猪油渣豆腐汤，浓郁美味的家常汤（用猪油渣为底，融合豆腐和香菜，营养美味又下饭）

做菜不仅是满足口腹之欲，更是一种享受和表达情感的方式。今天，小编要分享的是一道家常汤——猪油渣豆腐汤。猪油渣作为本土食材，在炒菜、炖汤等方面都有着不可替代的地位。今天，我们就一起来看看这道汤的制作过程和美味秘诀。

准备食材和工具

我们需要准备猪油渣、豆腐、香菜、姜片和调料：盐、鸡精和胡椒粉。同时，我们还需要一个汤锅、一个铲子和一个勺子。

处理食材

我们将豆腐切成小块，并放入清水中浸泡，以去除豆腥味。将猪油渣切成小块，姜片切成薄片，香菜洗净备用。

猪油渣煸炒

接下来，将猪油渣放入锅中，用中火煸炒，直到猪油渣出油，香味四溢。此时，加入姜片继续煸炒，让姜片的香味融入猪油渣中。

加水煮沸

倒入适量的清水，大火煮沸。当水开后，加入切好的豆腐块，小火慢炖。

调味

随后，加入少量的盐、鸡精和胡椒粉，调味均匀。如果觉得汤太淡，可以适量加盐。

熬制汤底

在慢慢地熬制汤底的同时，我们可以对汤的浓度进行调整。如果想要浓稠的汤，可以稍微收缩水分。如果喜欢清淡的味道，则可以加水稀释。

香菜出锅前加入

当豆腐变得软嫩时，我们可以加入适量的香菜进行翻炒，让其香气充分散发出来。等到汤汁变得浑浊，香气四溢时，就可以出锅了。

品尝

在汤汁还在热腾腾的时候，快快端起碗来品尝吧！这道汤汁浓郁、味道鲜美，豆腐也入味了，香菜的清新香气更是让人口感愉悦。

猪油渣的好处

猪油渣作为传统的食材，具有多种营养成分，如维生素A、B、D和E、矿物质等，对人体健康有着诸多好处。而且，它的味道独特，能够为食材增色添香。

豆腐的好处

豆腐则是一种非常健康的食材，含有丰富的蛋白质和矿物质，不仅具有营养价值，还能降低血脂和血糖，防止动脉硬化等疾病。

香菜的好处

香菜是一种营养丰富的食材，富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁等，可以促进新陈代谢，防止缺铁性贫血等疾病。

注意事项

在制作这道汤的过程中，需要注意以下几点。要选择新鲜的食材，这样做出来的汤才能口感更佳。猪油渣和调料的比例要适当，不要加太多调料，否则会影响汤的口感。不要过度搅拌汤汁，以免豆腐糊掉。

改良口味

如果想要改良这道汤的口味，可以尝试加入一些其他的配料，如虾皮、木耳、海带等，增加汤的营养和口感。

做法小贴士

制作这道汤时，可以将豆腐提前泡一下水，这样能去除豆腥味。同时，也可以在煸炒猪油渣时加入一点葱段增加口感。

猪油渣豆腐汤是一道充满家庭气息的美食，制作起来简单又健康。其美味和营养既能满足人们的口腹之欲，又能为家庭增添温馨和幸福感。让我们一起动手试试，用这道美食传递爱与温暖吧！

Tags：猪油渣