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猪排是一道美味又受欢迎的家常菜，不同的做法和调味方式可以让这道菜变得更加丰富多样。今天，我们就来学习一下如何自制猪排，让你在家也能尽享美味。
选购材料
选好的猪排要带有一定的肥肉，这样可以让猪排更加嫩滑。选择新鲜的猪排，肉质颜色应该均匀，没有血丝和变色。
去除鱼腥味
为了去除猪排的鱼腥味，我们可以先将猪排放入盐水中浸泡几分钟，然后用清水洗净。
切割处理
将猪排从中间沿着横向切开，切出两片薄肉片，用刀在表面拍松后再用盐和黑胡椒粉调味。
入味腌制
将腌制好的猪排放入保鲜袋中，倒入适量的酱油、料酒、姜片和葱段，按照个人口味添加适量的糖和盐，搅拌均匀后放入冰箱腌制至少半天。
准备面粉和面包屑
将适量的面粉和面包屑分别放在两个碗中备用。
打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
油热锅
热锅倒入适量的油，大火烧至七八成热。
裹面粉
先将腌制好的猪排在面粉中裹上一层薄薄的面粉。
浸鸡蛋液
将裹有面粉的猪排放入鸡蛋液中，浸泡一下，使其均匀地裹上鸡蛋液。
裹面包屑
将鸡蛋液裹好的猪排放入面包屑中，用手轻轻按压，使面包屑均匀地粘附在猪排上。
入锅煎炸
将裹好面包屑的猪排放入热油中，煎至两面金黄色即可。
滴干油
将煎好的猪排放在厨房纸巾上，用纸巾擦干表面多余的油份。
装盘
将煎好的猪排放在盘子中，配上自己喜欢的蔬菜或水果，让这道菜更加美味。
注意事项
注意掌握好油温，过低会导致猪排变得油腻，过高则容易让猪排表面烤焦。
自制猪排的做法其实很简单，只要注意选择好材料、腌制好口感、掌握好煎炸的技巧，就可以在家也享受到美味的自制猪排了。快来动手试试吧！
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