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如果说菜品是一道语言,那么热炒鲜虾乌贼就是一段惊心动魄的小说。用热油将鲜虾和乌贼爆炒,夹杂着姜葱蒜辣、香气四溢。这一道佳肴适合聚会、宴请,更适合当做慰藉自己时的暖心食物。
一、准备食材:选好乌贼和虾
选择新鲜的乌贼和虾,乌贼应该选取手掌大小的,虾子选择尺寸相近的成年虾。
二、洗净虾和乌贼
将虾去掉头、壳、虾线,将乌贼剖开、去掉内脏。用清水清洗干净。
三、准备调料:大葱姜蒜辣椒、胡椒粉
切好大葱姜蒜和辣椒,调好胡椒粉备用。
四、加热锅,放油爆香
加热炒锅,倒入适量油,放入切好的葱姜蒜和辣椒,爆香。
五、加入乌贼翻炒
将清洗干净的乌贼倒入锅中,翻炒至外表变色。
六、加入虾仁继续翻炒
将处理好的虾仁倒入锅中,继续翻炒至虾仁变色。
七、加入胡椒粉调味
加入调好的胡椒粉,大火翻炒均匀,增加香气。
八、加入盐调味
适量加入盐进行调味,不要过多,以免影响口感。
九、加入料酒提鲜
加入适量料酒,提升整道菜肴的鲜味。
十、加入鸡精增香
加入适量鸡精,增加整道菜肴的口感层次与味道。
十一、加入蚝油调味
加入适量蚝油调味,增加菜肴的质感和口感。
十二、加入生抽调味
加入适量生抽,增加菜肴的鲜味和口感。
十三、加入糖调味
适量加入糖调味,增加菜肴的甜度,平衡辣味。
十四、加入香油提香
最后加入适量香油,提升鲜味和香气。
十五、出锅装盘,享用美食
将热炒鲜虾乌贼装盘,香辣味十足,一口下去,满口鲜香,尝到虾和乌贼的原汁原味。
这道香辣热炒鲜虾乌贼在热辣与鲜味的碰撞中,展现了它独特的风味。鲜嫩的虾仁和嚼劲十足的乌贼,在葱姜蒜辣等多种调料的调味下,口感更为浓郁。它不仅是一个聚会宴客的必选菜品,更是一道心情不好时的暖心食物。快来尝试一下这道佳肴吧!
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