做法简单，口感香脆（鸡蛋馒头的配方）

炸鸡蛋馒头是一道经典的早餐食品，其味道香脆可口，受到了广大人民的喜爱。而要想做出口感完美的炸鸡蛋馒头，不仅需要掌握正确的配方和制作方法，还需要注意一些细节问题。下面就跟随小编一起来了解一下炸鸡蛋馒头的制作秘诀吧。

选择面粉

选择适合做馒头的高筋面粉，口感柔软，油水适中，不易粘手。

制作鸡蛋液

将2个鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀备用。

制作面团

将1斤面粉倒入盆中，加入适量盐和糖，用手搅拌均匀后，再慢慢加入清水，揉成面团。

揉面

将揉好的面团放到案板上，反复揉搓几分钟，直到面团柔软有弹性，不粘手为止。

醒面

将揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，静置30分钟左右，让面团充分醒发。

分割面团

将发好的面团取出，搓圆后分成6-8个小剂子，搓成馒头状。

热油加热

将油倒入锅中，加热到六七成热的状态。

将馒头浸入鸡蛋液中

将一个馒头浸入鸡蛋液中，让其均匀裹上一层蛋液。

放入锅中煎炸

将裹上蛋液的馒头放入锅中煎炸，当一面变成金黄色时，再翻面进行煎炸。

注意火候

火候不宜过大，以免炸焦；火候不宜过小，以免油温不够。

翻面技巧

在翻面的时候，可以用铲子将锅斜着，让馒头滑到锅边，再用铲子翻面。

煎炸时间

整个过程大概需要3-5分钟左右，当两面都变成金黄色时，就可以捞出沥油了。

沥油

将炸好的鸡蛋馒头放到纸巾上沥油。

炸鸡蛋馒头的成品

炸好的鸡蛋馒头颜色金黄，口感香脆，一口咬下去，内外味美。

以上就是炸鸡蛋馒头的制作步骤，关键在于面团的揉制和火候的把握。只要掌握了这些技巧，相信大家都可以轻松制作出美味可口的炸鸡蛋馒头了！

家常美食

炸鸡蛋馒头是一道简单易学，美味可口的中式早餐。不仅制作简单，而且搭配各种配菜都非常美味。接下来，我将为大家介绍如何制作这道美味的炸鸡蛋馒头。

材料准备

制作炸鸡蛋馒头需要准备的材料包括：面粉、鸡蛋、盐、水、油。

制作面团

取一定量的面粉，加入适量的盐和水，搅拌成面团。

揉面

将面团取出，放在台面上揉成光滑的面团。

发酵

将揉好的面团放在碗里，盖上湿布进行发酵。

热锅凉油

在锅里倒入油，等油温升高后熄火，让油凉一会儿。

炸鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

制作馒头

将发好的面团揉成小圆球，搓成长条状，将两端连接成馒头状。

蘸面糊

将制作好的馒头蘸入鸡蛋液中，让表面均匀地沾上鸡蛋液。

炸馒头

将已经沾上鸡蛋液的馒头放入凉油锅中，用中火炸制。

翻面

等待馒头底部变金黄色后，用铲子翻过来，让另一面也变金黄色。

出锅

待两面都变金黄色后，用铲子将馒头捞出沥干油。

食用方式

将炸好的馒头搭配上自己喜欢的配菜即可食用。

口感特点

制作好的炸鸡蛋馒头外酥里嫩、香气扑鼻，口感十分特别。

注意事项

在制作炸鸡蛋馒头时，一定要注意火候，避免过度炸制。

炸鸡蛋馒头是一道简单易学，美味可口的中式早餐，是家庭日常生活中不可缺少的美食之一。希望大家能够在家里自己动手制作，品尝到这道美味佳肴的独特魅力。

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