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在日本的饮食文化中，豆腐是很常见的食材之一。不仅价格实惠，而且热量低，营养丰富。如果你常常会在家里存放一些豆腐，那么不妨试试把豆腐变成美味的蛋汤吧！今天，我将介绍给你们一个简单易做的以日本豆腐为主材料的蛋汤做法。
准备食材
我们需要准备的食材有：日本豆腐一块、鸡蛋两个、盐、胡椒粉和鸡精等适量调味品、少许香菜。
准备豆腐
把豆腐放入锅中，加入适量水，然后用火煮开。等到锅中的水滚后，将火调至小火，继续煮大约五分钟左右，直到豆腐煮熟为止。
磨碎豆腐
把煮熟的豆腐捞起来，放进料理机中，用中速搅打打成泥状。如果没有料理机，可以用手将豆腐压碎，使其成为细碎的状态。
打鸡蛋
将两个鸡蛋打进一个碗中，加入适量盐和胡椒粉，并用筷子或搅拌器将它们搅匀。
混合豆腐和鸡蛋
将豆腐泥和打好的鸡蛋液混合在一起，搅拌至均匀。
加水
再次倒入适量水，加入一些鸡精，搅拌均匀。
大火烧开
将锅放在燃火上，用大火加热。等到汤汁开始翻滚后，转小火继续煮约5分钟左右。
撇去浮沫
等到汤汁开始沸腾时，用勺子轻轻地将汤面的浮沫撇掉，保持汤面清澈。
调味
用盐、鸡精等适量调味品调味，根据个人口味来控制调味品的用量，搅拌均匀。
煮蛋
将鸡蛋打散成蛋液，放在另一个碗中。再次把锅放在火上烧热，加入适量的油，倒入蛋液煎成蛋饼。
盛汤
将煮好的蛋饼放入碗中，倒入刚刚煮好的豆腐蛋汤。
装饰
在汤面上撒一些香菜点缀，增加汤面的美观度。
完成品
一碗美味的以日本豆腐为主要材料的蛋汤就完成了！不但好看，而且味道鲜美，让你在短时间内解决饥饿问题。
小贴士
要想做出更加美味的蛋汤，可以在豆腐中加入一些虾仁或肉末，这样可以增加口感，提高蛋汤的美味度。
以上就是关于以日本豆腐变蛋汤的做法。如果你不想吃油炸食品，又不想花费太多的时间来制作餐点，那么这道菜就是你的不二选择。简单易学，而且美味可口，不妨试一试吧！
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