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夏日已经悄然来临，大家都在寻找清爽美味的美食来解暑。而裙边拌粉丝菠菜这道凉菜不仅味道好，营养丰富，而且制作简单，是夏日里必不可少的佳肴。
准备材料
在制作这道菜之前，我们需要先准备好以下原料：粉丝、菠菜、香菜、葱姜蒜、花生碎、盐、鸡精、醋、生抽、辣椒油。
制作粉丝
将粉丝放入清水中泡发，泡软后沥干备用。
处理蔬菜
将洗净的菠菜切成小段，切好的香菜备用。
处理调料
将葱姜蒜切末，锅中放入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒。
拌入调料
煸炒好的葱姜蒜末倒入碗中，加入适量的盐、鸡精、醋、生抽、辣椒油，搅拌均匀。
加入热水
在碗中加入适量的热水，搅拌均匀。
加入菠菜
将切好的菠菜放入准备好的调料汁中，拌匀。
加入粉丝
将泡发好的粉丝放入拌匀好的菠菜汁中，用筷子搅拌均匀。
撒上香菜
撒上香菜末和花生碎，继续搅拌均匀。
调整口味
根据个人口味再次加盐、醋、辣椒油等调料，保证口感丰富。
装盘
将拌好的凉菜倒入碗中，用筷子把食材分散均匀。
点缀
在上面撒上一些花生碎和香菜叶子，让整个菜色更加美观。
冷藏
将制作好的凉菜放入冰箱冷藏一段时间，使其更加清爽可口。
享用
裙边拌粉丝菠菜口感爽口，酸甜适度，非常适合夏日食用，是一道简单易做的美食佳品。
制作这道菜品需要注意的是不要加入过多的调料，保持食材的原汁原味。同时，将拌好的菜品放入冰箱冷藏时间不宜过长，以免影响口感。希望大家喜欢这道美味清爽的裙边拌粉丝菠菜。
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