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热拌耳丝作为一道具有浓郁地域特色的传统美食,在全国范围内拥有着广泛的口碑和爱好者。而我们今天就要来分享一份来自于百年老店的热拌耳丝制作秘方,让大家在家轻松自制出鲜美可口的耳丝美食。
准备材料:选用新鲜优质的耳丝面条,再配上葱姜蒜、豆瓣酱、花生碎等辅料。
面条清洗:将耳丝面条洗净后泡在水中,待用。
调味酱准备:取适量豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、鸡精混合搅拌,制成调味酱。
切配辅料:将葱姜蒜切末,花生碎备用。
锅中加油:将锅置于火上,放入适量的食用油,待油热后加入葱姜蒜末翻炒。
加入辣椒豆瓣酱:当葱姜蒜的香气散发出来后,放入适量的辣椒豆瓣酱,再次翻炒。
加入调味酱:当豆瓣酱的香气散发出来后,倒入调好味的调味酱,再次翻炒均匀。
加水:随后,倒入适量的清水,大火煮开。
加入泡好的面条:当水煮开后,加入泡好的耳丝面条,大火快速翻炒。
撒上花生碎:将花生碎撒在锅中,与面条进行充分混合。
加入味精:适量添加味精,提升整道菜品的口感。
盛盘装盘:将热拌耳丝盛装于盘子中,即可上桌享用。
美食搭配推荐:可以配上一杯清新的凉茶,让整个用餐过程更加舒适惬意。
食用注意事项:热拌耳丝口味较重,不宜多吃;在制作过程中要充分翻炒,避免粘锅。
以上就是制作鲜美可口的热拌耳丝的全部步骤和注意事项,大家在自制时可以根据自己的口味和喜好进行调整。相信在家制作出来的热拌耳丝一定不输给店里的味道,让我们一起享受美食的乐趣吧!
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