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中国有着悠久的中药文化，人们用中药来调理身体已经是一种传统的保健方式。以人蔘、枸杞和鸡肉为原材料的鸡汤，既营养又滋补。现在，我就来介绍一下以人蔘枸杞鸡汤的做法。
准备工作
在烹制人蔘枸杞鸡汤之前，我们需要准备好材料。我们需要准备一只鸡、50克人蔘、20克枸杞、2片生姜、适量的盐和香油。
鸡肉处理
将鸡洗净后，去除毛、内脏和骨头，然后切成小块。这样可以更好地使鸡肉入味。
焯水
将切好的鸡块放入开水中焯水，焯水的目的是去除鸡肉上面的血沫和杂质，让汤更加干净。
材料热水浸泡
将人蔘和枸杞洗净后，放入热水中浸泡20分钟左右，让它们的营养成分更好地释放出来。
烹制鸡汤
将焯好水的鸡块、浸泡好的人蔘和枸杞、切成片状的生姜放入锅中。加入清水，不要过多。开大火煮开后转小火慢慢炖煮1个小时左右。
掌握火候
烹制鸡汤的过程中需要掌握好火候，火候过大会导致鸡肉变老，火候过小则不能完全释放出食材的营养成分。建议使用文火慢炖。
加盐调味
在煮好的鸡汤中加入适量盐和香油进行调味，让汤更加美味。
提高药效
为了提高药效，在汤烹制过程中可以适量加入一些红枣和当归等具有滋补功效的中药材料。
适量食用
人蔘枸杞鸡汤适合各种人群食用，但不能过量，建议每次喝一碗即可。
适合季节
人蔘枸杞鸡汤最适合在秋冬季节食用，可以起到暖胃养生的作用。
注意事项
烹制鸡汤时需要注意卫生，尽量使用不锈钢或玻璃锅。如果有不适应症状或者过敏反应，应该停止食用。
功效
人蔘枸杞鸡汤具有滋阴补阳、益气养血、调理身体的作用，还可以提高人体的免疫力。
食谱变化
为了丰富口味，可以在煮鸡汤的时候加入一些蘑菇或其他的蔬菜，这样能增加营养价值。
易保存
制作好的鸡汤可以放入冰箱保存，要求密封好，时间不宜过长。
以人蔘枸杞鸡汤为原材料的汤品，既美味又营养。我们可以在家中学习如何烹制这道美食，并且根据个人口味进行调整。中药烹饪的精髓就在于将中药材的药效发挥到极致。
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