美食大赏——炸火腿肠（酥脆外皮）

每次路过街头小摊，那诱人的炸火腿肠香气总是会让人忍不住驻足一会儿。今天就来分享一下自己的炸火腿肠做法，让大家也能在家享受到这份美味。

一、准备食材

准备好食材，需要用到的是火腿肠、面粉、淀粉、鸡蛋和面包糠。

二、火腿肠的处理

将火腿肠洗净，晾干后切成适当长度的小段。然后将每个小段用牙签在表面扎上几个小孔，这样可以避免在油炸时火腿肠爆裂。

三、制作面糊

在一个碗里，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀后加入一个鸡蛋打匀。接着，慢慢加入适量的清水，搅拌至面糊变得较为稠密，保持流动性即可。

四、热油处理

在锅中加入足够的油，待油温达到约170℃时，可以用温度计来检测。也可将一小块面包丢入油锅中，如果能在2-3秒内浮上来并变成金黄色，则说明油温已经到了。

五、火腿肠裹面糊

将处理好的火腿肠逐一沾上面糊，确保表面均匀裹上一层面糊，再用勺子或手掌将面包糠均匀地压在火腿肠上。

六、放入油锅

将裹好面糊和面包糠的火腿肠逐一放入锅中，注意不要过多放入以免降低温度和过度油腻。

七、翻炸火腿肠

待火腿肠下降后稍微浮起一些，表面微微发黄时，可以用勺子或夹子将它们翻转过来继续煎炸。待两面均匀上色后，用勺子或夹子取出放在吸纸上沥干油份。

八、出锅装盘

将炸好的火腿肠放入盘中，喜欢吃辣的可以在上面淋上适量的辣椒酱或辣椒油。

九、炸火腿肠的小技巧

如果想让火腿肠表面更加酥脆，可以在面包糠中再加入一些芝士碎屑或面包屑，这样炸出来的效果更好。

十、别忘了面糊的稠度

制作面糊时，要注意控制好水的用量，以免面糊过于稀薄。否则会导致面包糠粘不住在火腿肠表面。

十一、油温也很关键

炸火腿肠时，油温也是很关键的，过高或过低都会影响口感。要时刻注意油温，保持适当的油温。

十二、勿用高温爆炒

虽然用高温爆炒可以使食物快速变色，但是过度爆炒会使食材变得干燥硬梆梆。所以在烹饪时要掌握好火候。

十三、食用方式多样

炸好的火腿肠可以用作早餐、下午茶或夜宵。可以搭配面包、沙拉或薯条，口感更佳。

十四、控制食用量

尽管炸火腿肠美味可口，但过量食用会增加热量和脂肪摄入，不利于身体健康。所以要适当控制食用量。

十五、

通过以上的制作步骤，相信大家都能轻松地制作出美味可口的炸火腿肠。在享受美食的同时，也要注意保持健康的饮食习惯。

美味可口，炸火腿肠做法大公开

炸火腿肠是很多人喜欢的小吃之一，尤其是在夜市或街边摊上，总是能看到排长队的顾客。今天，我们就来分享一下炸火腿肠的做法，让大家可以在家也能享受到这道美食。

一、准备食材，选择好的火腿肠

在制作炸火腿肠之前，我们需要准备好所需的食材。选择好的火腿肠是关键，应该选择肉质饱满、无异味、色泽艳丽的火腿肠。

二、切好火腿肠，备好面糊

将火腿肠斜着切成两半，备好面糊。面糊的比例应该是3：1的混合物，即3份面粉和1份淀粉。

三、调制面糊，加入适量调味品

将面糊调和均匀后，可以适量加入盐、胡椒粉等调味品，提升风味。

四、准备好油炸锅，加热至七成热

将油炸锅准备好，加入适量的油，加热至七成热。可以用筷子试一下，若油中有气泡冒出，就说明温度已经到了。

五、将火腿肠裹上面糊，放入油锅中炸

将切好的火腿肠裹上调制好的面糊，放入油锅中炸。一定要注意火候，过久或过短的时间都不好。适当转动一下锅子，翻炸至表面金黄色即可。

六、控制好火候，不要过度油炸

控制好火候，不要过度油炸。如果火候太大，容易导致火腿肠外焦里嫩；如果火候太小，则无法达到香脆的口感。

七、沥干油份，上碟装盘

将炸好的火腿肠捞出来，放在厨房纸巾上吸干多余的油份。然后摆盘装盘，可以配以辣酱、番茄酱等各种酱料。

八、现炸现吃，效果更佳

炸好的火腿肠建议现炸现吃，这样效果更佳。在热气腾腾的状态下吃到香喷喷的炸火腿肠，绝对会让你回味无穷。

九、多变口味，自由搭配

除了原汁原味的炸火腿肠外，我们还可以自由搭配各种调料和佐料，例如起司、酸甜酱等，来制作多变口味的美食。

十、口感丰富，脆爽有嚼劲

炸火腿肠的特点就是脆爽有嚼劲，口感丰富。油炸后的火腿肠口感更好，能够带来一种特殊的美食享受。

十一、健康食材，适量食用更加健康

火腿肠本身就是一种含有蛋白质和维生素的健康食材，适量食用并不会对健康造成太大影响。但是过量食用仍然应该避免。

十二、适合各种场合，方便快捷

炸火腿肠不仅仅是适合在家制作，还适用于各种聚会、宴请等场合。它既方便又快捷，是让客人们开胃的绝佳选择。

十三、制作简单，容易上手

炸火腿肠的制作过程并不复杂，容易上手。只需要注意一些细节和火候即可。初学者也可以轻松掌握。

十四、保存方法，不要存放太久

炸好的火腿肠如果暂时不吃完，应该及时放入密封袋中，避免受到空气的影响。但也不要存放太久，最好在当天内吃完。

十五、美味可口的炸火腿肠让你过把瘾

总的来说，炸火腿肠是一道美味可口、口感丰富的小吃，让你能够在家里或外面的场合都能享受到这样的美食。熟练掌握制作方法后，相信大家都会做出香脆鲜美的炸火腿肠。

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