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人参被誉为“长寿之根”，而鸡肉也是高蛋白、低脂肪的健康食品，两者搭配成的人参鸡肉卷更是营养丰富，可以提高免疫力、滋补身体。下面，我们就来详细介绍一下如何制作这道美味又养生的人参鸡肉卷。
1.准备食材：取一只鸡腿肉、适量人参、香菇、姜片、酱油、料酒、盐、糖等。
2.将鸡腿去骨切成长条状，备用。
3.将泡发好的干香菇洗净去蒂，切成长条状，备用。
4.将洗净去皮切成长条状的人参放入开水中焯烫一下，捞出晾凉备用。
5.在切好的鸡腿肉上撒上盐、糖、料酒、酱油，抓匀腌制15分钟。
6.取出一张保鲜膜，将腌好的鸡腿肉平铺在上面。
7.将人参、香菇长条分别摆放在鸡腿肉上。
8.从保鲜膜的一端卷起来，用手捏紧成卷状。
9.取出一条宽约20cm的锡箔纸，将卷好的鸡肉卷放在中央。
10.将锡箔纸卷成长条状，两端扭紧封口。
11.取一个煮锅，倒入适量水，放入几片姜片，烧开水。
12.把卷好的鸡肉卷放入煮锅中，大火蒸15分钟。
13.取出蒸好的鸡肉卷，稍稍晾凉后放入冰箱冷藏一小时。
14.冰箱取出后，用刀将鸡肉卷切成薄片状，摆盘即可食用。
15.好吃又健康的人参鸡肉卷就这样完成了。不仅营养丰富，而且做法简单，大家可以试试哦。
人参鸡肉卷是一道既美味又健康的菜品，适合各个年龄段的人群食用。通过以上步骤的介绍，相信大家已经学会如何制作这道菜品了。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，亲手制作一份营养又美味的人参鸡肉卷，享受健康生活的同时也能满足味蕾。
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