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作为一道家庭美食，热情奔放的番茄炆排骨在众多美食中有着不可替代的地位。今天，我们来一起探讨一下它的制作方法。
1.选择排骨：要选取肥瘦相间的带肉带骨的排骨，切成约3厘米宽的段。
2.焯水焯血：将切好的排骨放入沸水中焯水，焯过之后用凉水冲洗干净。这样可以焯去排骨上面的血沫和杂质。
3.准备佐料：姜蒜切末，洋葱切块备用。
4.番茄切块：将新鲜的番茄切成小块。
5.炒香佐料：将切好的姜蒜和洋葱放入锅中煸炒至香味四溢。
6.倒入番茄：将切好的番茄放入锅中，煮至软烂，放少许盐翻炒一下。
7.加水入锅：加适量清水，放入煮沸后的排骨段，大火煮开。
8.改小火慢炖：煮沸后转小火，慢慢的炖煮1-2小时。
9.捞出排骨：将炖好的排骨捞出，备用。
10.增鲜味：将汤汁中的浮油去除，根据口味加适量盐和白胡椒粉增加鲜味。
11.加入排骨：将捞出的排骨放回锅中，用中火再次翻炒至入味。
12.焯水切段黄瓜：将黄瓜焯水后切成段装饰在盘中。
13.装盘摆饰：将炆好的番茄排骨和焯好的黄瓜段摆在盘中，并淋上美味浓郁的汁汁。
14.欣赏美食：轻轻品尝一口，感受那绵密的肉质与浓郁的番茄汁融合在一起的美妙感觉。
15.热情奔放的番茄炆排骨，炖制的过程虽然有些繁琐，但是这种家常美食的制作方法却很简单。在厨艺不太精湛的时候，也能够轻松地制作出美味可口的一道佳肴，成为宴席上不可或缺的经典搭档。
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