猪油渣炒榨辣椒，纯正川味美食不可错过！（猪油渣炒榨辣椒的做法分享，味道地道，做法简单！）

川菜以其麻、辣、鲜、香而闻名于世，而其中的炒榨辣椒更是一道经典美食。想要尝试做一道正宗的川菜美食，那么猪油渣炒榨辣椒绝对是您不容错过的选择！接下来，我们将会为大家详细介绍这道美食的制作方法和口感特点。

一、准备食材

要做一道美味的猪油渣炒榨辣椒，我们首先需要准备好食材。主要包括榨菜、干辣椒、花椒、姜蒜末、鸡精、盐等，最重要的是要有新鲜的猪油渣。

二、处理食材

将干辣椒泡发，然后去除其蒂部和籽，切成小段备用。将花椒炒香后捣碎备用。姜蒜切末备用。

三、热锅凉油

在锅内倒入新鲜的猪油渣，开大火烧至油渣开始冒泡，然后关火，等待油温降至70℃左右。

四、投入食材

当油温降至适宜温度后，将准备好的干辣椒段和榨菜放入锅中炒香，同时加入适量的花椒粉、姜蒜末，调入盐和鸡精，搅拌均匀。

五、继续翻炒

接着，将榨辣椒倒入锅中，中小火继续翻炒。不要停止搅拌，以防止食材过于焦糊。

六、加入味道鲜美的鸡汤

当干辣椒的颜色变深时，加入适量的鸡汤，再次翻炒均匀。

七、收汁

当锅中的汤汁开始浓缩时，加大火力收汁。收汁的时间要适当掌握，以免过于干燥。

八、出锅装盘

将炒好的榨辣椒装盘即可。注意要将锅内的油渣留下，这是猪油渣炒榨辣椒口感鲜美的关键之一。

九、口感特点

猪油渣炒榨辣椒的口感非常独特，吃起来香辣可口，同时也有一丝丝的酸味，让人不禁一吃再吃。

十、食用方法

猪油渣炒榨辣椒可以搭配米饭、馒头等主食食用，也可以直接当成小菜享用。

十一、如何储存

如果您做的猪油渣炒榨辣椒做多了，可以将其装入密封盒中，放入冰箱冷藏保存。但是，冷藏后的口感可能会有所下降，建议在制作时量力而为。

十二、食材替换

如果您无法购买到猪油渣，也可以使用其他的动物油代替。但是，使用猪油渣制作的炒榨辣椒口感最为地道。

十三、营养价值

猪油渣炒榨辣椒富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，对身体健康有很多好处。

十四、家庭DIY

如果您喜欢烹饪，也可以在家中自己制作猪油渣，更有成就感哦！

十五、

猪油渣炒榨辣椒是一道具有川味特色的美食，制作方法简单，食材易得。在制作时要注意火候和口感的掌握，制作出来的美食口感香辣可口，是不可错过的川菜佳肴。

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