自制猪肝粉，美味又营养（做法简单，关键在于新鲜猪肝）

猪肝是一种营养丰富的食材，富含铁、蛋白质、维生素等多种营养元素。很多人都喜欢吃猪肝粉，但市售的猪肝粉往往不够新鲜，味道也不是特别好。今天，我们来分享一下如何自制美味又健康的猪肝粉。

一、准备材料

要制作猪肝粉，我们需要准备的材料包括：新鲜猪肝、白胡椒粉、盐、大葱、生姜、料酒、淀粉、油等。

二、处理猪肝

将新鲜的猪肝清洗干净后，将其切成薄片，并用盐、料酒、淀粉抓匀腌制约20分钟。这样可以使猪肝更加入味，也可以让其更加嫩滑。

三、炒制猪肝

将处理好的猪肝片放入热油中煸炒，加入切成段的生姜和葱段，炒至猪肝变色。

四、加入调料

在炒制好的猪肝中加入适量的白胡椒粉和盐，根据口味适量调整。

五、制作猪肝粉粉

将处理好的猪肝放入绞肉机中，磨成细小的颗粒状。这样做可以让口感更加细腻，营养成分也更容易被吸收。

六、将猪肝粉过筛

将磨好的猪肝粉过筛，以去除颗粒较大的杂质，保证口感更加细腻。

七、再次加入调料

将筛好的猪肝粉放入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，再次调整口味。

八、炒制猪肝粉

在中火下，不停搅拌炒制猪肝粉，直至其变干变硬。这一步骤很关键，需要不停搅拌，以防止猪肝粉粘在锅底上。

九、晾干猪肝粉

将炒好的猪肝粉晾干，这样可以使其更加松脆。

十、加入调味料

在晾干的猪肝粉中加入适量的香油、花生酱等调味料，再次调整口味。

十一、装瓶存储

将调味好的猪肝粉装入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子，放置于阴凉干燥处存储。

十二、制作猪肝粉汤

将自制的猪肝粉加入开水中，搅拌均匀即可。也可以加入葱花、香菜等调味品，营养美味又滋补。

十三、如何保存

自制的猪肝粉保存期限不长，建议尽快食用。如果需要长期保存，可以将其放入冰箱中冷冻保存，以延长保质期。

十四、营养价值

自制的猪肝粉不仅美味可口，还富含铁、蛋白质、维生素等多种营养成分，对身体健康非常有益。

十五、

自制猪肝粉的做法其实很简单，关键在于新鲜猪肝和细心的制作。自己动手制作美食，既健康又有乐趣。希望大家也可以尝试一下自制猪肝粉，享受美味和健康的双重盛宴。

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