用最简单的方法，教你炸基围虾（五分钟快速入门）

基围虾是一种常见的海鲜，因其肉质细嫩、甜美可口而备受消费者的喜爱。而炸基围虾则是一道美食中的经典，不管是外面的小摊还是高端餐厅，这道菜品都是备受欢迎的。那么今天，我们就来一起学习如何炸基围虾，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

选择食材和准备

为了制作一道美味可口的炸基围虾，我们首先需要准备好食材，包括基围虾、淀粉、面包糠、盐、黑胡椒和生姜。同时还需要准备一些厨具，如平底锅、漏勺、碗等。

清洗基围虾

清洗基围虾是制作炸基围虾过程中非常关键的一个步骤，可以将基围虾的异味和杂质清除干净。将基围虾放在盐水中浸泡一会儿，然后用清水彻底清洗干净即可。

处理基围虾

处理基围虾的步骤非常简单，将基围虾的头、壳和肠泥清除干净即可。同时，还需要在基围虾背部顺着龙虾须的方向割开一刀，这样炸出来的基围虾就会更加美观。

准备淀粉和面包糠

淀粉和面包糠是炸基围虾的必备食材，淀粉可以起到粘合作用，面包糠则可以让基围虾更加酥脆。将淀粉和面包糠分别放在两个碗中备用。

调制调料

调制调料是制作炸基围虾过程中非常重要的一个环节，可以让基围虾更加美味。将盐、黑胡椒和生姜末混合在一起，制成调料。

腌制基围虾

将处理好的基围虾放入制作好的调料中腌制一会儿，这样可以让基围虾更加入味，提高美味度。

裹上淀粉

将腌制好的基围虾放入淀粉碗中裹上一层淀粉，这样可以让面包糠更好地附着在基围虾上面。

裹上面包糠

将淀粉裹好的基围虾放入面包糠碗中裹上一层面包糠，这样可以让基围虾更加酥脆。

加热锅子

在锅中倒入适量的油，将火开到中大火，待油温升至180℃左右时，就可以开始炸基围虾了。

炸基围虾

将裹好面包糠的基围虾放入锅中炸至金黄色，用漏勺捞出沥干油分即可。

重复操作

将剩余的基围虾也依次按照上述步骤进行处理，最后一起炸制即可。

挑选炸好的基围虾

将炸好的基围虾取出，挑选外形完整、色泽金黄、酥脆可口的基围虾。

沾酱吃

将炸好的基围虾摆在盘子中，蘸上你喜欢的调味酱，如辣椒酱、甜椒酱等，即可享受美味。

注意事项

在制作炸基围虾的过程中需要注意一些事项，如油温不能过高或过低、炸制时间不能过长等，这样可以让基围虾更加美味。

炸基围虾是一道非常美味可口的菜品，通过本文的学习，你可以轻松掌握制作方法。同时也需要注意食品安全和卫生，保持厨房整洁和清洁。祝大家炸出外面的味道！

美味可口的炸基围虾

基围虾是一种受欢迎的海鲜，其肉质细嫩、鲜美可口，是许多人喜爱的食材。而炸基围虾则是一道极具诱惑力的美食，不仅入口爆浆，而且外酥里嫩，受到许多人的喜爱。本文将以炸基围虾为主题，为大家介绍如何制作美味可口的炸基围虾。

选购新鲜基围虾

选购新鲜的基围虾是制作美味炸基围虾的关键，可以到当地的海鲜市场或超市购买新鲜的基围虾。选择基围虾时要选择大小均匀、外壳光滑、头部完整、没有异味的基围虾。

准备炸制材料

除了新鲜的基围虾外，还需要准备炸制材料，如面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠等。将面粉和淀粉混合后，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，然后将鸡蛋打入另一个碗中，搅拌均匀备用。

清洗基围虾

将选购的基围虾清洗干净，去掉头部的黄色物质和虾线，然后用水冲洗干净，控干水分备用。

裹上面粉混合物

将基围虾裹上面粉混合物，确保每只基围虾都均匀地裹上一层淀粉面粉混合物。

沾上蛋液

将裹好面粉的基围虾沾上鸡蛋液，确保每只基围虾都均匀地沾上一层鸡蛋液。

沾上面包糠

将沾有蛋液的基围虾沾上面包糠，确保每只基围虾都均匀地沾上一层面包糠。

加热油锅

在平底锅中倒入适量的食用油，加热至170-180℃。

炸制基围虾

将裹好面包糠的基围虾放入锅中炸制，炸至金黄色即可捞出。注意火候不宜过旺，以免炸糊或炸熟。

控制油温

炸基围虾时要注意控制油温，过高的油温会导致基围虾表皮烤焦，影响口感。过低的油温则会导致基围虾油腻，影响健康。

用厨房纸吸油

将炸好的基围虾放在厨房纸上，利用吸油性质将多余的油份吸掉。

配合酱料

可以根据个人口味搭配适当的酱料，如番茄酱、甜辣酱等，为炸基围虾增添更多口感。

注意食用安全

食用时应注意食用安全，不要吃生的或未煮熟的基围虾，以免引起食物中毒。同时还要避免食用过多，以免过量导致腹泻或消化不良等症状。

变化口味

除了传统的炸制方法外，还可以尝试用红烧、清蒸等不同的烹饪方式制作基围虾，变化口味。

增加营养

基围虾富含蛋白质、钙、锌等多种营养成分，可适当地搭配其他蔬菜一起炒制，增加营养。

炸基围虾是一道美味可口的海鲜美食，制作起来简单易懂，口感酥脆爽口。但是在制作过程中也要注意油温的控制和食用安全的问题。希望大家在享受美味的同时也能注意食用安全，健康饮食才是最重要的。

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