不用醒面，轻松做出美味蛋黄酥（无需揉面）

蛋黄酥作为一种传统的糕点，在我国南方广受欢迎。脆皮、松软、香甜的口感一直吸引着人们的味蕾。然而，传统的蛋黄酥制作过程相当繁琐，需要揉面、醒面等复杂的操作。今天，我们将带您了解一种不用醒面的蛋黄酥制作方法，让您轻松享受美味的蛋黄酥！

一、准备原料和工具

在制作蛋黄酥之前，首先要准备好所需原料和工具：低筋面粉、糯米粉、油、鸡蛋、牛奶、白糖、五香粉、磨砂纸、烤盘等。确保原料新鲜，工具干净卫生。

二、制作面皮

将低筋面粉和糯米粉按比例混合，加入适量油和鸡蛋，揉成面团。将面团擀成薄片，放入烤盘内，用叉子在表面扎上几个小孔。

三、制作蛋黄馅

将鸡蛋的蛋黄、牛奶和白糖混合，加入少量五香粉搅拌均匀。然后将蛋黄液倒入一个小碗中，加入适量油，搅拌均匀。

四、制作蛋白馅

将鸡蛋的蛋白打成泡沫状，加入适量白糖继续打至硬性发泡。

五、制作饼皮

将蛋黄馅均匀地倒入面皮中，平铺开。然后将蛋白馅均匀地涂抹在面皮上。

六、刻划花纹

用磨砂纸在蛋白馅上刻出想要的花纹，增加饼干的美观度。

七、烘焙

将做好的饼皮放入预热好的烤箱中，以180度左右的温度烤约20分钟左右即可。

八、检验成品

烤好的蛋黄酥表面呈现出淡金色，香气扑鼻，切开后呈现出酥脆的外层和绵密的内馅。

九、调整口感

根据个人口感喜好，可以在制作过程中适量调整面皮的厚度、蛋黄馅和蛋白馅的比例，以及烤箱温度和时间等因素。

十、储存方法

将制作好的蛋黄酥放入密封袋中，放置于阴凉干燥处即可保存。如需食用，可以随时取出并加热，口感同样美味。

十一、不浪费食材

采用不用醒面的制作方法，不仅制作过程简单方便，还能够避免浪费食材和时间。同时，制作出来的蛋黄酥口感柔软细腻，味道鲜美。

十二、做法小技巧

在制作过程中，可以将面皮和蛋黄馅先行制作好，鸡蛋蛋白则可根据需要酌情分开制作。同时，在烤盘内撒一些糯米粉能够使得饼干更易于脱模。

十三、使用不同的材料

可以根据自己的喜好，选择不同种类的面粉、添加适量的果仁或干果等多种材料来增加蛋黄酥的口感和营养。

十四、传承美食文化

蛋黄酥是我国南方地区传统的糕点之一，而通过不断地尝试和创新，我们能够将这一美食传承下去，并在其中探寻出更多的美味。

十五、

以上就是不用醒面的蛋黄酥的制作方法，简单易懂，而且做出来的效果非常棒。希望大家可以尝试制作并分享给家人和朋友，一起分享这美食的美味！

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