、炸制高丽菜肉卷、注意事项等几个步骤，就能够做出一份完美的高丽菜肉卷。希望大家在生活中能够掌握这个技巧，做出更多美味的佳肴。

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